15 Resep Labu Kuning, Buah Oranye Simbol Halloween

Merdeka.com - Yuk, buat santapan bergizi untuk keluarga dengan aneka resep labu kuning dari Merdeka.com. Labu kuning adalah panganan bergizi, kaya vitamin A, vitamin C, serat, serta berbagai mineral penting. Buah yang identik dengan Halloween ini bisa diolah menjadi berbagai panganan lezat. Mulai dari kue, sayur, lauk, sampai gorengan.

Berikut ini berbagai resep labu kuning yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari talam labu kuning sampai pumpkin smoothie yang sehat dan mengenyangkan.

1. Resep Talam Labu Kuning
2. Resep Sup Krim Labu Kuning
3. Resep Bubur Manado
4. Resep Kolak Labu Kuning
5. Resep Pai Labu Kuning
6. Resep Donat Labu Kuning
7. Resep Pukis Labu Kuning
8. Resep Puding Labu Kuning
9. Resep Bakpao Labu Kuning (Pumpkin Pao)
10. Resep Kue Ku Labu Kuning
11. Resep Sayur Lodeh Labu Kuning
12. Resep Kue Lumpur Labu Kuning
13. Resep Mini Cheese Pumpkin Pie
14. Resep Muffin Labu Kuning
15. Resep Pumpkin Smoothie

1. Resep Talam Labu Kuning

©Flickr/Eliza Adam

Resep labu kuning yang pertama adalah talam ubi. Labu bisa menjadi pengganti kentang dan ubi kuning dalam berbagai resep kue.

Bahan I:

300 gram labu kuning

70 gram tepung beras

150 gram tepung tapioka

200 gram gula pasir

300 ml santan kental

minyak goreng secukupnya untuk olesan

Bahan II:

100 gram tepung beras

40 gram tepung tapioka

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh vanili bubuk

250 ml santan kental

2 lembar daun pandan, iris membentuk huruf V

Cara Membuat Kue Talam Labu Kuning:

1. Kupas labu, potong-potong, dan kukus selama 20 menit.
2. Tiriskan labu kuning dan tunggu sampai tidak panas lagi. Setelah itu blender hingga halus.
3. Campur labu kukus lumat bersama tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan santan kental.
4. Olesi cetakan kue talam dengan minyak goreng, lalu tuang adonan talam labu kuning hingga memenuhi tigaperempat bagian.
5. Kukus lapisan pertama talam selama 10 menit. Jangan lupa lapisi tutup dandang pengukus dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue.
6. Selagi menunggu talam labu matang, buat lapisan kedua. Campur bahan-bahan II, yaitu tepung beras, tapioka, garam, vanili bubuk, dan santan kental.
7. Jika talam labu kuning sudah matang, tuang adonan talam putih di atasnya. Kukus kembali selama 3 menit.
8. Setelah dikukus 3 menit, letakkan irisan pandan yang sudah dibentuk. Kukus lagi selama 1 menit, lalu angkat.
9. Tunggu sampai suhu kue turun, lalu congkel sedikit cetakan untuk mengeluarkannya.

Demikian resep labu kuning pertama, kue talam labu kuning yang lembut di lidah.

2. Resep Sup Krim Labu Kuning

©Pixabay/RitaE

Sebagai variasi sup krim, buat sup labu yang kental, manis, gurih, dan creamy. Karena itulah, resep labu kuning selanjutnya adalah sup krim labu kuning.

Bahan (4-6 porsi):

1 kg labu kuning, kupas, buang bijinya, dan potong dadu.

2 butir bawang bombay, dirajang

2 siung bawang putih

750 ml kaldu ayam atau sayur

250 ml susu plain

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

merica secukupnya

Cara Membuat Sup Krim Labu:

1. Campurkan labu kuning, bawang bombay, bawang putih, kaldu ayam, dan susu ke dalam panci. Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak sampai labu empuk.
2. Angkat labu beserta air rebusannya dari kompor. Tunggu sampai cukup dingin, kemudian haluskan dengan blender dan saring.
3. Bumbui sup krim dengan garam, gula, dan merica.
4. Sajikan sup krim labu dengan garlic bread atau potongan roti Prancis.

Demikian resep labu kuning kedua, sup labu kuning gurih dan creamy.

