7 Resep Olahan Ikan Pedas Ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Indonesia terkenal sebagai negara dengan wilayah laut yang luas dan hasil laut yang melimpah. Salah satu jenis makanan laut yang menjadi favorit banyak orang tentu saja beragam jenis ikan laut yang mengandung banyak nutrisi.

Selain itu, ikan laut juga sangat mudah diolah menjadi masakan yang lezat dan menggugah selera. Jika sebelumnya kamu hanya tahu ikan tuna ternyata sebenarnya ada banyak jenis ikan laut lainnya yang tak kalah enak.

Tak hanya ikan laut, budi daya ikan air tawar juga tak kalah melimpah di Indonesia. Jadi jika sedang tak ingin ikan laut, kamu memiliki alternatif lain yakni ikan air tawar. Tentu sama saja enak dan bergizinya. Begitu pun dengan cara mengolahnya sangat mudah, kamu bahkan bisa membuatnya sendiri di rumah bersama keluarga.

Olahan ikan pedas bisa jadi salah satu sajian menarik untuk menyambut keluarga, sahabat atau orang terkasih lainnya. Berikut 7 resep olahan ikan pedas ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Minggu, (13/12/2020).

Tongkol Rica-Rica

©2020 Merdeka.com/ instagram berbururesep

Bahan:1/2 kg tongkol, potong sesuai selera4 lembar daun jeruk2 lembar daun salam1 batang serai, memarkan1 genggam kemangiDaun bawangGaramGulaKaldu bubuk jamur

Bumbu halus:6 siung bawang merah5 siung bawang putih3 cm lengkuas2 cm jahe2 cm kunyit3 buah kemiri15 buah cabai rawit10 buah cabai merah1/2 sdt merica1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum
2. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur
3. Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
5. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar
6. Sajikan.

Kembung Asam Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan:1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurkan dengan air jeruk kunciDiamkan selama 30 menit lalu bilas bersihRawit ijo secukupnyaBumbu dihaluskan:10 butir bawang merah3 siung bawang putih1/2 ruas kunyit12 biji cabai merah keriting5 biji cabai rawit merah2 butir kemiri1/2 sdm terasi1 batang sereh geprek1 sdm asam larutkan dengan airGaram gula penyedap jamur secukupnyaAir secukupnyaCara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau.
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Ikan Jambal Roti Masak Cabai

©2020 Merdeka.comInstagram/@resep_emak_enyak

Bahan:200 gram ikan jambal roti50 gram cabai keriting4 bawang putih4 bawang merahsedikit jahe (iris korek api)kecap manispenyedap rasa secukupnyaCara membuat:

1. Rendam ikan jambal roti selama 1 jam. Cuci dan potong sesuai selera.
2. Goreng sampai garing.
3. Tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah.
4. Masukkan ikan jambal roti dan sisa bumbu.
5. Tumis sampai wangi dan beri sedikit air. Aduk rata.

Bawal Bakar Padang

©Creative Commons/Midori

Bahan:Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya. Lumuri air jeruk nipis150 ml santan1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan3 lembar daun jeruk sobek-sobek1 batang sereh memarkan1/2 sdt gula pasir1 buah asam kandisSecukupnya garamMinyak untuk menumisBumbu halus:6 butir bawang merah3 siung bawang putih8 buah cabai merah keriting6 cabai rawitSeruas lengkuasSeruas jaheCara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis, masak lagi dengan api kecil sampai bumbu matang
2. Tuang santan, aduk rata, bubuhi garam, gula, masak terus sampai santan mulai menyusut, koreksi rasanya
3. Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu meresap
4. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Tongkol Cabai Hijau

cookpad.com

Bahan:3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian5 butir bawang merah, iris tipis2 siung bawang putih, iris tipis10 buah cabai hijau, iris serong10 buah cabai rawit hijau, iris tipis3 buah tomat hijau, iris2 cm jahe, iris tipis2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan1 sdm kecap manis1/2 sdt garam1/2 gelas airMinyak gorengCara membuat:

1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Lele Bumbu Rujak

cookpad.com

Bahan:5 ekor ikan lele4 butir bawang merah, iris halus1 buah tomat, potong-potong1 ikat kemangi, ambil daunnya3 lbr daun jeruk2 lbr daun salamkaldu jamur4 buah cabai rawit setan utuh1 sdm kecapSerai, lengkuas secukupnya, geprekDaun bawang secukupnya, iris kasarMinyak goreng secukupnyaGaram, gula pasir, lada bubuk secukupnyaAir secukupnyaBumbu halus:5 buah bawang merah3 buah bawang putih1/2 sdt merica butir3 butir kemiri3 buah cabai rawit setan5 buah cabai merah keritingseruas jaheseruas kunyitterasi secukupnyaCara membuat:

1. Lumuri lele dengan garam dan lada bubuk, diamkan sebentar. Goreng dalam minyak banyak. Sisihkan.
2. Tumis sebentar bawang merah iris, masukkan bumbu halus, tumis bumbu sampai matang dan tidak langu.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, cabai rawit utuh, tomat, dan air.
4. Masak hingga air mendidih, masukkan lele, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap, dan kaldu jamur.
5. Sesaat sebelum api dimatikan masukkan daun bawang dan daun kemangi. Taburi bawang goreng.

Asam Padeh Ikan

Bahan:

2 ekor ikan salem3 buah tomat merah iris2 buah asam kandis1 batang sere geprek2 lembar daun salam3 lembar daun jerukBumbu halus:15 buah cabai merah keriting4 buah bawang putih6 buah bawang merah2 ruas jaheSeruas kunyit2 ruas lengkuas mudaGaram secukupnya400-500 ml AirCara membuat:

1. Masukkan dalam wajan bumbu halus, daun jeruk, salam, sere tambahkan air secukupnya lalu didihkan
2. Setelah mendidih masukkan ikan, asam kandis, beri garam secukupnya.
3. Masak sampai kuah menyusut dan mengental
4. Terakhir koreksi rasa tambahkan irisan tomat dan sajikan.