Combro yang sudah agak dingin dan agak kendur dapat menjadi lembut kembali tanpa perlu memeras singkong. Ini dia caranya.
Meskipun memiliki tekstur lembut, Combro dapat menjadi keras dan sulit digigit saat sudah dingin, sehingga mengurangi kenikmatannya saat disantap.
Biasanya, beberapa orang akan memeras singkong terlebih dahulu sebelum menggorengnya agar tidak keras. Namun, metode ini cenderung memakan waktu dan kurang praktis.
Tetapi, ada cara alternatif lain yang disarankan oleh pemilik kanal YouTube Bersama Stfyani, yang tidak memerlukan proses pemerasan singkong terlebih dahulu. Ini dia caranya yang dijelaskan pada Selasa (26/03/2024).
Mulailah dengan menyiapkan bahan-bahan untuk mengisi combro, yaitu cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
Sesuaikan takaran setiap bumbu dengan jumlah combro yang akan dibuat.
Setelah semua rempah dihaluskan dengan baik, panaskan sedikit minyak goreng dan tumis rempah dalam penggorengan.
Saat tumis, tambahkan garam, kaldu bubuk, ¾ sendok makan gula pasir, serta oncom yang telah dihaluskan. Jika tidak ada oncom, tempe bisa menjadi alternatif yang baik.
Terus tumis campuran rempah dan oncom dengan menekan agar hancur. Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan beberapa potong cabai ke dalam tumisan.
Potong dan kupas singkong seberat sekitar 1 kilogram. Selanjutnya, haluskan singkong menggunakan chopper. Setelah mencapai tekstur yang cukup halus, buka chopper dan tambahkan ¾ bagian kelapa parut untuk dihaluskan kembali.
Setelah kedua bahan tersebut halus, masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan dengan ½ sendok teh gula pasir dan garam, 1 sendok makan margarin, 1 sendok makan tepung tapioka, dan maizena. Untuk memperkaya rasa, bisa tambahkan daun bawang ke dalam adonan.
Ambil adonan combro sesuai keinginan, kemudian tambahkan 1-2 sdm isian di atasnya. Tutup isian dengan adonan combro sebanyak 1-2 sendok makan. Penting untuk membentuk adonan menjadi oval atau lonjong.
Lanjutkan proses ini sampai semua adonan dan isian combro habis.
Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang, lalu tambahkan combro ke dalam penggorengan secara berurutan.
Biarkan hingga combro berubah menjadi kecoklatan sebelum kemudian diangkat dan disajikan setelah ditiriskan.
Karena menggunakan singkong sebagai bahan pokoknya, combro mungkin menjadi keras dan kurang lembut, terutama setelah dingin.
Walaupun terbuat dari bahan yang sama, combro dan misro memiliki perbedaan dalam rasa. Combro memiliki rasa asin, sementara misro memiliki rasa manis.
Campuran oncom dan rempah-rempah seperti bawang dan cabai digunakan untuk mengisi combro, sedangkan misro berisi potongan gula Jawa yang akan meleleh saat digoreng.
Singkong dan oncom adalah bahan dasar untuk membuat combro. Singkong, yang berasal dari pohon tropis dan subtropis yang termasuk dalam keluarga Euphorbiaceae, terkenal sebagai sumber karbohidrat yang melimpah. Menurut penelitian oleh Hasanah dan timnya pada tahun 2012, daunnya juga dapat dimanfaatkan sebagai sayuran.
Combro, yang juga dikenal sebagai hidangan rendah lemak, merupakan pilihan yang tepat untuk program diet. Lemak dalam singkong sebagai bahan utamanya ternyata lebih sedikit daripada yang terkandung dalam sereal dan kacang-kacangan.
Combro, makanan khas Jawa Barat, terdiri dari parutan singkong yang dicampur dengan sambal oncom, kemudian digoreng.
Combro yang sudah agak dingin dan agak kendur dapat menjadi lembut kembali tanpa perlu memeras singkong.
Berikut momen ajudan istri Bintang 3 TNI diberi kejutan ulang tahun sama Komandan.
Baca Selengkapnya
Siapa sangka, kisah asmaranya bersama sang istri rupanya diawali dengan perjodohan. Awalnya, sang istri justru merasa enggan.
Baca Selengkapnya
Jenderal Agus mengatakan kedekatannya dengan anak buah tidak hanya sebatas perintah tugas, melainkan juga tentang kebersamaan.
Baca Selengkapnya
Rupanya, kakak adik ini menunggu kedatangan sosok penting. Sosok penting itu ialah Menteri Pertahanan, Prabowo Subianto.
Baca Selengkapnya
Di Pondok Pesantren Al Hasaniyah, Mardiono mendapatkan doa dari para kiai hingga ribuan santri untuk Pemilu 2024.
Baca Selengkapnya
Ketua MK Suhartoyo menanyakan penyebab pembagian Bansos 2023 mundur
Baca Selengkapnya
Ada momen menarik dari sosok jenderal bintang 1 TNI adik dari jenderal non Akpol dengan sang ibunda.
Baca Selengkapnya
Biskuit gosong di toko ini justru jadi andalan. Tertarik coba?
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi