8 Resep Masakan Khas Jawa Tengah yang Enak dan Praktis, Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Indonesia terkenal memiliki beragam kekayaan alam, namun tidak hanya itu Indonesia juga terkenal akan kekayaan kulinernya yang memiliki cita rasa yang unik dan berbeda. Salah satu masakan tradisional yang cukup terkenal adalah masakan khas Jawa Tengah.

Karena kelezatannya tak jarang banyak orang selalu ingin mencobanya kembali saat berkunjung ke Jawa Tengah, namun karena kepopulerannya, masakan khas Jawa Tengah sudah banyak di jual di berbagai wilayah di Indonesia. Bahkan kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena resepnya cukup mudah untuk dipraktikkan.

Di bawah ini ada 8 resep masakan khas Jawa Tengah yang enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui berbagai sumber pada Minggu, (22/3).

1. Resep Masakan Brekecek Ikan

Shutterstock

Bahan-bahan:

1 ekor ikan (bebas sesuai selera)

1 batang serai

2 lembar daun bawang

3 lembar daun salam

Gula merah secukupnya

1 tomat

2 cabai merah besar

Penyedap rasa secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

1 sdt garam

3 biji kemiri

7 cabai rawit

3 cabai merah

5 siung bawang merah

Lada bubuk secukupnya

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

Cara memasak:

1. Goreng ikan hingga matang, lalu sisihkan.
2. Sangrai kemiri, kunyit, bawang putih dan juga jahe.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan gula merah dan tomat. Aduk hingga bumbu harum dan matang. Tuangkan air secukupnya .
4. Masukkan daun jeruk, daun bawang, irisan cabai merah besar, dan daun bawang.
5. Masukkan ikan, aduk sampai mendidih. Tambahkan bumbu penyedap secukupnya.
6. Sajikan selagi masih hangat.

2. Resep Masakan Mangut Beong

2018 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan:

1 kg mangut

Garam secukupnya

2 buah jeruk lemon

Bumbu lain:

1 batang serai, memarkan

500 santan sedang kental sedang

3 lembar daun jeruk

Gula merah secukupnya

10 buah cabai rawit

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabai merah

2 cm jahe

2 cm kencur

2 cm kunyit

Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Kerat-kerat ikan, goreng ikan hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun jeruk dan serai.
3. Tuang santan, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan ikan, aduk hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Sebelum diangkat, masukkan cabai rawit lalu masak sebentar hingga layu.
6. Angkat dan sajikan.

3. Resep Masakan Nasi Grombyang

Bahan-bahan:

2.500 ml air

200 gram babat sapi,, rebus potong-potong sesuai selera

2 lembar daun salam

150 gram usus sapi, direbus, potong-potong sesuai selera

300 gram daging tetelan

1 sdt gula apsir

2 batang serai, ambil putihnya saja, lalu memarkan

2 batang daun bawang, iris tipis

3 sdt gula merah

1/4 sdt garam

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1 sdt gula pasir

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 batang daun bawang, iris tipis sesuai selera

3 sdt gula merah

1/4 sdt garam

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar

2 buah keluwek, diseduh

1/2 sdt merica

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit, dibakar

100 gram kelapa parut, disangrai

1 cm jahe, dibakar

Bahan sambal:

10 buah cabai rawit hijau

1/4 sdt garam

2 siung bawang putih

1/4 sdt gula pasir

Pelengkap:

1.000 gram nasi putih

2 sdm bawang merah goreng

3 lembar kubis, diiris

Cara memasak:

1. Rebus tetelan, serai, dan daun salam sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, tuangkan ke dalam rubusan daging. Kemudian masukkan babat, usus, gula merah dan garam.
3. Sebelum diangkat, beri daun bawang. Aduk sampai rata.
4. Untuk sambalnya, rebhus cabai rawit dan bawang putih. Angkat, beri garam dan gula pasir, kemudian uleg.

4. Resep Masakan Garang Asem

Shutterstock

Bahan-bahan:

1 kg ayam

5 siung bawang putih, geprek halus

Bumbu:

4 buah cabai hijau plompong, potong-potong sesuai selera

2 lembar daun salam

7 buah cabai rawit

5 buah tomat hijau, potong-potong

3 cm lengkuas

Santan cair secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus ayam hingga menjadi empuk.
2. Masukkan semua bumbu, masak hingga ayam setengah matang
3. Tuangkan santan cair, beri gula dan garam secukupnya. Masak hingga matang dan siap untuk disajikan.

