7 Resep Ayam Super Pedas Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling populer di dunia. Beragam resep masakan berbahan dasar ayam selalu berhasil mencuri perhatian para pencinta kuliner. Selain mudah didapat, ayam juga memiliki gizi yang baik.

Mengolah ayam menjadi makanan yang enak juga bukan hal sulit. Jika kamu suka pedas, tak ada salahnya memasak ayam dengan bumbu super pedas. Kita semua tahu bahwa makanan pedas tidak pernah sepi peminat.

Selain kamu bisa memasak untuk diri sendiri dan keluarga, resep ayam super pedas juga bisa dijadikan ide usaha yang menarik dan menguntungkan. Kamu bisa memulainya dengan sangat mudah karena resepnya sangat mudah untuk diikuti di rumah.

Berikut 7 resep ayam super pedas ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com pada Selasa, (1/12/2020).

1. Ayam Pedas Kemangi

Brilio.net/ Instagram @resep_masak_bunda ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1/2 ekor ayam (potong)

1 kotak santan instan (kara)

1 ikat daun kemangi (siangi)

Air secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bumbu ungkep (haluskan):

4 bawang merah

4 bawang putih

1 sdt ketumbar

2 ruas jari jahe

2 ruas jari kunyit

1/2 sdt merica

2 ruas jari lengkuas

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Bumbu kuah :

5 bawang merah (iris tipis)

5 bawang putih (iris tipis)

3 butir kemiri

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

2 ruas jari lengkuas

1 sdt asam jawa

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 genggam cabai rawit (sesuai selera)

Cara memasak:

Ungkep ayam dengan bumbu, angkat dan tiriskan. Goreng setengah kering, sisihkan.

Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Haluskan dengan kunyit, kemiri, jahe, dan lengkuas sampai halus. Tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan ayam. Aduk-aduk sebentar.

Tambahkan asam jawa, santan, dan air. Masak hingga mendidih, beri gula dan garam.

Masukkan kemangi, angkat.

2. Ayam Kuah Super Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan:

500 gram ayam

2 lembar daun salam

1 sdm saus tiram

1 sachet santan kara (65 ml)

1/2 mangkok air (secukupnya)

Minyak secukupnya

Gula dan garam

Bumbu halus:

8 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit (sesuai selera)

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 sdt jahe bubuk

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 sdm udang rebon

Cara memasak:

Cuci ayam, rebus lalu tiriskan. Potong bentuk dadu.

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam.

Masukkan ayam, aduk rata. Tuang air, beri garam, gula, dan saus tiram. Masak hingga air menyusut.

Tuang santan, aduk rata.

3. Ayam Bakar Bumbu Padang

©2020 Merdeka.com

Bahan:

4 potong paha ayam

1 lembar daun kunyit

150 ml santan kelapa

1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

3 lembar daun salam

Minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya

4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

1 cm kunyit

2 batang serai, ambil bagian putihnya

8 siung bawang merah

1 1/2 sdt ketumbar

1 ruas jahe

garam secukupnya

2 ruas lengkuas

4 buah cabai merah

3 butir kemiri

Cara memasak:

Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, lalu bilas hingga bersih.

Tumis bumbu halus, tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Tuang kaldu bubuk dan santan. Aduk rata.

Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.

Panggang ayam ke atas teflon atau pemanggang.

4. Ayam Geprek Crispy Sambal Pencit

Instagram @iyuniez82 ©2020 Merdeka.com

Bahan:

Ayam krispy

Bahan sambal pencit:

3 sdm minyak panas (sisa menggoreng ayam)

2 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit/sesuai selera

1 buah mangga muda/setengah matang

1 siung bawang putih goreng setengah matang

Gula pasir dan garam secukupnya

Bahan pelengkap:

tempe/tahu goreng

lalapan

Cara memasak:

Serut mangga muda/dipotong tipis. Ulek cabai dan bawang putih goreng, beri garam dan gula. Kemudian sirami dengan minyak panas. Masukkan serutan mangga muda, aduk hingga rata.

Masukkan ayam krispy yang sudah digoreng, lalu geprek menggunakan ulekan. Campurkan dengan sambal pencitnya.

5. Sup Ayam Pedas

Instagram @eddriantjhia ©2020 Merdeka.com

Bahan:

400 gram daging ayam potong cuci bersih

1 buah wortel potong dadu

4 batang buncis potong dadu

1 batang daun seledri

1 batang daun bawang cincang

3 buah cabai rawit merah utuh

Bumbu:

2 buah kaldu blok

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Merica secukupnya

3 buah cabai rawit merah ulek kasar

Bumbu halus:

1 siung bawang putih besar

2 siung bawang merah

1 siung kemiri

Cara memasak:

Rebus ayam hingga mendidih, tiriskan. Rebus lagi pakai air baru sampai mendidih.

Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan ayam.

Masukkan wortel, buncis, daun seledri, dan cabai merah utuh.

Beri semua bumbu, cek rasa.

Sajikan dengan taburan daun bawang.

6. Ayam Gulai Pedas

©Shutterstock

Bahan:

1/2 ekor ayam

3 biji kentang

Daun kari secukupnya

2 batang serai

1 cm lengkuas geprek

3 helai daun limau purut

1 helai daun kunyit

Santan secukupnya

Air secukupnya

Air asam jawa

Garam dan gula

Bahan halus:

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai kering rendam dulu

5 buah cabai rawit

3 butir bawang putih

8 butir bawang Merah

1 cm jahe

1 cm kunyit

Cara memasak:

Bersihkan ayam, potong.

Goreng kentang, sisihkan.

Tumis bahan halus, masukkan daun kari.

Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit. Tumis sampai wangi, tuang air.

Tuang santan, air secukupnya, air asam, beri garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga matang.

7. Ayam Kecap Pedas Manis

©2020 Merdeka.com

Bahan:

2 batang daun bawang

1/2 sendok teh merica bubuk

500 gram ayam potong

5 buah cabai rawit

100 ml air

2 buah cabai merah besar

4 siung bawang putih

4 sendok makan kecap manis

1/2 ruas jahe

1/2 buah bawang bombai

1 1/2 sendok teh garam

1 buah tomat

Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombai, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.

Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.

Tumis jahe, bawang bombai, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.

Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.

Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

(mdk/nof)