Indonesia memiliku beragam jenis makanan yang bisa dijadikan sebagai bahan baku masakan. Salah satunya adalah labu kuning. Sebagian orang tentu sangat mudah menemukan labu kuning di pasar maupun pedagang sayur mentah. Namun, terkadang kita bingung hendak memasak apa dengan labu kuning tersebut. Alhasil, kita pun tidak membelinya.
Padahal, ada begitu banyak resep labu kuning berbagai kreasi yang bisa dicoba di rumah. Misalnya dikreasikan dengan santan. Selain lezat, olahan labu kuning ini bisa menjadi camilan favorit keluarga. Bahkan, bisa juga menjadi ide jualan di rumah.
Lantas bagaimana kumpulan resep labu kuning berbagai kreasi dengan santan? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
1. Resep Labu Kuning: Lapis Santan
Labu Kuning Lapis Santan Tiktok/@ovakhairunnisah
Bahan Lapisan Kuning:
350 gram labu kuning
130 gram gula
130 ml santan instant
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanilli
Bahan Lapisan Putih:
200 ml santan instant
100 ml air
60 gram tepung beras
40 gram tepung tapioka
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili
Cara Membuat:
Kukus labu kuning hingga lembut.
Chopper atau blender semua bahan lapisan kuning hingga halus.
Siapkan loyang 20x20x4 atau 18x18 atau 16x16.
Oles dengan minyak goreng.
Masukkan bahan lapisan kuning tadi ke loyang.
Kukus 30 menit. Kukusan sudah dalam keadaan panas.
Campurkan semua bahan lapisan putih. Aduk rata dengan whisk.
Setelah 30 menit, tuangkan adonan lapisan putih ke atas lapisan kuning yang sudah dikukus tadi.
Kukus lagi 30 menit.
Dinginkan kemudian keluarkan dari loyang.
2. Resep Labu Kuning: Kolak
Kolak Labu Kuning Instagram/@ndaruungu
Bahan:
400 gram gula merah
250 gram kolang kaling
4 lembar daun pandan, simpul
2 bungkus santan instan
1,5 liter air
1 kg labu kuning, kupas, potong-potong
Sejumput garam
Cara Membuat:
Didihkan air, masukkan gula merah, daun pandan, kolang kaling, sejumput garam, dan labu.
Masak hingga labu empuk, kemudian masukkan santan.
Aduk jangan sampai santan pecah, masak hingga kuah mendidih.
Koreksi rasa. Siap disajikan.
3. Resep Labu Kuning: Pumpkin Choco Inner Puding
Pumpkin Choco Inner Puding Instagram/@isnaafrini
Bahan Puding Labu Kuning:
550 gram labu kuning, kupas, kukus
500 ml susu uht
500 ml santan
200 gram gula pasir
2 bungkus agar-agar plain
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanila susu
Bahan Puding Cokelat:
500 ml air
250 ml susu UHT
120 gram gula pasir
50 gram DCC
3 sendok makan cokelat bubuk
1 bungkus agar-agar bubuk plain
Sejumput garam
Cara Membuat:
Untuk puding labu, blender labu kuning kukus dan santan masukkan ke panci.
Tambahkan semua bahan masak dengan api sedang sampai meletup sambil diaduk.
Angkat dan tuang sedikit puding labu ke catakan besar dan sisihkan.
Buat puding cokelat, campur semua bahan aduk dan masak dengan api sedang sampai mendidih. Jangan lupa sambil terus diaduk.
Angkat dan tuang ke cetakan kecil bekukan, setelah beku tusuk-tusuk permukaan dengan garpu.
Ambil loyang besar yang sudah terisi dengan sedikit puding labu yang sudah beku lalu tusuk-tusuk permukaan puding labu kuning dengan garpu.
Tuang sedikit puding labu letakan puding cokelat di atas puding labu pastikan berada di tengah.
Lalu tuang sisa puding labu perlahan sampai habis dan bekukan di kulkas.