3. Resep Bubur Manado Labu Kuning

©Creative Commons/Midori

Resep labu kuning selanjutnya adalah bubur Manado atau tinutuan. Bubur Manado biasa dicampur berbagai jenis bahan, salah satunya adalah labu kuning. Sajikan bersama sambal bekasang, sejenis terasi yang dibuat dari perut ikan fermentasi dan ikan asin yang digoreng renyah.

Bahan:

200 gram beras

1250 ml air

200 gram labu kuning, kukus

1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan

1 batang jagung, pipil

1 ikat kangkung, iris 3-5 cm

1 genggam kemangi

1 lembar daun kunyit

3 buah serai, memarkan

2 batang daun bawang, iris halus

3 siung bawang putih cincang

1 sendok makan minyak goreng

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu bubuk

merica bubuk secukupnya

Pelengkap:

ikan asin, goreng hingga renyah

sambal terasi secukupnya

Cara Membuat Bubur Manado:

1. Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning/singkong yang sudah dipotong, serai, dan 1000 ml air. Waktu memasak kira-kira 1 jam.
2. Selagi menunggu bubur matang, kukus labu sampai empuk. Setelah itu potong-potong sebagian. Sementara sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.
3. Setelah ubi/singkong empuk, tambahkan 250 ml air lagi. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica. Lalu lanjutkan dengan daun kemangi dan minyak goreng. Setelah itu matikan kompor.
4. Tuangkan bubur ke piring atau mangkuk besar. Sajikan bersama sambal terasi dan ikan asin yang sudah digoreng hingga renyah.

Demikian resep labu kuning ketiga, bubur Manado dengan irisan labu kuning yang lezat dan mengenyangkan.

4. Resep Kolak Labu Kuning

©Cookpad/Sari Utami Kimdonghwa

Selain ubi, pisang, dan singkong, labu kuning juga enak diolah menjadi kolak. Jadi inilah resep labu kuning keempat, yaitu kolak labu kuning.

Bahan:

1 kg labu kuning

250 gram gula merah

2 lembar daun pandan

1/2 sendok teh garam

65 ml santan kental

1500 ml air

Cara Membuat Kolak Labu Kuning:

1. Kupas kulit labu kuning, buang isinya, dan potong-potong sesuai selera.
2. Didihkan air, gula merah, garam, dan pandan. Setelah mendidih, masukkan labu kuning dan masak hingga matang.
3. Jika labu sudang matang, tuangkan santan. Aduk-aduk sampai kolak mendidih lagi.
4. Matikan api, lalu tuangkan kolak ke mangkuk atau piring saji.

Demikian resep labu kuning yang diolah menjadi kolak. Selamat mencoba!

Resep disadur dari Cookpad/Sari Utami Kimdonghwa

5. Resep Pai Labu Kuning

©Pixabay/skeeze

Selanjutnya ada resep labu kuning yang diolah menjadi pai legit. Ini adalah jajanan khas Halloween di negara-negara barat.

Bahan:

10 sendok makan tepung terigu

5 sendok makan margarin

2 sendok makan kental manis putih

Vla:

8 sendok makan air

1-2 sendok makan tepung maizena

200 gram labu kukus, saring

1 butir telur ayam

15 sendok makan kental manis putih

Cara Membuat Pai Labu Kuning:

1. Buat crust pai terlebih dahulu. Campur tepung terigu dan margarin. Tambahkan kental manis, lalu uleni hingga cukup Kalis. Bentuk pipih di dalam teflon atau cetakan cake. Beri tusukan garpu di semua bagian kecuali pinggirannya.
2. Selanjutnya buat vla labu kuning. Campurkan air, telur, dan tepung maizena. Tambahkan labu dan kental manis. Aduk hingga tercampur rata.
3. Saring vla labu kuning, lalu tuangkan ke crust pai.
4. Jika menggunakan teflon, masak pai dengan api kecil selama 30 menit. Jangan lupa tutupi teflon agar pai bisa matang sempurna. Jika menggunakan ove, panggang dengan suhu 165-170 derajat Celcius selama 15-20 menit. Sesuaikan dengan oven yang Anda miliki di rumah.
5. Jika sudah matang, keluarkan pai dari oven atau matikan kompor untuk menghentikan proses memasak. Tunggu sampai pai agak dingin, lalu potong-potong.

Demikian resep labu kuning kelima, pai labu kuning khas Halloween.

