Tak Melulu Berbahaya, Ternyata Kulit Ayam Memiliki Manfaat Jika Diolah dengan Benar
Selama ini, banyak orang menganggap makan kulit ayam sebagai kebiasaan yang tidak sehat.
Kulit ayam seringkali dinilai berbahaya karena kandungan lemak dan kolesterolnya yang tinggi. Namun, anggapan ini tidak sepenuhnya benar. Faktanya, kulit ayam memiliki kandungan lemak yang sebenarnya bermanfaat bagi tubuh, asalkan diolah dan dikonsumsi dengan benar.
Kulit Ayam Mengandung Lemak Sehat
Kulit ayam memang mengandung lemak, tetapi sebagian besar adalah lemak tak jenuh yang justru baik bagi kesehatan. Menurut Amy Myrdal Miller RD dari The Culinary Institute of America, yang dikutip oleh Harvard's School of Public Health, "Kulit ayam sering dianggap buruk bagi kesehatan karena tingginya kandungan lemak. Padahal, kulit ayam sebagian besar terdiri dari lemak tidak jenuh yang baik bagi kesehatan karena dapat menurunkan kolesterol tinggi, membantu mengobati peradangan, dan menstabilkan irama jantung."
-
Bagaimana membuat ayam goreng krispi ala KFC dengan tepung yang gurih, renyah, dan kriting? Tiriskan ayam dari bumbu marinasi, celupkan kedalam tepung basah lalu gulingkan kedalam tepung kering, tepuk-tepuk supaya keriting. Setiap akan menggulingkan ayam kedalam tepung kering pastikan tidak ada gumpalan di dalam tepung kering.
-
Bagaimana cara menghangatkan ayam goreng krispi dengan es batu? Masukkan 2 butir es batu Sesudah itu, tambahkan potongan ayam goreng dan dua es batu kecil ke dalam wajan secara bersamaan. Menurut situs heartyhealth.com.au, es batu berfungsi sebagai medium untuk menghantar panas ke dalam daging ayam sehingga ayam yang tadinya dingin bisa kembali hangat dengan cara ini.
-
Bagaimana cara membuat Kari Ayam? Untuk memasak kari biasanya, dibutuhkan rempah, seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkeh, bunga lawang dan banyak lainnya. Salah satu jenis kari yang biasa dibuat adalah kari ayam. Meski bernama kari ayam, ada beragam jenis kari ayam yang dibuat dengan komposisi yang berbeda. Apakah anda penasaran dengan cara membuat kari ayam yang lezat namun mudah dibuat di rumah?
-
Bagaimana cara membuat pangsit ayam? 1. Campurkan semua bahan isi pangsit dan 1 butir telur dan 1 butir kuning telur aduk aduk sampai rata. Pisahkan 2 butir putih telur untuk merekatkan kulit pangsit. 2. Ambil kulit pangsit, masukkan adonan pangsit, bentuk pangsit sesuai selera rekatkan dengan putih telur. 3. Didihkan air, tambahkan beberapa tetes minyak wijen (agar pangsit tidak saling menempel. Rebus pangsit sampai mengapung. Angkat tiriskan.
-
Bagaimana cara membuat gohyong ayam? Buat kuah: rebus sampai mendidih, koreksi rasa, lalu saring. Sisihkan. Tuang adonan kulit di pan anti lengket, tipis-tipis seperti membuat kulit risol. Masak sampai matang (tidak perlu dibalik). Campur bahan isian jadi satu, aduk rata. Kalau mau koreksi rasa bisa goreng sedikit adonan. Tuang adonan isi ke atas kulit. Gulung, rekatkan ujungnya dengan adonan isi. Potong sesuai selera. Goreng di minyak panas sampai matang kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan bersama kuah dan potongan cabai rawit hijau.
-
Bagaimana cara membuat ayam krispi dengan tepung bumbu rempah terasa lebih istimewa? Saat kamu menggigitnya, aroma rempah yang meledak dan bumbu-bumbu yang meresap kedalam daging ayam akan memberikan sensasi yang tak terlupakan di setiap gigitannya!
Dalam 3,5 ons kulit ayam, terkandung sekitar 450 kalori, 20 gram protein, dan 40 gram lemak. Kulit ayam juga mengandung zat besi, kalsium, kalium, dan 82 gram kolesterol.
Jika dibandingkan dengan dada ayam tanpa kulit, yang memberikan 110 kalori, 23 gram protein tanpa lemak, 1,24 gram lemak, dan 58 miligram kolesterol per 3,5 ons, jelas bahwa kulit ayam tidak memiliki kolesterol yang lebih tinggi secara signifikan.
Lemak Baik Seperti dalam Minyak Zaitun
Kulit ayam mengandung lemak tak jenuh yang tinggi, serupa dengan lemak yang ditemukan dalam minyak zaitun. Lemak ini, termasuk omega-3 dan omega-6, dapat membantu meningkatkan profil lemak dalam darah dan mendukung kesehatan jantung. Harvard Medical School mencatat bahwa lemak makanan seperti ini memiliki manfaat besar untuk kesehatan.
