Cara Membuat Bumbu Mie Ayam yang Sederhana dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Hidangan makanan dengan bahan mie selalu berhasil membuat setiap orang menelan ludah. Itulah kenapa, mie ayam menjadi makanan populer di tengah masyarakat.

Mie ayam adalah hidangan mie dengan topping ayam yang disuwir dan disajikan bersama sayuran sawi dan kuah yang hangat. Sajian mie ini sangat mudah kita temui di pinggiran jalan. Bahkan tak jarang kita juga menemukan penjual mie ayam keliling di sekitar rumah.

Mie ayam tidak hanya dilengkapi dengan suwiran ayam saja. Kita juga bisa menambah topping berupa bakso, pangsit, jamur, dan sebagainya. Soal rasa tidak perlu dipertanyakan. Banyaknya penggemar mie ayam sudah cukup menggambarkan bagaimana kelezatan makanan yang satu ini.

Selain mie dan topping-nya, sajian mie ayam juga tidak bisa lepas dari adanya bumbu mie ayam. Bumbu mie ayam inilah yang ikut berperan dalam kelezatan rasa yang dikeluarkan hidangan mie ayam. Cara membuat bumbu mie ayam pun cukup mudah.

Ya, cara membuat bumbu mie ayam pun juga tidak sesulit yang dibayangkan. Anda bahkan bisa mencoba cara membuat bumbu mie ayam ini sendiri di rumah. Anda juga bisa memilih resep cara membuat bumbu mie ayam yang sesuai dengan selera Anda dan keluarga.

Bagi Anda yang ingin mencoba cara membuat bumbu mie ayam, berikut kami sajikan beberapa cara membuat bumbu mie ayam yang bisa Anda coba yang dilansir dari brilicious.brilio.net. Cara membuat bumbu mie ayam ini tidak hanya menjelaskan cara membuat bumbunya, tapi juga cara membuatnya sampai menjadi hidangan mie ayam.

Mie Ayam Rumahan

©2019 Merdeka.comiStock/Kadek Bonit Permadi

Bahan-bahan:

Kemiri 4 butir

Air rebusan daging ayam 2 L

Ketumbar 1 sdt

Bawang putih 4 siung

Jahe 1 ruas

Minyak ayam 500 ml

Daging ayam 300 g

Bawang merah 4 buah

Mie basah atau mie telur 500 g

Kunyit seruas jari

Tulang ayam secukupnya

Garam 1 sdt

Lada bubuk sdt

Cara membuat:

1. Pertama, kita akan membuat kuah kaldu mie ayam terlebih dahulu, yaitu dengan merebus lagi air rebusan daging ayam ditambahkan dengan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
2. Kedua, membuat toping ayam. Ayam yang telah direbus kemudian di potong kecil-kecil atau potong halus.
3. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.
4. Tumis ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
6. Setelah kuah mie ayam dan toping ayam, kita beranjak pada mie ayam. Rebus mie basah atau mie telur hingga matang.
7. Selama merebus mie, siapkan mangkuk. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan sdt merica.
8. Masukkan mie yang telah matang ke dalam mangkuk. Kemudian aduk mie hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
9. Tambahan toping ayam dan juga kuah ayam.
10. Mie ayam siap disajikan.

Mie Ayam Solo

©Shutterstock/Firmansyah Asep

Bahan utama:

500 gram mie telur/mie basah

250 gram daging ayam, rebus dan potong kotak-kotak

100 ml kecap asin

10 ml kecap manis

15 ml kecap inggris

2 batang daun bawang, iris halus

1 ikat sawi hijau/caisim, potong 5 cm

Bumbu:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

3 butir kemiri

gula pasir secukupnya

Minyak ayam:

100 ml minyak sayur

50 gram kulit dan lemak ayam

3 siung bawang putih, cincang

Kaldu:

2000 ml air

200 gram tulang ayam

1/2 sendok teh merica bubuk

garam secukupnya

Penyelesaian:

bawang goreng secukupnya

irisan bawang daun secukupnya

Cara membuat:

1. Persiapkan kaldu ayam terlebih dahulu. Rebus tulang ayam dan 250 gram daging ayam yang akan dipakai untuk mie dengan 2000 ml air. Tambahkan merica dan garam. Masak hingga kuah mendidih dan ayam matang.
2. Ambil daging ayam rebus yang akan digunakan untuk mie, kemudian potong dadu.
3. Haluskan semua bahan-bahan bumbu. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu, kemudian bumbui lagi dengan sedikit gula pasir.
5. Selanjutnya kita akan membuat minyak ayam. Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat dari penggorengan, kemudian masukkan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing dan minyak ayam siap digunakan.
6. Rebus mie telur/mie basah bersama sawi, kemudian tiriskan airnya.
7. Siapkan mangkuk, kemudian masukkan 1 sendok minyak ayam. Aduk bersama mie dan sawi hijau. Tambahkan air rebusan kaldu ke dalam mangkuk.
8. Tuangkan tumisan ayam di atasnya, lalu taburi bawang goreng dan irisan daun bawang.
9. Sajikan mie ayam Solo selagi hangat. Lengkapi dengan saus sambal dan saus tomat di wadah terpisah.

