Cara Membuat Telur Dadar Padang yang Lezat dan Renyah Tanpa Menggunakan Terigu
Berikut adalah cara membuat telur dadar Padang yang tebal dan gurih tanpa menggunakan terigu.
Telur dadar Padang dikenal karena teksturnya yang tebal, lembut di bagian dalam, dan renyah di bagian luar. Banyak orang berusaha membuatnya di rumah, namun sering kali hasilnya justru tipis dan kurang menggugah selera.
Menurut Merdeka.com yang dirangkum dari YouTube Puguh Kristanto Kitchen pada Senin, (24/3/2025), artikel ini akan membagikan resep untuk membuat telur dadar Padang yang lezat. Dengan menggunakan trik sederhana, Anda bisa mendapatkan telur dadar Padang yang lebih tebal dan enak hanya dengan memanfaatkan 2 butir telur tanpa perlu menambahkan tepung terigu.
Cara Membuat Telur Dadar Padang yang Tebal Tanpa Menggunakan Terigu
Banyak orang yang menggunakan tepung terigu untuk membuat telur lebih kental, namun sebenarnya ada metode yang lebih efektif. Puguh Kristanto, melalui akun YouTube-nya, membagikan trik ini. Dengan menghaluskan tahu, Anda dapat menciptakan tekstur telur yang padat dan gurih tanpa harus menambahkan tepung terigu. Selain itu, untuk mendapatkan telur dadar yang lebih renyah, Anda dapat menambahkan sedikit tepung beras.
Dengan cara ini, Anda tidak hanya mendapatkan hasil yang lebih baik, tetapi juga menambah cita rasa pada hidangan. Menggunakan tahu sebagai pengganti tepung terigu adalah alternatif yang sehat dan memberikan keunikan pada tekstur telur. Jadi, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dalam memasak telur, pertimbangkan untuk mengikuti saran Puguh Kristanto ini.
Bahan-bahan dasar yang diperlukan
Untuk membuat telur dadar khas Padang, Anda memerlukan beberapa bahan penting. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
- 2 butir telur
- 2 potong tahu (berfungsi sebagai bahan utama untuk menambah ketebalan)
- 1 sdm bumbu gulai (bisa menggunakan bumbu instan atau yang dibuat sendiri)
- Tepung beras secukupnya untuk memberikan tekstur yang lebih krispi
- Daun bawang untuk menambah aroma yang sedap
Dengan bahan-bahan tersebut, Anda dapat menciptakan telur dadar yang lezat dan menggugah selera. Pastikan semua bahan tersedia agar proses memasak berjalan lancar dan hasilnya memuaskan.
Langkah Pertama Adalah Mengocok Telur dengan Cara yang Tepat
Pecahkan telur dan kocok selama satu menit hingga berbusa. Proses ini berfungsi untuk menciptakan tekstur yang lebih ringan dan mengembang. Pastikan Anda menggunakan wadah yang cukup besar agar telur dapat dikocok dengan optimal. Dengan cara ini, udara akan terperangkap dalam telur, memberikan hasil akhir yang lebih baik dalam hidangan yang Anda buat. Mengocok telur dengan benar sangat penting, terutama dalam resep yang memerlukan adonan yang ringan dan fluffy.
Ketebalan yang Ideal Dapat Dicapai dengan Bahan Rahasia yang Tepat
Remas tahu menggunakan tangan hingga halus. Selanjutnya, campurkan bumbu gulai ke dalam tahu agar rasa bumbu dapat meresap dengan baik. "Rasa tahunya hilang, tapi tebal gitu, rek," ungkap Puguh, yang menekankan betapa pentingnya peranan bumbu dalam adonan tersebut.
Menambahkan Tepung Beras dapat Meningkatkan Tekstur Menjadi Lebih Krispi
Menambahkan sedikit tepung beras pada adonan telur dadar akan membuatnya lebih renyah, sementara kelembutan di dalamnya tetap terjaga. Pastikan untuk mengaduk adonan dengan baik agar tepung tidak menggumpal. Untuk meningkatkan aroma dan cita rasa, taburkan potongan daun bawang di atas telur dadar sebelum disajikan.
Berikut adalah Beberapa Cara untuk Menggoreng Telur Dadar agar Mengembang dengan Sempurna
Siapkan panci kecil dan gunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan ke dalamnya. Masak dengan menggunakan api kecil agar hasilnya merata. Setelah kedua sisi telur berwarna keemasan, telur tersebut sudah siap untuk diangkat dan disajikan.
Cara Sukses Memasak Telur Dadar Padang di Rumah
Hindari mengaduk telur dalam waktu yang terlalu lama agar tidak kehilangan udara. Pastikan semua bumbu telah meresap dengan baik sebelum menambahkan tahu dan telur ke dalam adonan. Selanjutnya, gunakan api sedang untuk memastikan telur matang secara merata tanpa mengalami gosong.
Sajikan dengan Pelengkap yang Tepat
Telur dadar Padang sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan sambal hijau khas Padang. Untuk menambah kelezatan, Anda bisa melengkapi hidangan ini dengan lauk lain seperti rendang atau ayam pop. Dengan kombinasi ini, pengalaman makan Anda akan semakin nikmat. Nikmati telur dadar Padang yang lezat ini di rumah dan rasakan cita rasa khasnya.
