Lezatnya Sambal Pecak, 3 Resep Pedas untuk Menambah Kenikmatan Hidangan

Sambal pecak umumnya sangat pas jika disajikan dengan lauk yang dimasak dengan cara digoreng.

Apakah Anda merasa bahwa makan tidak lengkap tanpa sambal? Jika demikian, pastikan untuk mencoba sambal pecak yang lezat dan mudah dibuat. Sambal ini sangat cocok dinikmati bersama lauk yang digoreng. Secara tradisional, sambal pecak merupakan pelengkap yang pas untuk hidangan ikan gurame, yang merupakan salah satu makanan khas Betawi.

Penyajiannya mirip dengan sambal pecel yang berasal dari Jawa Timur, namun sambal pecel menggunakan saus kacang, sementara sambal pecak lebih mengandalkan bahan-bahan seperti cabai dan bawang, seperti yang dirangkum oleh laman Sayurbox, dikutip Merdeka.com pada Kamis, 16 Januari 2025. Sambal ini memiliki ciri khas sederhana dengan bawang, cabai, dan jahe, namun sebenarnya terdapat banyak variasi yang bisa dicoba.

Salah satu contohnya adalah sambal pecak Betawi yang bisa disajikan dengan siraman saus kacang yang dihaluskan. Di antara berbagai variasi tersebut, berikut adalah tiga resep sambal pecak yang dirangkum dari Cookpad.

1. Sambal Pecak Rawit Ijo

Resep kreasi oleh pengguna @estyridhohakim_0991 ini memerlukan sejumlah bahan, yaitu: 50 gram cabai rawit hijau, 1 buah tomat, 5 siung bawang merah, 5 siung bawang merah yang telah digoreng, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, 1/3 sendok teh penyedap rasa, dan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng bawang merah. Dengan bahan-bahan tersebut, Anda dapat membuat sambal yang nikmat dan pedas.

Cara Membuat Sambal Pecak Rawit Ijo

1. Pertama, bersihkan cabai, tomat, dan bawang merah hingga bersih. Ulek ketiga bahan tersebut secara kasar, kemudian tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
2. Selanjutnya, goreng bawang merah hingga kecokelatan. Setelah itu, masukkan bawang yang sudah digoreng beserta minyaknya ke dalam cobek. Aduk semua bahan hingga tercampur merata, dan sambal siap untuk disajikan.

2. Sambal Pecak Betawi

Resep sambal pecak Betawi yang dibagikan oleh pengguna @mayhai_107 ini memerlukan beberapa bahan, antara lain: 7 buah cabai rawit, 2 buah tomat hijau, 1 buah jeruk limo, secukupnya garam dan gula, serta 1 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih. Dengan bahan-bahan tersebut, Anda bisa membuat sambal yang lezat dan segar untuk menemani hidangan Anda.

Cara Membuat Sambal Pecak Betawi

1. Ulek cabai rawit bersama garam dan gula hingga kasar, kemudian tambahkan potongan tomat hijau. Setelah itu, sisihkan campuran tersebut.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Campurkan tumisan bawang ke dalam cobek yang berisi ulekan cabai dan tomat.
4. Terakhir, beri kucuran jeruk limo untuk memberikan rasa segar. Sambal siap disajikan.

3. Sambal Pecak

Resep yang dibagikan oleh pengguna @Chiensyn_14211809 ini memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 200 gram tomat hijau
2. 150 gram tomat merah
3. 60 gram rawit domba
4. 150 gram cabai hijau besar
5. 40 gram bawang putih
6. 125 gram bawang merah
7. 3 buah jeruk limau
8. Secukupnya garam dan kaldu bubuk
9. Secukupnya minyak

Cara Membuat Sambal Pecak

1. Cuci bersih semua bahan, lalu iris semua bahan kecuali rawit domba.
2. Goreng cabai hijau hingga layu, kemudian masukkan tomat hijau, angkat, dan tiriskan.
3. Ulek rawit domba, tambahkan garam dan bumbu kaldu.
4. Masukkan cabai hijau dan tomat hijau, lalu ulek kembali.
5. Tambahkan tomat merah, ulek kembali, dan sisihkan.
6. Panaskan minyak.
7. Goreng kedua bawang hingga kering, kemudian masukkan ke dalam sambal beserta minyaknya.
8. Ulek perlahan agar semua bahan tercampur rata, koreksi rasa, lalu peras air jeruk limau. Sajikan.