Perlu diketahui bahwa kandungan kolesterol pada kulit ayam tidak berbeda secara signifikan dari jenis daging lainnya. Dr. Steven Nissen dari Cleveland Clinic menjelaskan, "Kolesterol makanan tidak mempengaruhi kadar kolesterol darah pada orang sehat. Susunan genetik Anda, bukan pola makan, adalah kekuatan pendorong di balik kadar kolesterol."
Meskipun kulit ayam kaya akan protein dan lemak sehat, penting untuk memperhatikan porsi konsumsinya. Lemak memiliki lebih dari dua kali lipat jumlah kalori dibandingkan dengan protein atau karbohidrat, di mana satu gram lemak makanan menyediakan 9 kalori, sementara protein dan karbohidrat hanya menyediakan 4 kalori per gram.
Oleh karena itu, meskipun Anda tidak perlu khawatir lagi untuk menikmati kulit ayam, sebaiknya tetap konsumsi dalam jumlah yang wajar. "Silakan saja makan kulit ayam yang lezat itu, tapi tentu saja dalam jumlah yang tidak berlebihan!"
Cara Mengolah Kulit Ayam yang Sehat
Selain memperhatikan porsi, cara memasak kulit ayam juga sangat penting. Menggoreng kulit ayam dapat meningkatkan kandungan lemak dan risiko kesehatan, seperti penyakit jantung, diabetes, dan obesitas. Sebaliknya, memanggang atau merebus kulit ayam adalah pilihan yang lebih sehat.
"Cara paling sehat untuk memasak ayam adalah dengan merebusnya," ujar ahli diet Rebecca Lewis kepada Women's Health. Ayam panggang juga merupakan alternatif yang baik, namun perlu diingat bahwa penggunaan saus atau cocolan dapat meningkatkan jumlah kalori secara signifikan.
Selain itu, membiarkan kulit tetap melekat pada daging ayam saat memasak dapat membantu menjaga kelembutan dan cita rasa daging. Dengan demikian, kulit ayam tidak hanya memberikan manfaat nutrisi, tetapi juga meningkatkan kualitas kuliner dari daging ayam itu sendiri.
Jadi, daripada selalu menghindari kulit ayam, cobalah untuk mengonsumsinya dengan cara yang tepat. Dengan pengolahan yang benar dan porsi yang seimbang, kulit ayam dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan lezat.
Resep Kulit Kripsi Sederhana
Bahan-bahan:
100 gram kulit ayam
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
1/2 buah jeruk nipis
Tepung serbaguna secukupnya
Air
Cara membuat:
- Cuci bersih kulit ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan marinasi selama 10-15 menit, setelahnya, cuci kembali kulit ayam.
- Siapkan tepung serbaguna pada wadah dan campur dengan lada bubuk, garam, dan air dengan tekstur kental untuk bahan pencelup.
- Siapkan juga tepung serbaguna pada wadah lain tanpa campuran air untuk bahan kering.
- Celupkan kulit ayam ke bahan pencelup, lalu masukkan pada bahan kering
- Lumuri kulit ayam pada bahan kering hingga merata.
- Goreng kulit ayam yang telah dilumuri bahan basah dan kering pada minyak dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- 10 Manfaat Cuka Apel untuk Kesehatan Wanita, dari Turunkan Berat Badan hingga Menjaga Skin Barrier
- Antisipasi Macet Puncak, Polisi Percepat Pemberlakuan Satu Arah
- Pelatih Sepakbola Sulteng Minta Maaf Usai Anak Asuhnya Pukul Wasit saat Lawan Aceh di PON
- FOTO: Petugas Keamanan Jaga Ketat Lokasi Semula Konpers Kubu Arsjad di Menara Kadin
- Cawagub Hendi Komitmen Sediakan Fasilitas Kesehatan & Pendidikan Gratis Merata di Jateng
-
Titah Mranani
Berita Terpopuler
-
Ahmad Luthfi Ungkap Pesan Jokowi untuk Dirinya, Tuntaskan Masalah di Jateng
merdeka.com 15 Sep 2024 -
Jokowi Target Balikpapan-IKN Tersambung Tol Pertengahan 2025
merdeka.com 13 Sep 2024 -
FOTO: Momen Jokowi Pimpin Sidang Kabinet Terakhir di IKN, Pamitan hingga Minta Maaf
merdeka.com 13 Sep 2024 -
Mereka Kompak Pamitan ke Anggota Dewan di Senayan, Ada yang Titip Ini
merdeka.com 13 Sep 2024 -
Bandara Baru di IKN Belum Bisa Dipakai Pesawat Kepresidenan, Jokowi Malah Bilang Begini
merdeka.com 13 Sep 2024
