Bikin Kue Nastar Sendiri? Ini Resep Anti Gagal Bikin Nasar untuk Pemula

Sajian istimewa di Hari Raya, ini dia resep simple anti gagal yang bisa dicoba di rumah.

Nastar Cake adalah inovasi dari kue nastar klasik yang biasanya berbentuk bulat kecil. Dalam versi modern ini, nastar diubah menjadi bolu lembut dengan isian selai nanas khas, serta tambahan topping crumble dari cookies nastar. Sentuhan modern ini memberikan pengalaman rasa yang unik bagi para penikmat kue Lebaran.

Menyambut tradisi setiap Lebaran dengan menghidangkan kue nastar di meja, PT Flora Food Indonesia (Blue Band) meluncurkan produk terbaru mereka, yaitu Master Cake Margarine 500g. Dalam acara peluncuran ini, hadir Chef Rahmat Kusnaedi, Head of Indonesia Pastry Alliance (IPA), yang memperkenalkan inovasi terbaru dalam dunia pastry, yakni Nastar Cake.

Dalam acara Cooking Demo yang diselenggarakan oleh PT Flora Food Indonesia (Blue Band), Chef Rahmat Kusnaedi juga membagikan resep dan cara pembuatan Nastar Cake yang dijamin anti gagal dan mudah untuk diikuti.

Resep Nastar Cake Anti Gagal Ala Chef Rahmat Kusnaedi

Bahan Bolu:

1. 200 gram Blue Band Butter Blend
2. 140 gram Blue Band Master Original
3. 14 gram telur
4. 500 gram gula pasir
5. 450 gram tepung terigu protein sedang
6. 60 gram maizena
7. Vanilla essence secukupnya

Bahan Filling (Isian):

1. 300 gram Blue Band Professional Multipurpose Cream 31%
2. 350 gram selai nanas
3. Pewarna kuning telur secukupnya

Bahan Topping:

1. Secukupnya crumble nastar (adonan nastar yang sudah dipanggang)
2. 200 gram nanas segar (dipotong kecil untuk hiasan)

Cara Membuat Nastar Cake yang Lembut dan Lezat

1. Membuat Bolu Nastar

1. Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Ayak tepung terigu dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.
3. Tambahkan Blue Band Master Original yang telah dicairkan, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 30 menit untuk menghasilkan bolu yang empuk. Jika ingin lapisan lebih tipis, panggang selama 10 menit saja.

2. Membuat Isian Nanas

1. Kocok Blue Band Professional Multipurpose Cream 31% hingga mengembang dan bertekstur lembut.
2. Tambahkan pewarna kuning telur untuk memberikan warna lebih menarik.
3. Masukkan selai nanas, lalu aduk hingga merata.

3. Merakit Nastar Cake

1. Setelah bolu matang dan dingin, potong menjadi beberapa lapisan sesuai selera.
2. Olesi setiap lapisan bolu dengan filling selai nanas.
3. Taburi bagian atas kue dengan crumble dari cookies nastar untuk memberikan tekstur renyah.
4. Hias dengan potongan nanas segar untuk tampilan yang lebih menarik dan menggugah selera.

Tips agar Nastar Cake Sempurna

1. Gunakan selai nanas homemade – Selai nanas yang dibuat sendiri lebih kaya rasa dan memiliki keseimbangan rasa asam dan manis yang lebih baik dibanding selai kemasan.
2. Pastikan suhu oven tepat – Suhu yang terlalu tinggi bisa membuat bolu kering dan tidak lembut, sementara suhu terlalu rendah membuat bolu kurang matang.
3. Gunakan margarin berkualitas – Blue Band Butter Blend dan Master Original memastikan tekstur bolu tetap lembut dan tidak kering.
4. Jangan overmix adonan – Mengaduk adonan terlalu lama bisa menyebabkan bolu menjadi keras karena gluten dalam tepung berkembang berlebihan.
5. Biarkan bolu benar-benar dingin sebelum dirakit – Bolu yang masih panas dapat menyebabkan isian krim meleleh dan membuat tampilan kue kurang menarik.

Dengan inovasi ini, Nastar Cake bisa menjadi tren baru sebagai varian modern dari kue nastar klasik. Perpaduan tekstur bolu yang lembut, isian nanas yang khas, serta topping crumble yang renyah menjadikannya pilihan istimewa untuk momen Lebaran.