Gampang Banget, Ini Trik Goreng Kerak Telor Rumahan yang Gurih dan Menempel pada Wajan
Saat dibalik, kerak telor tidak akan jatuh dan tetap menempel pada wajan. Ikuti caranya.
Saat dibalik, kerak telor tidak akan jatuh dan tetap menempel pada wajan. Ikuti caranya.
Gampang Banget, Ini Trik Goreng Kerak Telor Rumahan yang Gurih dan Menempel pada Wajan
Kerak telor adalah salah satu makanan tradisional dari Betawi yang cukup mengenyangkan karena terbuat dari kombinasi telur, ketan, dan kelapa parut.
Di wilayah Jabodetabek, Anda dapat dengan mudah menemukan kerak telor yang dijual di pinggir jalan dengan harga yang terjangkau.
Namun, bagi yang berada di luar Jabodetabek tidak perlu khawatir, karena kerak telor juga bisa dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana namun tetap lezat. Mengutip dari video di kanal YouTube Resep PawonPutri, berikut adalah cara dan bahan-bahan yang diperlukan yang dirangkum pada Kamis (20/06/2024).
Siapkan Ketan atau Nasi
Tambahkan 1 atau 2 butir telur
Sebagai langkah awal, taburkan sedikit ketan di atas wajan atau teflon tanpa menyalakan kompor terlebih dahulu.
Pada kerak telor asli Betawi, ketan merupakan bahan utama. Namun, dalam versi rumahan, ketan bisa diganti dengan nasi. Setelah itu, pecahkan satu atau dua telur di atas wajan sesuai keinginan.
Tambahkan Kelapa Parut dan Bumbu
Tambahkan abon udang atau ikan untuk menambah rasa
Tambahkan sekitar dua sendok makan kelapa parut atau serundeng kelapa, serta garam dan merica sesuai selera.
Untuk rasa dan aroma yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan satu sendok teh abon udang atau ikan laut. Aduk hingga semua bahan tercampur merata. Jika merasa kurang, Anda dapat menambahkan lagi telur atau kelapa parut.
Masak Kerak Telor
Kerak telor tetap menempel dan tidak jatuh dari wajan
Setelah adonan tercampur rata, ratakan adonan kerak telor ke seluruh permukaan teflon hingga tipis. Nyalakan api kecil dan balik teflon menghadap api.
Dengan cara ini, kerak telor akan tetap menempel pada teflon dan tidak jatuh. Pastikan kualitas dan kebersihan teflon agar kerak telor tetap menempel. Ulangi langkah ini pada kedua sisi kerak telor hingga matang sempurna.
Kerak Telor Rumahan Siap Disajikan
Kerak telor bisa langsung disantap
Jika kedua sisi kerak telor sudah matang dengan cara dibalik, matikan kompor dan angkat kerak telor ke atas piring.
Namun, berhati-hatilah saat mengangkat kerak telor dari teflon karena cukup lengket. Setelah diletakkan di piring, kerak telor bisa langsung disantap atau ditambahkan lagi dengan berbagai bumbu dan serundeng.
Apa yang Menjadi Ciri Khas Kerak Telor?
Kerak telor adalah makanan khas Jakarta yang dibanggakan oleh masyarakat setempat. Camilan ini memiliki rasa gurih yang khas karena salah satu bahan utamanya adalah kelapa.
Hidangan ini sering ditemukan dalam berbagai acara seperti pesta dan perayaan ulang tahun Kota Jakarta serta Hari Kemerdekaan RI.
Berasal dari Manakah Kerak Telor?
Pada era 1920-an, komunitas Betawi yang tinggal di kawasan Menteng, Jakarta Pusat, menciptakan kerak telor.
Kelimpahan kelapa di wilayah tersebut menginspirasi mereka untuk mengolah kelapa menjadi berbagai macam makanan.
Apa Makna dari Kerak Telor dalam Masyarakat Betawi?
Kerak telor dibuat dengan berbagai bahan dan rempah yang menggambarkan seorang pemimpin yang mampu menyatukan perbedaan karakter setiap individu di bawahnya.
Telur, sebagai simbol pemimpin, berhasil menggabungkan semua rempah tersebut, mencerminkan penyatuan beragam karakter individu.
Apakah Kerak Telor Termasuk Makanan Ringan?
Kerak Telor adalah camilan khas Betawi yang kerap dinikmati dalam suasana santai. Bahan-bahan pembuatannya termasuk ketan, kelapa parut, ebi, merica, garam, dan telur.
Apa Manfaat dari Kerak Telor?
Kerak telor mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin B12, mineral, serat, dan karbohidrat.
Nutrisi ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh dan dapat menjadi alternatif pengganti nasi dalam diet rendah karbohidrat.