6. Resep Donat Labu Kuning

Tak ada kentang, tak ada ubi, maka Anda bisa menggunakan labu kuning sebagai campuran adonan donat. Empuk dan lezatnya tak kalah, kok. Berikut ini resep donat tanpa kentang dari labu kuning.

Bahan:

170 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram tepung terigu protein sedang

100 gram labu kuning kukus, haluskan

45 gram gula pasir

45 gram mentega/margarin

40 ml air hangat

1 butir telur ayam

1 sendok teh munjung ragi instan (5 gram)

1 sendok teh garam

minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Donat dari Labu:

1. Campur tepung terigu protein tinggi, terigu protein sedang, labu kukus, gula, telur dan ragi. Uleni dan tuang air sedikit demi sedikit.
2. Masukkan mentega dan garam, lalu uleni sampai kalis dan elastis.
3. Tutup wadah dengan lap bersih yang sudah dibasahi selama 1 jam agar adonan bisa mengembang.
4. Setelah mengembang, kempiskan adonan. Bagi rata dengan ukuran masing-masing sekitar 50 gram.
5. Bulatkan adonan, kemudian buat lubang di tengahnya. Biarkan mengembang sekali lagi, kurang lebih 15 menit.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng donat dengan api kecil sampai matang.
7. Setelah donat matang, tunggu sampai dingin. Setelah itu sajikan dengan topping favorit Anda.

Demikian resep labu kuning yang diolah menjadi donat. Selamat mencoba!

7. Resep Pukis Labu Kuning

©Shutterstock

Selain sebagai pengganti kentang pada resep donat, labu kuning juga bisa menjadi alternatif kentang untuk resep pukis. Jadi inilah resep labu kuning selanjutnya, pukis labu kuning.

Bahan Biang:

1 sendok teh ragi

1 sendok makan air hangat

1/4 sendok makan gula pasir

Bahan Pukis:

100 gram labu kukus, haluskan

100 ml santan kental

100 gram gula pasir

2 butir telur ayam

180 gram tepung terigu

2 sendok makan margarin, cairkan

1/2 sendok teh garam

Topping (Opsional):

keju parut secukupnya

meses secukupnya

Cara Membuat Pukis Labu Kuning:

1. Kocok telur bersama gula pasir hingga larut.
2. Masukkan labu yang sudah lumat, terigu, dan santan sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan bahan biang, lalu aduk rata. Diamkan adonan pukis selama 30 menit.
4. Masukkan margarin cair dan garam, lalu aduk rata.
5. Panaskan cetakan pukis dan olesi margarin/minyak goreng. Tuang adonan ke cetakan, lalu tutup. Masak dengan api kecil sampai mengembang dan matang.

8. Resep Puding Labu Kuning

©Pixabay/ikahana

Labu kuning juga bisa diolah menjadi puding yang lembut dan creamy. Berikut ini resepnya yang bisa Anda coba.

Bahan (10 porsi):

200 gram labu kuning

1 bukus agar-agar bubuk

1 sachet kental manis putih

65 ml santan kental

10 sendok makan munjung gula pasir

1/2 sendok teh garam

600 ml air

Cara Membuat Puding Labu Kuning:

1. Kukus labu kuning hingga lunak, dinginkan, lalu lalu blender sampai halus.
2. Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan air, lalu aduk-aduk sampai rata.
3. Masukkan agar-agar bubuk, kental manis putih, santan, gula pasir, dan garam. Aduk rata supaya tidak ada bagian yang menggumpal.
4. Masak dengan api sedang sampai meletup-letup, lalu matikan api kompor.
5. Tunggu hingga uap hilang, lalu tuangkan puding ke dalam cetakan. Diamkan sampai padat.

Demikian resep puding labu kuning yang bisa Anda praktikkan di rumah.

9. Resep Bakpao Labu Kuning (Pumpkin Pao)

Resep labu kuning selanjutnya adalah pumpkin pao alias bakpao labu. Lembut dan harum, penampilannya pun cantik.

