7 Resep Olahan Seafood Sederhana, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Indonesia terkenal sebagai negara dengan hasil laut yang melimpah. Makanan laut atau seafood yang terdiri dari ikan, kerang, moluska, atau bahkan rumput laut mudah ditemui di berbagai daerah di Tanah Air.

Makanan tersebut telah lama dikenal sebagai makanan sehat yang kaya akan protein dan lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh, terutama kesehatan otak dan juga jantung. Kandungan omega-3 telah terbukti mengurangi peradangan dan mengurangi risiko penyakit jantung. Para ahli merekomendasikan untuk mengonsumsi jenis makanan seafood dua kali seminggu.

Menemukan beragam olahan seafood memang sangat mudah karena banyak tempat menjual makanan ini. Namun, tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri karena resepnya sangat mudah untuk kamu tiru di rumah.

Selain sehat, memasak sendiri olahan seafood juga lebih hemat jika dibandingkan membelinya di luar. Berikut ini 7 resep olahan seafood sederhana, enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net.

1. Kepiting Lada Hitam

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 kg kepiting

1 buah bawang bombai

1 batang bawang daun

1 bh cabai merah

2 sdm kecap manis

3 sdm saus tiram

1 sdt merica bubuk

250 gr sauce blackpapper

Garam, kaldu bubuk, gula merah dan putih

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah kemiri

1/2cm jahe

Cara memasak:

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum
2. Masukkan kepiting lalu beri sedikit air. Tambahkan kecap manis, saus tiram, sauce blackpapper, merica bubuk, garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk rata, diamkan hingga meresap dan kuahnya mengental
3. Terakhir tambahkan bawang bombai dan cabe merah, aduk sebentar dan koreksi rasa
4. Angkat dan sajikan.

2. Udang Goreng Mentega Saus Tiram

©2020 Merdeka.com/ instagram vans_len

Bahan-bahan:

300 gram udang (bersihkan dan beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam)

1/2 buah bawang bombai (iris memanjang)

3 sdm mentega (untuk menggoreng udang)

1 sdm mentega (untuk menumis)

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1/2 sdt gula pasir

Merica secukupnya

1 sdt perasan air jeruk nipis/limo

1/2 sdm tepung maizena larutkan dengan 50 ml air

Cara memasak:

1. Panaskan 3 sdm mentega lalu goreng udang sampai matang, sisihkan
2. Kemudian masak bumbu saus dengan api sedang-kecil
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum kemudian tuang saus tiram, kecap manis, aduk rata, beri gula dan merica
4. Koreksi rasa
5. Tuang larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental
6. Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam bahan saus, beri perasan air jeruk limo dan langsung matikan api kompor dan aduk sampai udang tercampur bumbu hingga rata
7. Angkat dan sajikan.

3. Kerang Hijau Saus Padang Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gram kerang hijau, cuci bersih

2 lembar daun salam

1 lt air untuk merebus

Bahan saus:

1 buah bawang bombai, diiris panjang

1 sdm saus tiram

3 sdm saus tomat

4 sdm saus sambal

200 ml sir

2 sdm margarin untuk menumis

Garam, merica, dan gula pasir secukupnya

1 butir telur untuk mengentalkan

Bumbu halus:

3 buah cabai rawit

3 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 buah cabai rawit iris tipis

Cara memasak:

1. Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya. Pastikan tidak sampai kerang over cook, setelah dingin cabut serabut kerang agar bersih
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, cabai rawit, dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih
4. Masukkan kerang, aduk rata
5. Masak sampai matang. Kentalkan dengan telur, aduk rata
6. Masak sampai meletup-letup
7. Angkat dan sajikan.

4. Oseng Kerang Dara

©www.vkeong.com

Bahan-bahan:

1 kg kerang dara cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya

5 bawang merah iris

2 bawang putih iris

Secukupnya irisan cabai merah dan hijau

Sedikit garam, kaldu jamur atau penyedap sesuai selera, tambahkan sedikit gula dan sedikit air

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas. Beri sedikit air garam, gula, penyedap aduk rata
2. Jangan masak terlalu lama, oseng sebentar saja
3. Sajikan.

5. Cumi Goreng Asam Manis

©Pixabay/watcharaph

Bahan-bahan:

Cumi 600 gram

Secukupnya:

Asam jawa

Saus tiram

Garam, gula pasir, lada

Minyak goreng

Cara memasak:

1. Bersihkan cumi, potong cincin
2. Remas-remas satu sendok makan asam jawa dengan kurang lebih 100 ml air buang ampasnya lalu tuang dalam wajan
3. Masukan cumi. Masak sampai air menyusut. Tambahkan garam, lada, saus tiram dan gula pasir masak sampai mengental. Lalu masukan dua sendok makan minyak goreng
4. Tambahkan cabai rawit bila suka pedas masak sampai meletup-letup saus berkaramel
5. Sebelum diangkat, kucuri satu buah jeruk kunci (untuk rasa lebih segar)
6. Tes rasa
7. Angkat dan sajikan.

6. Gulai Ikan Belimbing

©Shutterstock

Bahan-bahan:

450 gr ikan tenggiri

5 sdm

450 air

Bumbu halus:

8 buah cabai keriting

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit (bakar)

2 cm jahe

3 butir kemiri (sangrai)

Bumbu lain:

12 buah belimbing wuluh (belah dua)

3 cm lengkuas (geprek)

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun salam

1 batang serai (memarkan)

Secukupnya: garam, penyedap rasa, gula, dan minyak gorengCara memasak:

1. Cuci bersih ikan lalu kucuri air jeruk kunci diamkan sebentar lalu bilas.
2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum
3. Lalu tuang air dan masukan aduk-aduk sampai mendidih baru masukan ikan masak sampai air menyusut baru masukan belimbing wuluh
4. Bumbui garam, penyedap rasa dan sedikit gula. Aduk rata lalu tes rasa bila sudah pas asam, asin, pedas gurihnya
5. Angkat dan sajikan.

7. Lobster Saus Padang

©2015 Merdeka.com/Qraved

Bahan-bahan:

1 kg lobster air tawar

2 buah jagung manis

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang (cincang)

1 siung bawang bombai (iris)

1 butir telur (kocok lepas)

3 sdm saus tomat/1 buah tomat

3 sdm saus sambal pedas

2 sdm saus tiram

300 cc air putih

Garam dan merica secukupnya

1-2 sdm gula (sesuai selera)

Kaldu bubuk

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 butir bawang putih

4 buah kemiri disangrai

1 cm jahe

5 cabai merah

1 ruas jari kunyit bakar

15 cabai rawit

Cara memasak:

1. Bersihkan lobster terlebih dahulu, kemudian rebus lobster sekitar 8-10 menit hingga warna lobster berubah kemerahan. Lalu tiriskan
2. Potong jagung sesuai selera, kemudian rebus jagung hingga matang, lalu tiriskan
3. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta bawang bombai cincang, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga wangi
4. Tambahkan air dan masukkan saus tomat, saus sambal pedas, dan saus tiram
5. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan merica
6. Masukkan lobster dan jagung yang direbus tadi, lalu diaduk dan biarkan sampai bumbu meresap
7. Bila bumbu sudah mulai berkurang, masukkan telur dan aduk-aduk cepat hingga rata
8. Lalu masukkan daun bawang cincang dan matikan kompor
9. Lobster Saus Padang siap dinikmati.

(mdk/nof)