8 Resep Olahan Misoa Enak; Mulai Sup Misoa Telur, Kroket Keju, sampai Bibimguksu

Merdeka.com - Misoa atau misua, bagaimana cara Anda menyebutnya? Ini adalah sejenis mi tipis yang dibuat dari tepung terigu. Diameternya jauh lebih kecil daripada kebanyakan mi berbahan terigu. Penampilannya sendiri tak beda jauh dengan capellini (angel hair pasta) dari Italia, somen Jepang, atau somyeon bahan bibimguksu Korea.

Misoa memang lebih sering diolah bersama kuah sup atau kaldu. Namun mi tipis ini sebenarnya juga bisa diolah menjadi berbagai masakan lain yang lebih variatif. Anda juga bisa menggunakan jenis mi ini sebagai alternatif dari somen, somyeon, atau angel hair pasta.

1. Resep Bibimguksu
2. Resep Misoa Ayam
3. Resep Misoa Kuah Seafood
4. Resep Misoa Kuah Ayam Bawang
5. Resep Misoa Goreng Udang
6. Resep Sayur Oyong Misoa
7. Resep Shrimp Garlic Scampi
8. Resep Kroket Misoa Keju

1. Resep Bibimguksu

©Tantri Setyorini

Bibimguksu adalah olahan mi tipis dengan bumbu gochujang dari Korea Selatan yang populer untuk hidangan musim panas, sebab disantap dalam keadaan dingin.

Bibimguksu dibuat dengan bahan utama somyeon, namun Anda juga bisa menggantinya dengan misoa.

Bahan (1 Porsi):

90 gram misoa kering

1/2 buah timun ukuran sedang

4 lembar lettuce

1 buah wortel kecil

50 gram dada ayam, goreng

1 batang daun bawang perai

1 genggam jamur kuping segar

1 butir telur rebus

secukupnya nori cincang

secukupnya wijen putih

secukupnya minyak goreng untuk menumis

1 sendok teh saus tiram untuk tumis jamur tiram

Saus:

2 sendok makan gochujang

2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan madu

2 sendok makan minyak wijen

3-4 sendok makan cuka putih/apel

3-4 sendok makan air perasan kimchi sawi putih

4-6 sendok makan kimchi sawi putih, iris sesuai selera

2 sendok makan kecap asin

Cara Membuat Bibimguksu:

1. Rebus misoa sesuai petunjuk di kemasan (kurang lebih selama 6-8 menit), lalu bilas air matang dingin dan tiriskan.
2. Dinginkan misoa dengan taburan es batu atau simpan di freezer sebentar.
3. Iris korek api wortel dan mentimun yang sudah dikupas. Wortel boleh diseduh air panas sebentar jika tidak suka mentah.
4. Iris tipis lettuce dan jamur kuping. Iris menyerong daun bawang perai. Iris ayam goreng sesuai selera.
5. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis jamur kuping bersama saus tiram selama 5 menit.
6. Campur bahan-bahan saus hingga rata. Seharusnya saus bertekstur agak kental dengan rasa asam manis pedas dan gurih dari minyak wijen.
7. Campur misoa yang sudah didinginkan dengan kimchi dan sausnya.
8. Tata somyeon berbumbu di mangkuk. Letakkan telur rebus, irisan wortel, mentimun, lettuce, ayam goreng, daun bawang, tumis jamur kuping, dan telur di atasnya.
9. Taburi nori dan wijen, lalu bimbimguksu siap disajikan.

Sajikan bibimguksu selagi dingin. Jangan lupa diaduk dulu sebelum disantap.

2. Resep Misoa Ayam

©Creative Commons/yomi955

Bikin mi ayam dengan misoa juga enak, lho. Teksturnya yang lembut bakal berpadu sempurna dengan tumis daging ayam cincang yang padat gurih. Berikut ini resepnya untuk Anda.