5. Resep Masakan Soto Kudus

2019 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera

3 lembar daun jeruk

2 sdm gula merah, sisir

Air secukupnya

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

2 batang daun bawang, potong-potong

Garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

2 ruas kunyit

1/2 sdt ketumbar

10 siung bawang merah

4 butir kemiri

2 ruas jahe

Jinten secukupnya

Bahan perlengkapan:

Tauge rebus

Sambal rawit

Bawang goreng

Emping atau keripik kentang

Seledri, iris tipis-tipis

Jeruk nipis

Cara memasak:

1. Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Ganti air, rebus lagi ayam hingga benar-benar empuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
3. Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, beri daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.
4. Masukkan tumisan ke panci ayam yang sedang di rebus, aduk sampai rata. Beri sedikit gula marah, garam dan merica bubuk secukupnya.
5. Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
6. Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuangkan kuah soto kudus, beri bahan pelengkap di atasnya.
7. Soto kudus siap disajikan selagi masih hangat.

6. Resep Masakan Mie Ongklok

2019 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gram mie kuning, rebus sebentar, tiriskan

50 gram kol

1 sdm saus tiram

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

500 ml kaldu sapi batang daun bawang, iris tipis

2 sdm kecap manis

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 sdm ebi kering

3 siung bawang merah

Garam dan gula secukupnya

1/4 sdt merica bubuk

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, tuang saus tiram dan kecap manis, aduk sampai rata.
2. Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih. Beri gula, garam secukupnya, dan tuang larutan maizena. Aduk hingga mengental.
3. Tata mie dan kubis di mangkuk. Tuangkan kuah kaldu, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

7. Resep Masakan Sup Matahari

Bahan-bahan:

3 butir telur ayam

Wortel

3 siung bawang putih

1/4 kg ayam cincang

Daun bawang

Kaleng kapri

Jagung pipil

1/2 bawang bombay

Garam dan gula pasir secukupnya

Merica

Penyedap rasa secukupnya

1 bungkus tepung bumbu

Cara memasak:

1. Buat telur dadar dari 2 buah telur sisihkan.
2. Potong wortel kecil-kecil. Kukus bersama dengan jagung pipil hingga matang.
3. Campurkan ayam giling dengan tepung bumbu, telur, daun bawang, aduk hingga rata.
4. Ambil satu dadaran telur, isi dengan adonan ayam tadi.
5. Kukus kurang lebih selama 30 menit .
6. Tumis irisan bawang bombay, bawang putih halus, merica, dan garam. Tuang air, masukkan penyedap rasa secukupnya dan sedikit gula pasir.

8. Resep Masakan Nasi Liwet

2019 Merdeka.com

Bahan-bahan:

800 gram beras

15 gram daun salam

1.600 cc santan cair

3 butir telur ayam

800 gram ayam kampung dipotong menjadi 6 bagian

400 cc santan kental

Ampas kelapa parut

3 sdt garam

40 gram bawang merah, iris tipis

Cara memasak:

1. Didihkan santan, masukkan 3 lembar daun salam dan 1 sdt garam. Tunggu hingga santan mengental. Ambil pati santan, angkat santan bening. Campurkan dengan 1.600 cc santan cair.
2. Rebus ayam di dalam 1.000 cc santan cair. Masukkan 5 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan bawang merah iris. Setelah ayam empuk, angkat lalu suwir-suwir. Tuang sisa santan perebus ayam pada sisa santan encer.
3. Rendam beras selama 1 jam, cuci dan tiriskan. Kukus 15 sampai 20 menit hingga setengah masak, angakat, pindahkan ke dalam panci. Tuang 800-1.000 cc sisa santan. Beri 1 sdt garam dan 4-7 lembar daun salam. Masak hingga santan meresap ke beras. Angkat lalu kukus nasi.
4. Kocok telur dengan 3 sdm santan. Beri 1/4 sdt garam. Kukus dalam wadah selama 15-20 menit, angkat, potong-potong sesuai selera.

(mdk/nof)