Bahan:

200 gram labu kuning yang sudah dikukus, haluskan

250 gram tepung terigu protein tinggi

4 gram ragi instan

30 gram gula pasir

40 gram mentega putih

50 70 ml air

Isian:

dark cooking chocolate secukupnya, potong dadu

Cara Membuat Pumpkin Pao:

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan labu kukus lumat. Aduk hingga rata, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Tak perlu menuangkan semua air. Cukup sampai adonan kalis saja.
2. Masukkan mentega putih, lalu uleni hingga kalis.
3. Bulatkan adonan, lalu diamkan 30 menit.
4. Setelah didiamkan, ambil adonan, bagi-bagi menjadi bulatan seberat 40 gram.
5. Gilas adonan yang telah ditimbang, lalu isi dengan cokelat yang sudah dipotong dadu. Bulatkan kembali adonan.
6. Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air. Lalu kukus bakpao selama 10 hingga 15 menit. Jangan lupa bungkus tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke bakpao.

Pumpkin Pao atau bakpao labu kuning siap dihidangkan.

10. Resep Kue Ku Labu Kuning

©Cookpad/Silva Malexhi

Kalau kue ku biasanya berwarna merah atau hijau, Anda juga bisa membuat kue ku berwarna kuning berbahan labu. Berikut ini resepnya yang bisa dicoba.

Bahan (15 Buah):

200 gram tepung ketan putih, sangrai

150 gram labu kuning

35 gram gula halus

1/4 sendok teh garam

150 ml santan

1 sendok makan minyak goreng

perwarna makanan hijau secukupnya

daun pisang secukupnya

Isian:

125 gram kacang hijau kupas

250 ml santan kental

50 gram gula pasir

air secukupnya

sejumput garam

Olesan:

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Ku Labu Kuning:

1. Langkah pertama adalah membuat isian kue ku. Cuci bersih kacang hijau kupas dan rendam selama 1 jam. Setelah itu tiriskan kacang hijau yang sudah mengembang.
2. Kukus kacang hijau kupas selama 15 menit, lalu sisihkan.
3. Haluskan kacang hijau kupas dengan sendok, lalu campur dengan gula, garam, dan santan.
4. Masak isian dengan api kecil hingga kalis, lalu angkat dan biarkan mendingin.
5. Selanjutnya buat kulit kue ku. Kupas labu kuning, potong-potong, lalu kukus selama 10 menit.
6. Haluskan labu kukus dengan sendok atau garpu selagi labu masih panas.
7. Campur tepung ketan, gula halus, garam dan labu yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan santan yang sudah dihangatkan dan minyak goreng sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
8. Ambil satu sendok makan adonan kulit, lalu beri beberapa tetes pewarna hijau. Aduk rata dan sisihkan.
9. Bagi-bagi dan timbang isian dengan berat masing-masing 15 gram, lalu bulatkan. Selanjutnya, bagi-bagi adonan kulit dan timbang dengan berat 25 gram. Setelah itu bulatkan dan sisihkan.
10. Selanjutnya ambil satu buah adonan kulit, pipihkan lalu beri isian di tengannya. Bungkus isian dengan kulit, bulatkan kembali.
11. Ambil satu lembar daun pisang yang sudah dipotong dan dioles sedikit minyak. Letakkan adonan kulit di tengah-tengah, beri isi, lalu bulatkan kembali. Buat motif labu dengan sayatan benang.
12. Selanjutnya, buat sulur labu dengan menggunakan adonan yang sudah diberi pewarna hijau. Ambil sedikit adonan, pilin sampai sebesar korek api, lalu susun pada kue ku hingga membentuk sulur. Buat daun dan tangkai labu dengan cara yang sama.
13. Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, lalu kukus kue ku selama 10 menit.
14. Gunting daun pisang yang mengalasi kue ku sesuai bentuk kue. Setelah itu olesi kue ku dengan minyak goreng agar terlihat berkilau.

Pindahkan kue ku piring saji dan kue pun siap dinikmati.

Resep disadur dari Cookpad/Silva Malexhi

11. Resep Sayur Lodeh Labu Kuning

Lalu ada resep sayur lodeh labu kuning yang cocok untuk lauk pelengkap nasi putih hangat.

©Cookpad/Mak Tun

Bahan-Bahan:

20 batang kacang panjang, potong seukuran telunjuk

1/4 buah labu kuning ukuran sedang, potong dadu

130 ml santan kental

2 lembar daun salam

2 ruas jari lengkuas, memarkan

garam secukupnya

air secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Sayur Lodeh Labu Kuning:

1. Rebus kacang panjang dan labu kuning dengan air secukupnya.
2. Rebus hingga empuk, lalu masukkan semua bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
3. Masukkan santan, lalu rebus hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula pasir.

