7 Menu Restoran Jepang selain Sushi yang Wajib Dicoba
Mulai dari agedashi tofu, chawanmushi, chuka wakame, agemono, sampai sashimi yang rasanya premium.
7 Menu Restoran Jepang selain Sushi yang Wajib Dicoba
Salah satu hidangan terpopuler di restoran Jepang adalah sushi.
Olahan ikan dan nasi bumbu cuka dalam ukuran sekali suap ini memang paling banyak dicari penggemar makanan Jepang.
Walaupun begitu, sebenarnya ada banyak hidangan lain di restoran Jepang yang layak dicoba.
Berikut ini beberapa di antaranya. Mulai dari agedashi tofu sampai agemono.
1. Agedashi Tofu
Agedashi tofu merupakan salah satu hidangan pembuka di restoran Jepang.
beberapa potong tahu sutra yang digoreng dengan lapisan tepung tipis.
Kemudian, tahu goreng disajikan bersama saus encer berbumbu kecap asin dan kaldu.
Agedashi tofu biasanya juga dilengkapi dengan irisan daun bawang, lobak parut, katsuobushi, dan irisan nori (rumput laut kering).
Rasanya ringan, gurih, dan lembut di lidah.
2. Chuka Wakame
Ini adalah salad rumput laut (wakame) yang dibumbui minyak wijen dan kecap asin.
Kadang, chuka wakame juga ditambahkan cuka agar awet.
Makanan ini memiliki rasa yang segar, gurih, dan renyah.
Selain wakame, biasanya ada juga chuka idako yang terbuat dari baby octopus masak saus asam manis.
3. Chuka Kurage
Selain chuka wakame, biasanya restoran Jepang juga menyediakan chuka kurage.
Chuka kurage adalah salad yang terbuat dari irisan ubur-ubur transparan. Bumbunya sama dengan chuka wakame.
Meskipun mentah, hidangan ini tidak terasa amis, kok.
Tekstur ubur-ubur yang renyah dan gurih justru membuat nafsu makan meningkat.
4. Agemono
Coba juga menu goreng-gorengan khas Jepang yang disebut agemono.
Ada tiga jenis agemono dalam masakan Jepang.
Pertama, ada karaage yang terbuat dari daging dan dilapisi tepung atau pati garut (arrowroot) sebelum digoreng.
Selanjutnya, ada suage yang umumnya terbuat dari sayuran dan digoreng tanpa lapisan tepung.
Selain itu, ada juga koromoage yang dilapisi adonan tepung basah sebelum digoreng. Salah satu jenis koromoage yang paling populer di Indonesia adalah tempura.
5. Chawanmushi
Chawanmushi adalah tim telur lembut yang biasa disajikan sebagai hidangan pembuka.
Chawanmushi terbuat dari telur kocok yang dibumbui dengan dashi.
Telur ditambahkan topping kamaboko, jamur shiitake, atau sayuran lainnya sebelum dikukus.
Biasanya, makanan ini dimasak dan disajikan dalam cangkir atau cawan tembikar.
Selain cantik dipandang, rasanya pun gurih dan meleleh di mulut.
6. Sashimi
Kalau ada dana lebih untuk makan-makan, coba cicipi sashimi.
Cara terbaik untuk mengetahui kualitas hidangan di restoran Jepang adalah mencicipi sashimi-nya.
Karena terbuat dari irisan daging mentah, daging yang digunakan harus benar-benar bagus dan segar.
Sashimi bisa terbuat dari irisan daging ayam, ikan, atau makanan laut lainnya. Cocolannya hanya kecap asin dan wasabi atau ponzu (kecap beraroma jeruk).
Coba sashimi dari tuna belly, salmon, scallop, salmon roe, atau sea urchin yang premium.
7. Enoki Roll
Beberapa restoran Jepang menyajikan menu grill siap santap, salah satunya adalah enoki roll.
Enoki roll adalah jamur enoki segar yang digulung dengan irisan daging, dibumbui, lalu dipanggang di atas teppanyaki.
Enoki roll biasa dibuat dengan daging sapi slice. Walaupun begitu, ada juga yang menggunakan irisan tipis salmon.
Makanan yang satu ini paling cocok disantap bersama nasi atau lettuce wrap.
Itulah berbagai menu restoran Jepang selain sushi yang layak dicoba.