Bahan (3 porsi):

200 gram misoa kering

1 sendok teh garam

air secukupnya

Topping Ayam:

250 gram dada ayam

2 siung bawang putih

2 sendok teh kecap asin

2 sendok teh kecap manis

2 sendok teh saus tiram

1 sendok makan minyak goreng

garam secukupnya

Minyak Ayam:

50 gram kulit dan lemak ayam

4 sendok makan minyak sayur

2 siung bawang putih

Pelengkap:

2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Misoa Ayam:

1. Buat minyak ayam terlebih dahulu. Panaskan minyak sayur, lalu goreng lemak dan kulit sampai mengeluarkan banyak minyak.
2. Matikan api kompor dan masukkan bawang putih. Masak sampai bawang putih matang.
3. Selanjutnya buat topping ayam. Giling dada ayam bersama bawang putih.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis ayam giling. Bumbui dengan garam, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram.
5. Rebus misoa sampai matang, lalu tiriskan.
6. Aduk 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok makan minyak ayam, dan sedikit garam di mangkuk. Lalu masukkan misoa dan aduk rata.
7. Taburi misoa dengan topping ayam, lalu sajikan bersama irisan daun bawang, pangsit goreng, dan jeruk limau.

3. Resep Misoa Kuah Seafood

©Primarasa

Buat hidangan spesial di tengah hari yang dingin, misoa kuah seafood pasti bisa menghangatkan tubuh. Kuah kaldunya yang gurih namun ringan cocok berpadu dengan lembutnya misoa. Berikut ini resepnya, coba, yuk!

Bahan:

100 gram misoa kering, rendam air, tiriskan

300 gram udang ukuran kecil, kupas, sisakan ekornya

150 gram jamur shiitake segar, iris 1 cm

150 gram baby pokchoy, buang pangkalnya

6 buah bakso ikan, iris tipis

1 buah kekian udang, iris tipis

3 butir telur ayam, kocok lepas

3 sendok makan minyak

2 sendok makan bawang putih cincang

3 sendok teh kecap asin

½ sendok teh garam

¾ sendok teh merica bubuk

1,5 liter kaldu rebusan udang

Taburan:

2 batang daun bawang, iris tipis

1 batang seledri, iris tipis

bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Misoa Kuah Seafood:

1. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, bakso ikan, dan kekian udang. Setelah itu, masak hingga udang berubah warna.
3. Tuang kaldu udang, lalu bumbui dengan kecap asin, garam, dan merica. Masak hingga mendidih, lalu masukkan jamur dan baby pokchoy.
4. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai berserabut. Setelah itu, masukkan misoa yanag sudah direndam.
5. Masak sampai misoa matang, lalu matikan api.
6. Cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, tuang ke mangkuk.
7. Taburi bawang goreng, seledri, dan irisan daun bawang, lalu sajikan.

4. Resep Misoa Kuah Ayam Bawang

©PxHere

Tak ada kaldu seafood? Anda bisa membuat misoa kuah ayam bawang yang tak kalah lezat. Berikut ini resep lengkapnya untuk Anda.

Bahan:

180 gram misoa kering

1 potong dada ayam

1 butir telur ayam

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

1 ikat sawi hijau/pokchoy kecil, buang pangkalnya

air secukupnya

minyak goreng secukupnya

bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Misoa Kuah Ayam Bawang:

1. Rendam misoa dengan air dingin sampai cukup lunak, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Tumis bawang putih dan merah hingga harum dan hampir matang, lalu masukkan dada ayam dan tumis hingga berubah warna.
3. Tuang air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, kaldu dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan misoa yang sudah ditiriskan dan sawi ke dalam air rebusan kuah. Kocok lepas telur ayam, lalu tuang ke dalam misoa rebus yang sudah mendidih.
5. Jika rasa kuah sudah sesuai selera, angkat dari kompor dan tuang ke dalam mangkuk atau piring.
6. Taburi misoa kuah ayam bawang bikinan Anda dengan bawang goreng, kemudian sajikan selagi masih hangat.
7. Anda juga bisa menambahkan sawi rebus, bakso yang sudah dikerat, atau pelengkap lainnya.

5. Resep Misoa Goreng Udang

©Mpasi.org

Misoa dimasak seperti mi goreng? Enak banget, lho. Anda bisa menambahkan berbagai jenis pugasan yang disukai. Misalnya bakso ikan, udang kupas, hingga kekkian. Berikut ini resepnya untuk Anda.

