Manfaat Bebek bagi Manusia, Baik untuk Imun Tubuh dan Kesehatan Tulang

Merdeka.com - Selain ayam dan sapi, bebek adalah salah satu hewan yang sering dijadikan ternak karena memiliki manfaat bagi manusia. Manfaat bebek bagi manusia terutama berasal dari daging dan juga telurnya.

Daging bebek, meskipun sering dikaitkan dengan kandungan lemaknya yang tinggi, ternyata memiliki nutrisi yang lebih padat dari yang banyak orang kira. Daging ini mengandung sebagian besar lemak tak jenuh yang sehat, namun masih memiliki rasa yang kaya.

Sebagian besar metode memasaknya yaitu dengan mempersiapkan bebek sehingga sebagian besar lemaknya hilang, meninggalkan kulit yang renyah dan daging tanpa lemak. Lemak bebek yang diberikan dapat digunakan sebagai alternatif yang lebih sehat untuk mentega atau lemak hewani lainnya yang digunakan dalam memasak.

Daging bebek sangat beraroma dan padat nutrisi. Ini adalah sumber protein dan lemak sehat yang sangat baik serta zat gizi mikro seperti selenium, zat besi, dan niasin. Selain itu, telur bebek juga tak kalah bernutrisi dari dagingnya atau telur ayam.

Telur bebek memiliki nutrisi yang padat dengan profil yang mirip dengan telur ayam, tapi dengan jumlah yang lebih tinggi per telur karena telur bebek lebih besar dari telur ayam. Telur bebek rata-rata beratnya sekitar 2,5 ons (70 gram), sedangkan telur ayam besar lebih dekat dengan 1,8 ons (50 gram). Itulah kenapa telur bebek dinilai sedikit lebih bergizi daripada telur ayam karena ukurannya.

Dalam artikel berikut, kami akan jelaskan apa saja manfaat bebek bagi manusia melalui konsumsi daging dan telurnya.

Kandungan Nutrisi

©Shutterstock

Nutrisi Daging Bebek

Dilansir dari livestrong.com, satu cangkir bebek panggang cincang mengandung nutrisi berikut:

Daging bebek juga merupakan sumber yang kaya vitamin dan mineral, bersama dengan lemak esensial yang sehat, seperti asam lemak omega-3 dan omega-6.

Jika Anda khawatir dengan lemaknya, Anda bisa memilih untuk membuang kulitnya. Porsi yang sama dari dada bebek yang dipanggang tanpa kulit hanya memiliki 4,35 gram lemak, menurut USDA.

Daging bebek dianggap cukup bergizi, dengan berbagai vitamin, mineral, antioksidan dan nutrisi lainnya, menurut makalah Mei 2014 di Food Science and Technology Research. Seperti makanan lain, nutrisi ini dapat berubah berdasarkan cara Anda memasak bebek.

Nutrisi Telur Bebek

Telur bebek kaya akan berbagai kandungan nutrisi dan rendah kalori. Kalori dalam setiap telur bebek hanya mencapai 6 persen dari nilai harian (DV) kalori Anda: total 130 kalori per 70 gram telur.

soraikhana.com

Telur bebek dianggap sebagai sumber protein yang baik untuk vegetarian, dengan setiap telur memberi Anda 18 persen nilai harian untuk protein. Dalam setiap telur bebek (70 gram), Anda juga dapat menemukan berbagai vitamin seperti:

Telur bebek juga kaya akan asam lemak omega dan memiliki sejumlah besar kolesterol (lebih dari dua kali lipat telur ayam). Karena rendah karbohidrat dan tinggi lemak, mereka adalah pilihan yang sangat sehat bagi orang yang mengonsumsi diet rendah karbohidrat atau ketogenik.

Manfaat Bebek bagi Manusia

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Manfaat bebek bagi manusia yang pertama adalah untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Dikutip dari verywellfit.com, bebek (bersama dengan kacang Brazil, ikan, dan protein hewani lainnya) adalah sumber selenium yang baik, antioksidan penting yang dapat membantu mencegah kerusakan sel dan melawan peradangan, yang keduanya mendukung untuk sistem kekebalan tubuh.

Mendukung Kesehatan Tiroid

Manfaat bebek bagi manusia yang kedua yaitu untuk mendukung kesehatan tiroid. Mengonsumsi selenium dalam jumlah yang cukup juga penting untuk kesehatan tiroid. Dalam porsi 3 ons daging bebek pekin menyediakan lebih dari 50% nilai harian untuk selenium.

Melindungi Tulang

Manfaat bebek bagi manusia yang ketiga yaitu untuk membantu melindungi tulang Anda. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi protein hewani, termasuk bebek, dapat meningkatkan kepadatan dan kekuatan tulang, namun pastikan juga asupan kalsiumnya mencukupi.

Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Manfaat bebek bagi manusia yang keempat adalah untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Meski ikan berminyak dianggap sebagai sumber utama asam lemak omega-3, bebek juga mengandung asam yang menyehatkan jantung ini. Makan bebek (dan bentuk unggas lainnya) sebagai pengganti steak dan daging lain yang tinggi lemak jenuh juga memiliki potensi kesehatan yang positif terkait dengan risiko penyakit kardiovaskular. Plus, bebek menyediakan zat besi sebanyak daging merah, jauh lebih banyak daripada yang Anda dapatkan dari ayam.

Lalu, bagaimana dengan manfaat telur bebek? Dilansir dari stylecraze.com, berikut adalah beberapa manfaat telur bebek bagi kesehatan manusia:

Melawan Bakteri

Sebuah penelitian laboratorium dilakukan di mana ovomucin, protein yang ditemukan dalam putih telur bebek, diisolasi dan dipelajari. Melalui pengamatan, mereka menemukan bahwa ovomucin menunjukkan aktivitas antibakteri yang signifikan terhadap empat jenis bakteri tertentu. Sementara hasilnya tampak menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menetapkan sifat antibakteri dari telur bebek.

Kesehatan Tulang

Tak hanya dagingnya, telur bebek juga mengandung sumber kalsium yang tinggi, bahkan melebihi telur ayam. Ini terlihat dalam sebuah penelitian di mana tikus Wistar diberi telur putih bebek tanpa garam selama tiga minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tikus yang diberi putih telur bebek menunjukkan tingkat penyerapan kalsium yang lebih tinggi, yang menunjukkan bahwa telur bebek dapat berperan dalam kesehatan tulang.

Memiliki Sifat Antioksidan

Manfaat bebek bagi manusia yang terakhir dari telurnya adalah sifat antioksidan di dalamnya. Telur bebek mengandung asam amino dan karotenoid yang dikatakan berkontribusi pada kapasitas antioksidannya.

Sebuah penelitian dilakukan untuk menguji pengaruh penggaraman terhadap aktivitas antioksidan telur bebek. Para peneliti melihat bahwa mengasinkan telur meningkatkan aktivitas antioksidannya secara signifikan, sehingga menunjukkan bahwa telur bebek mungkin memiliki sifat antioksidan. (mdk/ank)