4. Resep Labu Kuning: Putu Ayu
Putu Ayu Labu Kuning Instagram/@ettyyuni
Bahan:
200 gram kelapa parut dan sedikit garam
150 gram labu kuning kukus lalu haluskan
150 gram terigu serbaguna, ayak
150 gram gula pasir
150 ml santan dari 65 ml santan instan ditambah air
2 butir telur ukuran besar
1/2 sendok teh emulsifier atau SP
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat:
Kukus kelapa sekitar 15 menit. Masukkan secukupnya ke dasar cetakan yang sudah dioles minyak tekan padatkan. Sisihkan.
Kocok telur gula pasir garam dan emulsifier.
Kecilkan mixer ke speed rendah, masukkan labu kuning kocok sebentar.
Masukkan terigu selang-seling dengan santan kocok asal rata.
Tuang ke cetakan hingga penuh lalu kukus sekitar 15-20 menit.
Kalau pakai kukusan biasa jangan lupa tutupnya dibungkus serbet bersih.
Kukusan harus dipanaskan sebelumnya dan gunakan api sedang saat mengukusnya.
Setelah matang diamkan hingga cukup hangat, lepaskan dari cetakan.
5. Resep Labu Kuning: Kolak Biji Salak
Kolak Biji Salak Labu Kuning Instagram/@mayatriana__
Bahan:
500 ml air untuk merebus
250 gram labu, kukus dan hancurkan
100 gram tepung tapioka
1/4 teh garam
Bahan Kuah Gula Merah:
500 ml air
150 gram gula merah
3 lembar daun pandan, remas dan simpulkan
3 sendok makan tepung tapioka
1/4 sendok teh garam
Bahan Kuah Santan:
250 air
65 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
Kukus labu, hancurkan kemudian campur dengan tepung dan garam. Pulung lalu rebus hingga matang. Tiriskan
Masak kuah gula merah hingga mendidih dan mengental masukkan pulungan labu.
Masak bahan santan hingga matang.
Dalam mangkuk tata labu dan kuah gula merah, sajikan dengan santan.
6. Resep Labu Kuning: Serabi Gulung
Serabi Gulung Labu Kuning Instagram/@andrian_ei
Bahan:
200 gram terigu protein sedang
125 gram labu kuning kukus
65 ml santan instan dan 350 ml air
1 butir telur
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh ragi instan
Cokelat meses untuk isian secukupnya
Cara Membuat:
Blender labu kuning dengan santan hangat sampai lembut. Sisihkan dulu.
Dalam mangkuk aduk rata terigu dan garam. Masukkan baking powder dan ragi. Aduk rata.
Masukan telur, aduk rata. Masukan cairan labu, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, kalau perlu disaring.
Adonan bisa langsung dimasak.
Panaskan wajan rata. Tuang 1 sendok sayur adonan. Tutup wajannya ketika sudah mulai berpori. Masak sampai matang. Angkat.
Panas-panas beri cokelat meises, lalu gulung. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
7. Resep Labu Kuning: Bugis
Bugis Labu Kuning Instagram/@agustialidya88
Bahan:
400 gram labu kuning tanpa kulit, kukus lalu haluskan
250 gram tepung ketan
3 sendok makan santan kental instan
1/2 sendok teh garam
Daun pisang secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan Uti Kelapa:
300 ml air
180 gram gula pasir
3 helai daun pandan
1 buah kelapa muda, parut
1 sendok teh garam
Cara Membuat:
Masak terlebih dahulu unti kelapa, campur semua bahan hingga rata masak sampai air mengering. Dinginkan
Lalu untuk adonan kulit, campur semua bahan jadi 1 uleni hingga tercampur rata dan kalis.
Ambil 1 helai daun pisang olesi dengan sedikit minyak goreng.
Lalu ambil sedikit adonan pipihkan, isi dengan 1 sendok makan unti lalu bulatkan.
Lipat bentuk segitiga. Kemudian kukus selama 30 menit.