Bahan:

150 gram misoa kering, rendam air hingga lunak dan tiriskan

150 gram udang, kupas

1 buah pokchoy kecil, iris-iris

1/2 buah paprika merah, iris memanjang

1 butir telur ayam, kocok lepas

3 siung bawang putih, cincang halus

1/2 siung bawang bombay, iris memanjang

3 buah jamur hioko, seduh dan potong 1/2 cm

2 sendok makan kecap ikan

1 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh garam halus

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml kaldu ayam

2 batang daun bawang, iris menyerong

3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Misoa Goreng Udang:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang ke dalam tumisan dan masak hingga berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukan telur dan orak-arik. Setelah itu, masukkan juga jamur hioko, paprika, pokchoy, dan misoa. Bumbui dengan kecap ikan, saus tomat, kecap manis, garam, merica, gula pasir. Lalu masukkan kaldu ayam. Aduk perlahan agar misoa tidak hancur.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam misoa, lalu matikan api. Taburi daun bawang dan aduk perlahan sekali lagi.
5. Tuang misoa goreng ke piring saji, lalu hidangkan selagi masih hangat.

6. Resep Sayur Oyong Misoa

©Selerasa

Buat aliternatif sup mi, Anda bisa mencoba sayur oyong dengan misoa yang segar dan ringan di lidah.

Bahan:

500 gram oyong

100 gram misoa

1 batang daun bawang, iris 1 cm

3 butir bawang merah, iris tipis

minyak goreng secukupnya

1 liter air

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

merica secukupnya

Pelengkap:

bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Sayur Oyong Misoa:

1. Kupas oyong dan buang pangkal serta ujungnya, lalu iris sesuai selera.
2. Rendam misoa sampai lunak, lalu tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama irisan bawang merah sampai harum.
4. Masukkan air, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan oyong dan masak sampai cukup lunak.
5. Masukkan misoa, lalu bumbui dengan garam dan gula hingga rasanya sesuai selera.
6. Angkat masakan dari kompor dan tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar tanpa api.
7. Tuang masakan ke mangkuk saji, lalu taburi bawang merah.

7. Resep Shrimp Garlic Scampi

©Creative Commons/Sarah Stierch

Scampi biasanya diolah bersama lobster dan capellini (angel hair pasta). Kali ini, Anda bisa membuat versi Indonesia dengan udang dan misoa. Berikut ini resepnya.

Bahan:

3 sendok makan butter (mentega)

4 siung bawang putih, cincang halus

500 gram udang , kupas dan buang kepalanya

1 sendok teh cabai kering (chili flakes)

2 sendok makan air perasan lemon

1 liter kaldu udang

350 gram misoa kering

50 gram keju parmesan parut

20 gram peterseli, cincang halus

1 sendok teh merica bubuk

garam secukupnya

Cara Membuat Shrimp Garlic Scampi:

1. Lelehan butter, lalu tumis bawang putih dan udang sampai harum. Bumbui dengan sedikit garam dan chili flakes. Masak sampai udang berubah warna, lalu angkat.
2. Masukkan kaldu udang dan air lemon ke wajan bekas menumis udang.
3. Masukkan misoa dan masak sampai cukup lunak, lalu matikan api.
4. Masukkan kembali udang, lalu tambahkan keju parmesan dan peterseli cincang. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata perlahan-lahan.
5. Tuang masakan ke piring saji dan sajikan segera selagi masih hangat.

8. Resep Kroket Misoa Keju

©Tastemade

Mau coba resep misoa yang diolah menjadi kroket keju? Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya untuk Anda.

Bahan:

50 gram mentega

¼ siung bawang bombay, cincang

50 gram tepung terigu

350 ml susu cair

2 sosis sapi

60 gram misoa kering, rebus lalu gunting-gunting

100 gram keju parut

¼ sendok teh bubuk paprika

½ sendok teh kaldu ayam bubuk

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

tepung terigu secukupnya

1 butir telur ayam

tepung panir/panko secukupnya

Cara Membuat Kroket Misoa Keju:

1. Lelehkan mentega, lalu tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan terigu, aduk rata. Tuang susu sambil diaduk rata hingga adonan kental, matang, dan bau terigunya hilang.
2. Masukkan sosis, misoa, dan keju. Beri bubuk paprika, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata
3. Siapkan pinggan tahan panas yang sudah dialasi plastik agar tidak lengket.
4. Masukkan adonan yang sudah matang ke dalam pinggan, ratakan. Tunggu hingga dingin.
5. Potong-potong adonan berbentuk kotak. Lumuri dengan tepung terigu, telur, lalu tepung roti. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan minyak. Goreng kroket hingga berwarna kuning keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya. Sajikan kroket misoa keju dalam keadaan hangat dengan cocolan sesuai selera Anda.

(mdk/tsr)