Sajikan sayur lodeh labu kuning bersama nasi dan lauk.Resep disadur dari Cookpad/Mak Tun

12. Resep Kue Lumpur Labu Kuning

©Cookpad/Octhavia Aguztine

Tak ada kentang atau ubi, buat kue lumpur lembut dengan campuran labu kuning.Bahan (20 Buah):

500 gram labu kuning

300 gram tepung terigu serbaguna

2 sendok makan susu bubuk

1/2 sendok teh garam

250 gram gula pasir

2 butir telur ayam

400 ml santan encer

100 gram margarin, cairkan

1/2 sendok teh vanili bubuk

Topping:

kismis secukupnya

Cara Membuat Kue Lumpur Labu Kuning:

1. Potong-potong labu kuning, cuci bersih, lalu kukus. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Rebus santan dengan api kecil, lalu dinginkan.
3. Blender labu kuning bersama santan sampai lembut.
4. Mixer telur ayam dan gula hingga larut. Turunkan kecepatan, lalu masukkan blenderan labu kuning dan tepung terigu sedikit demi sedikit, secara bergantian.
5. Masukkan susu bubuk, garam, dan vanili. Aduk hingga tercampur rata.
6. Matikan mixer, lalu tuang margarin cair. Aduk dengan spatula cukup sampai rata saja.
7. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, lalu tuangi adonan. Tutup dan masak sampai setengah matang.
8. Taburi kue dengan kismis, lalu tutup dan masak lagi sampai matang.

Resep disadur dari Cookpad/Octhavia Aguztine

13. Resep Kue Labu Goreng (Nan Gua Bing)

©Pixabay/gahinggahing

Kue labu ini dibuat dari ketan dan labu kukus tumbuk, lalu dibalut tepung roti atau panir dan digoreng hingga renyah. Rasanya manis dan simpel, cocok untuk teman minum teh atau kopi di sore hari.Bagaimana cara membuat nan gua bing? Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan:

250 gram labu kuning

250 gram tepung ketan putih

50 gram keju cheddar parut (opsional)

10 gram gula pasir

tepung panir secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Nan Gua Bing:

1. Iris-iris labu dan kupas kulitnya. Setelah itu kukus sampai lunak. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Tumbuk atau blender labu kukus sampai halus.
3. Campur labu kukus lumat dengan gula dan tepung ketan. Setelah itu uleni sampai kalis. Jika adonan sulit kalis karena terlalu kering, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan air.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan.
5. Baluri adonan kue yang sudah dibentuk dengan tepung panir.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng adonan kue dengan api kecil.
7. Goreng kue sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.

Sajikan nan gua bing segera. Kue ini paling nikmat disantap saat masih hangat.

14. Resep Muffin Labu Kuning

©Pixabay/congerdesign

Olah labu kuning yang Anda miliki menjadi muffin empuk. Gunakan resep berikut sebagai panduan.Bahan (9 Buah):

200 gram labu kuning kukus, haluskan

40 gram butter/margarin

40 gram minyak sayur

2 butir telur ayam

100 gram gula pasir

100 gram tepung terigu protein rendah

50 gram tepung terigu protein tinggi

5 gram baking powder

1/2 sendok teh vanilli bubuk

Cara Membuat Muffin Labu Kuning:

1. Kocok margarin dengan whisker hingga lembut, lalu masukkan minyak sayur. Aduk rata, lalu tambahkan vanili bubuk dan gula pasir.
2. Masukkan telur sambil terus dikocok, lalu susul dengan labu kuning.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Aduk balik hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam cup muffin,lalu panggang di oven bersuhu 190 derajat Celcius selama 20 menit atau hingga matang.

15. Resep Pumpkin Smoothie

©Shutterstock

Resep labu kuning yang terakhir adalah pumpkin smoothie yang creamy.Bahan:

200 gram labu kuning

150 ml susu cair

1 sendok makan madu

sejumput kayu manis bubuk

es batu secukupnya

Cara Membuat Pumpkin Smoothie:

1. Kupas dan potong-potong labu kuning, lalu kukus hingga matang. Tunggu sampai labu dingin.
2. Blender labu kuning bersama susu, madu, kayu manis, dan es batu sampai halus.
3. Sajikan pumpkin smoothie sebagai minuman segar atau bahan smoothie bowl.

(mdk/tsr)