6 Resep Camilan dari Ceker Ayam Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Ceker ayam merupakan salah satu bahan makanan yang tak hanya populer dijadikan lauk, tetapi juga camilan yang menggugah selera. Kamu bisa menemui penjual camilan yang berbahan ceker di berbagai tempat mulai dari pusat perbelanjaan, cafe hingga pedagang di pinggir jalan.

Ada beragam jenis camilan dari ceker ayam yang bisa kamu temui seperti dimsum ceker, ceker crispy, ceker bacem dan masih banyak lainnya. Resepnya sangat mudah untuk diikuti jadi kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga.

Dijamin tak hanya suka, semua anggota keluargamu di rumah juga akan ketagihan. Berikut 6 resep camilan dari ceker ayam ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Rabu, (01/09/2021).

Ceker Setan Super Pedas

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1/2 kilogram ceker ayam yang sudah dibersihkan2 lembar daun jeruk2 cm lengkuas, memarkanGaram secukupnyaMerica secukupnya2 cm jahe, memarkan1 ruas sereh, memarkanMinyak goreng secukupnyaKecap asin secukupnyaKecap manis secukupnya

Bumbu halus:40 cabai rawit merah10 butir bawang merah10 siung bawang putih10 cabai rawit keriting1 ruas kencur5 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam selama 30 menit sampai lunak, tiriskan.
2. Jangan buang kaldu sisa merebus ceker. sisihkan.
3. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, panaskan.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis selama 5 menit.
5. Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk secukupnya.
6. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan sereh.
7. Tuangkan kaldu sisa rebusan ceker.
8. Masukkan ceker, aduk hingga bumbu mengental.
9. Ceker setan siap disajikan

Ceker Bacem

©Shutterstock

Bahan-bahan:

25 potong ceker ayamsiung bawang putih5 siung bawang merah2 buah kemiri1 sdm ketumbar bubuk3 lembar daun jeruk1 ruas jari jahe1 ruas jari lengkuas3 sdm kecap manissecukupnya gula jawasecukupnya garam

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan ceker. Remas dengan 1 sdt garam dan perasan jeruk untuk menghilangkan bau. Cuci bersih di air mengalir.
2. Siapkan wajan berisi air, masukkan ceker beserta semua bumbu yang sudah dihaluskan yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar.
3. Masukkam juga jahe dan lengkuas yang sudah digeprek dan daun jeruk.
4. Kemudian masukkan juga kecap manis dan gula jawa. Didihkan dan ungkep sampai ceker empuk dan air nya habis menyusut.
5. Angkat. Selagi panas, hidangkan.

Ceker Crispy

©Shutterstock/WEERACHAT

Bahan-bahan:

250 gr ceker1 buah jeruk nipis1 lembar daun salam1 batang sere1 cm lengkuas1 butir telur1 sdm tepung meizena5 sdm tepung teriguMinyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus:5 siung bawang merah3 siung bawang putih1 sdt bubuk kunyit1 sdt bubuk kunyit3 mata asam jawa1 sdt ketumbarAir secukupnyaGaram secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ceker, buang kuku dan lapisan kulit luarnya
2. Setelah bersih beri perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit. Cuci ceker dari perasan jeruk nipis
3. Taruh ceker dalam panci, masukkan ceker beserta bumbu halus dan daun salam, sereh, lengkuas, dan asam jawa. Lalu beri air sampai menutupi seluruh bagian ceker
4. Rebus ceker sampai air menyusut dan ceker empuk. Dinginkan
5. Tiriskan ceker dan masukkan telur yang sudah dikocok lepas
6. Ambil ceker dari adonan telur gulingkan ke bahan pelapis, tekan- tekan ceker agar terbentuk keriting krispi
7. Goreng ceker pada minyak yg agak banyak hingga kuning kecoklatan tapi tidak gosong.
8. Hidangkan bersama saos sambal.

Seblak Ceker

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gram ceker ayam direbus150 gram kerupuk udang (direndam dg air 10 menit)100 gram bakso sapi/ayamSosis1 butir telur1 batang daun bawangSecukupnya kecap dan saus sambalSecukupnya air

Bumbu halus:2 siung bawang putih50 gram cabe rawit3 siung bawang merahGaram dan bubuk kaldu

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan ceker beri air aduk-aduk.
2. Kemudian masukkan bakso dan telur, kecap, saus sambal, garam, bubuk kaldu.
3. Tunggu hingga aroma wangi keluar, terakhir masukkan krupuk dan daun bawang.
4. Angkat dan sajikan.

Ceker Teriyaki

©Pixabay/byungjo

Bahan-bahan:

1/2 kg ceker ayam1 bungkus saori teriyaki2 sdm kecap manis2 siung bawang merah1 siung bawang putih1 cm jahe, geprek1 batang daun bawang2 buah cabe rawit1/2 sdt lada1/2 sdt gula1/2 buah bawang bombay

Cara membuat:

1. Ungkep ceker.
2. Setelah itu tiris, goreng sebentar ceker agar tekstur kesat. Sisihkan
3. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Setelah harum, masukkan ceker dan beri sedikit air.
4. Lalu masukkan saori, kecap, lada, gula dan cabe rawit. Aduk - aduk.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan bawang bombay, aduk lagi.
6. Angkat, koreksi rasa.
7. Sajikan.

Dimsum Ceker

©Shutterstock/hansbui

Bahan-bahan:

Ceker ayam, 700 gramAir es, untuk merendam ceker ayam 1 literJahe, memarkan 3 cmCabai merah, iris 3 buahSaus sambal 2 sdmSaus tomat 2 sdmSaus tiram 2 sdmKecap manis 3 sdmKecap asin 1 sdmGula palem 1 sdtGaram 1 sdtMinyak wijen 1 sdtBunga lawang 2 buahAir 250 mlMinyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:Cabai merah keriting 6 buahCabai rawit merah 4 buahBawang putih 4 siungBawang merah 8 butir

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur ceker dengan kecap asin. Rendam selama 30 menit.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng ceker hingga kering. Angkat.
3. Dalam wadah, siapkan air es. Masukkan ceker hingga terendam semua. Biarkan selama 1 jam sampai terlihat mengembang. Angkat dan tiriskan.
4. Kemudian siapkan panci presto, masukkan bunga lawang dan beri air secukupnya. Masukkan ceker lalu rebus hingga empuk selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum.
6. Masukkan cabai merah. Aduk-aduk hingga harum.
7. Masukkan ceker ayam bersama kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, gula, dan garam. Aduk rata.
8. Tuangkan air. Aduk dan biarkan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat.
9. Siap disajikan.