Cara Ampuh Menghilangkan Pahit Pare dengan Dua Bahan Dapur yang Mudah Ditemukan
Artikel ini membagikan berbagai cara efektif untuk mengurangi rasa pahit pada pare sambil tetap menjaga kandungan nutrisinya.
Pare, yang juga dikenal dengan sebutan peria, adalah jenis sayuran yang kaya nutrisi dan sering digunakan dalam berbagai masakan, terutama yang memiliki cita rasa manis. Meskipun rasa pahitnya cukup mencolok, banyak orang tetap menyukai pare karena berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya.
Namun, sejumlah orang cenderung menghindari pare karena rasa pahit yang cukup kuat, terutama ketika disantap dalam bentuk segar. Akan tetapi, terdapat beberapa metode yang dapat digunakan untuk mengurangi rasa pahit tersebut, sehingga pare dapat dinikmati dengan lebih enak.
Menurut Syaikh Abdul Qadir al-Jilani, seorang tokoh sufi terkenal, terdapat beberapa teknik dalam mengolah pare agar rasa pahitnya tidak terlalu menonjol. Salah satu metode yang bisa diterapkan adalah dengan memanfaatkan bahan-bahan alami tertentu yang dapat menetralkan rasa pahit pada sayuran ini. Dengan penerapan teknik yang tepat, pare dapat disajikan dengan rasa yang lebih lezat tanpa menghilangkan khasiatnya yang kaya manfaat, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber pada, Minggu(16/3/2025).
Metode untuk Mengurangi Rasa Pahit Pare Menggunakan Garam dan Kunyit
Pare merupakan sayuran yang kaya akan manfaat kesehatan, namun rasa pahitnya sering kali membuat beberapa orang ragu untuk mengonsumsinya. Beruntung, ada metode mudah untuk mengurangi rasa pahit tersebut dengan menggunakan garam dan bubuk kunyit. Metode ini dijelaskan oleh Ravneet Bhalla dalam videonya di kanal Healthy With Ravneet Bhalla. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk menghilangkan rasa pahit pada pare.
1. Siapkan Garam dan Bubuk Kunyit
Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan bahan utama, yaitu garam dan bubuk kunyit. Kombinasi kedua bahan ini diyakini efektif dalam mengurangi rasa pahit pada pare. Garam berfungsi untuk menarik keluar getah pahit dari pare, sedangkan kunyit tidak hanya membantu mengurangi rasa pahit tetapi juga memberikan manfaat kesehatan tambahan berkat sifat antioksidan dan antiinflamasinya.
2. Taburkan Garam dan Bubuk Kunyit pada Pare
Setelah menyiapkan bahan-bahan, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan pare. Pertama, cuci pare hingga bersih, kemudian belah menjadi dua bagian dan buang bijinya. Selanjutnya, potong pare menjadi ukuran yang sesuai dengan selera Anda. Setelah dipotong, taburkan garam dan bubuk kunyit secara merata di seluruh potongan pare. Pastikan setiap bagian pare terlapisi campuran garam dan kunyit agar proses penghilangan rasa pahit dapat berlangsung dengan lebih efektif.
3. Diamkan Selama 30-60 Menit
Setelah menaburkan garam dan bubuk kunyit, tekan pare dengan lembut menggunakan tangan agar getah pahit yang terkandung di dalamnya mulai keluar. Kemudian, biarkan pare dalam keadaan tersebut selama sekitar 30 hingga 60 menit supaya garam dan kunyit dapat bekerja dengan optimal dalam mengurangi rasa pahit. Selama proses ini, garam akan membantu mengeluarkan cairan pahit dari pare, sedangkan kunyit akan memberikan aroma dan rasa yang lebih seimbang. Semakin lama pare didiamkan, semakin banyak getah pahit yang akan terbuang.
4. Cuci Pare Hingga Bersih
Setelah didiamkan sesuai waktu yang disarankan, langkah terakhir adalah mencuci pare sampai bersih. Bilas pare dengan air mengalir, kemudian peras perlahan untuk memastikan getah pahit benar-benar hilang. Pastikan pencucian dilakukan dengan hati-hati agar rasa pahit yang tersisa benar-benar lenyap. Setelah semua proses ini selesai, pare siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera, seperti tumis pare, pare isi, atau bahkan keripik pare yang renyah. Dengan teknik sederhana ini, Anda dapat menikmati manfaat pare tanpa harus khawatir dengan rasa pahitnya.
Berikut adalah Beberapa Tips untuk Mengolah Pare agar Rasanya Tidak Pahit
Selain metode yang telah disebutkan, Anda juga bisa menerapkan beberapa tips tambahan untuk mengurangi rasa pahit pada pare.
- Pertama, buang bagian tengah pare yang berwarna putih, karena bagian ini mengandung rasa pahit yang cukup tinggi. Dengan menghilangkan bagian tersebut, rasa pahit pada pare akan berkurang secara signifikan.
- Pastikan untuk membersihkan pare dengan teliti sebelum mengolahnya. Pilihlah pare yang masih muda dan segar, karena pare yang sudah tua cenderung lebih pahit.
- Perhatikan juga warna dan tekstur pare saat memilih; pare yang segar biasanya memiliki warna hijau cerah dan terasa padat.
Setelah pare diolah menggunakan salah satu metode yang telah dijelaskan, pare bisa langsung dinikmati sebagai lalapan, diolah menjadi tumisan, atau dijadikan bahan masakan lainnya. Penting juga untuk mencuci pare hingga bersih.
Setelah memotong pare, cuci bersih di bawah air yang mengalir. Tidak perlu menambahkan garam atau memerasnya; cukup cuci dengan air mengalir agar sisa kotoran dan getah yang menyebabkan rasa pahit dapat hilang. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati pare tanpa rasa pahit yang mengganggu.
Mengolah Pare dapat Dilakukan dengan Cara Menumisnya agar Tidak Pahit
Setelah diproses dengan salah satu metode di atas, pare dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Salah satu yang sangat digemari adalah tumis pare. Pertama, panaskan wajan atau panci dengan sedikit minyak goreng, pastikan minyak merata di seluruh permukaan agar pare tidak lengket saat dimasak. Minyak goreng berfungsi untuk mengurangi rasa pahit selama proses penumisan.
Gunakan api sedang dan tunggu hingga minyak cukup panas sebelum menambahkan pare yang telah disiapkan. Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, masukkan pare yang telah diiris tipis ke dalam wajan. Tumis perlahan sambil terus diaduk menggunakan spatula agar pare matang secara merata. Proses penumisan yang tepat akan menghasilkan pare yang matang sempurna tanpa rasa pahit yang berlebihan.
Setelah pare terlihat layu, angkat dan tiriskan. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera untuk meningkatkan cita rasa. Jika ingin melanjutkan proses memasak, gunakan wajan yang sama. Tambahkan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum, lalu masukkan pare yang sudah ditumis sebelumnya. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati hidangan pare yang lezat tanpa rasa pahit yang berlebihan.