Mie Ayam Bakso

Instagram/@dapurmasita ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Mie burung dara 1 bungkus sedang

Bawang daun 1 ikat besar

Ayam 1/2 kg

Sawi 1 ikat

Bakso

Bumbu ayam:

Bawang putih 8 siung

Jahe 2 ruas

Daun jeruk 10 lembar

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Kecap manis secukupnya

Lada putih secukupnya

Pala secuil

Air kurang lebih 8 gelas sedang

Bumbu kuah bakso:

Air 5 gelas sedang

Bawang putih 5 siung

Lada putih secukupnya

Gula garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bawang goreng 1 sendok

Cara membuat:

1. Cuci dan potong-potong sawi, bawang daun, serta ayam
2. Kupas masing masing bumbu dan haluskan
3. Masak air untuk kuah dan bumbu ayam, tunggu mendidih
4. Masukkan kedua bumbu halus ke dua panci yang airnya sudah mendidih
5. Masukkan potongan ayam, bawang daun, dan bumbu bubuk beserta kecap, tunggu kira kira 30-40 menit
6. Masukkan bakso dan bawang goreng ke panci untuk kuah bakso, tunggu sampai kira kira 20-30 menit
7. Sembari menunggu siapkan rebusan air untuk merebus mie dan sawi
8. Setelah bumbu ayam dan kuah bakso matang waktunya plating, mie bakso dengan siraman bumbu ayam siap disajikan.

Mie Ayam Jakarta

©Shutterstock/Odua Images

Bahan-bahan:

200 gram mie basah/mie telur

Kaldu Ayam:

500 gram daging ayam kampung

4 siung bawang putih, kupas dan memarkan

1 ruas jari jahe, memarkan

1 batang daun bawang, iris halus

1 liter air

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Bumbu Ayam Topping:

4 siung bawang putih, cincang halus

1 gelas belimbing air bersih

1 batang bawang perai, iris

1 lembar daun salam

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan minyak goreng

gula pasir secukupnya

merica secukupnya

garam secukupnya

Pangsit ayam:

15 lembar kulit pangsit siap pakai

200 gram fillet daging ayam

2 siung bawang Putih

1 sendok makan tepung kanji

1 sendok makan tepung terigu

1 batang seledri, cincang halus

garam secukupnya

Minyak bawang untuk mie:

5 sendok makan minyak sayur

3 siung bawang putih

Bumbu mie (untuk 1 porsi):

1/2 sendok teh minyak wijen

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh teh minyak bawang

Pelengkap:

1 batang daun bawang, iris halus

5 butir bakso sapi/ayam siap pakai

5 lembar selada bokor

bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam bersama bawang putih dan jahe sampai matang. Setelah itu angkat ayam dan tiriskan.
2. Saring kaldu rebusan, kemudian bumbui dengan garam dan merica bubuk. Taburi daun bawang, kemudian sisihkan.
3. Buat minyak bawang dengan menggoreng minyak sayur bersama bawang putih. Goreng sampai minyak beraroma saja, tidak perlu sampai berubah warna. Sisihkan untuk membumbui mie nanti.
4. Selanjutnya kita akan membuat pangsit ayam. Blender fillet daging ayam bersama bawang putih dan seledri. Kemudian uleni bersama tepung kanji dan terigu. Bumbui dengan garam.
5. Isi kulit pangsit dengan 1 sendok teh penuh isian. Kukus selama 15 menit.
6. Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus tadi. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih, daun bawang, dan daun salam. Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, gula, merica, garam, dan air. Masak sampai airnya mengering.
7. Rebus mie, lalu tiriskan airnya.

Penyajian:

1. Aduk mie dengan minyak wijen, garam, merica, dan minyak bawang di dalam mangkuk.
2. Susun selada bokor, bakso, dan pangsit di samping. Kemudian letakkan 1-2 sendok makan ayam bumbu di atasnya. Taburi bawang goreng dan daun bawang iris.
3. Tuangkan kaldu ayam di wadah terpisah. Sajikan selagi hangat.

Mie Ayam Bumbu Petis

Bahan tumisan:

1 potong dada ayam

100 gr jamur merang

3 sdm minyak untuk menumis

5 butir bawang merah, cincang

5 siung bawang putih, cincang

2 1/2 sdm petis udang

1 sdm kecap manis

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

350 ml air

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air

Bahan kuah:

2 sdm untuk menumis

5 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

500 ml air kaldu ayam

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

sdm kecap manis

4 gulung mie untuk mie ayam, rebus

4 ikat caisim, potong-potong, seduh air panas

Pelengkap:

Bawang goreng dan emping goreng

Cara membuat mie ayam bumbu petis:

1. Potong kecil-kecil daging ayam, dan cincang kulit serta tulang rawannya, kemudian sisihkan.
2. Bersihkan jamur merang, kemudian iris tipis. Sisihkan.
3. Tumisan ayam: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, jamur, petis, kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk hingga rata, dan masak sampai matang. Beri larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Angkat.
4. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang kaldu ayam, kemudian beri garam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.
5. Siapkan mie dan caisim dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas, kemudian beri tumisan ayam di atasnya. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan bersama emping goreng.

(mdk/ank)