5 Resep Cilok Goang yang Enak dan Sederhana, Cocok untuk Penikmat Pedas

Merdeka.com - Anda pasti sudah familiar dengan jajanan cilok. Makanan yang terbuat dari tepung aci ini memang digemari oleh banyak orang dari berbagai kalangan. Hidangan ini akan disajikan dengan berbagai saus, seperti kecap, saus kacang, atau kaldu.

Salah satu jenis cilok yang patut Anda coba adalah cilok goang. Namanya memang terdengar unik dan mungkin Anda baru pertama kali mendengarnya. Cilok ini berasal dari Tasikmalaya dan memiliki rasa yang khas.

Bagi Anda pecinta makanan pedas, cilok goang cocok menjadi pilihan untuk menguji nyali lidah Anda. Ya, cilok goang ini dihidangkan bersama dengan kuah yang sangat amat pedas.

Untuk menikmatinya, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep cilok goang. Mengutip dari kapanlagi.com, berikut kami sajikan resep cilok goang yang bisa Anda coba.

Resep Cilok Goang Telur Puyuh

Bahan cilok :

15-20 telur puyuh yang telah dikupas

5 sendok makan tepung tapioka

9 sendok makan tepung terigu

2 batang daun bawang yang telah diiris tipis

1 batang daun seledri yang telah diiris tipis

Garam dan penyedap rasa secukupnya

1 butir bawang putih yang telah dihaluskan

Air panas secukupnya

Air untuk merebus cilok.

Bahan kuah :

Air Secukupnya

5 buah cabai merah

5 buah cabai keriting

1 butir bawang putih dan bawang merah

Kemiri secukupnya

Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah :

1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu.

Cara membuat cilok :

1. Campurkan tepung tapioka, terigu, daun bawang, garam dan penyedap.
2. Lalu masukan air panas sedikit demi sedikit lalu diaduk sampai kalis.
3. Jika sudah kalis, bentuklah bulat-bulat lalu pipihkan.
4. Masukan telur puyuh satu gulung. Bulatkan sampai adonan habis.
5. Lalu rebus dalam air mendidih sampai terlihat mengapung.

Cara membuat kuah :

1. Haluskan bumbu bahan kuah lalu masak sampe harum.
2. Masukan air, lebih baik memakai air bekas rebusan cilok supaya agak kental.
3. Tunggu sampai mendidih. Lalu diberi gula, garam, secukupnya saja.
4. Tes rasa. Tambahkan bumbu yang kurang jika belum memenuhi seleramu.
5. Masukan cilok ke dalam kuah lalu masak sebentar.
6. Matikan api sudah.
7. Sajikan di mangkuk.

Resep Cilok Goang Ceker

Bahan-bahan :

Ceker secukupnya.

7 sendok makan tepung aci

7 sendok makan tepung terigu

Kaldu bubuk secukupnya

1 batang Daun bawang

Bumbu halus :

1 sendok teh Ketumbar

3 buah Bawang putih

Secubit Garam

Air secukupnya

Bumbu kuah :

10 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit

Jahe dan lengkuas seibu jari

3 lembar Daun jeruk

3 buah Bawang putih

5 buah Bawang merah

Cara membuat cilok :

1. Campurkan tepung tapioka, terigu, daun bawang, garam dan penyedap.
2. Lalu masukan air panas sedikit demi sedikit lalu diaduk sampai kalis.
3. Jika sudah kalis, bentuklah bulat-bulat.
4. Lalu rebus dalam air mendidih sampai terlihat mengapung.
5. Rebus juga ceker bersamaan dengan cilok.
6. Angkat lalu sisihkan.

Cara membuat kuah :

1. Uleg bumbu kuah cabai, rawit, cabai merah bawang merah, bawang putih lada, jahe, lalu tumis hingga wangi.
2. Jangan lupa untuk memasukkan daun jeruk agar terasa segar.
3. Tambahkan air lalu kaldu, merica, gula putih lalu koreksi rasa.
4. Jika rasa dirasa cukup, masukkan cilok beserta ceker yang sudah melalui proses perebusan.
5. Oseng-oseng 7 menit, lalu hidangkan di wadah yang bersih.
6. Santaplah dalam keadaan hangat.

Resep Cilok Goang Kuah Tulang Ayam

Bahan cilok :

20 sendok makan tepung aci

15 sendok makan tepung terigu

1 bungkus kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

Air panas secukupnya

2 sendok makan minyak goreng

Bahan kuah :

Tulang ayam yang telah dihaluskan

3 buah bawang putih

1/2 sendok teh lada halus

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap :

Irisan daun bawang

Sambal

Langkah-langkah :

1. Campurkan tepung aci, terigu dan kaldu bubuk menjadi satu lalu aduk.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan berbentuk gumpalan.
3. Uleni adonan sampai kalis.
4. Didihkan air, beri 2 sendok makan minyak goreng, lalu rebus cilok sampai matang.
5. Jika cilok mengapung, tandanya sudah matang.
6. Angkat dan sisihkan

Cara membuat kuah :

1. Didihkan air lalu rebus tulang ayam sampai matang.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan tulang ayam.
4. Masukkan cilok, bumbui dengan garam dan penyedap.
5. Tes rasa sampai memenuhi selera.
6. Setelah itu, tuangkan kuah yang sudah matang pada cilok yang tadi sudah jadi.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.
8. Jangan lupa, pakai sambal agar menjadi cilok goang yang afdol dengan rasa pedasnya.

Resep Cilok Goang Tanpa Kompor

Bahan-bahan :

1/4 tepung aci

3 sendok makan tepung terigu

1 bungkus merica bubuk

Garam dan Penyedap Rasa secukupnya

Air putih yang telah matang

Cabai rawit merah

1 sendok teh minyak sayur.

Bon cabe

Langkah-langkah :

1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Siapkan tepung aci dan terigu dalam wadah rice cooker.
3. Masukkan garam, merica bubuk, penyedap rasa dan bon cabe.
4. Masukkan air panas mendidih ke dalam wadah tersebut.
5. Lalu aduk hingga merata.
6. Haluskan cabai rawit merah serta beri tambahan minyak secukupnya.
7. Buat adonan bulat bulat kecil dan langsung masukkan ke rice cooker yang berisi air sisa rebusan adonan.
8. Aduk agar tidak menyatu.
9. Lalu tutup dan tunggu hingga cilok matang.
10. Jika sudah matang, pindahkan cilok ke piring atau mangkuk bersih.
11. Silahkan disantap bersama rekan kos-kosan.

Resep Cilok Goang Kuah Kencur

Bahan-bahan :

20 sendok makan tepung terigu

12 sendok makan tepung aci

5 helai daun jeruk

3 batang daun bawang

1/4 dari 1 kol atau kubis putih

1 siung bawang putih yang telah dihaluskan

Penyedap alami secukupnya

Gula, garam, lada, minyak secukupnya

7-8 buah cabai merah 3 buah cabai rawit

2-3 ruas kencur

2 bawang putih

1 bawang merah

Langkah-langkah : Membuat adonan cilok:

1. Masukkan semua tepung. Campur dengan air panas.
2. Tuangkan sedikit demi sedikit air panas sambil diaduk pake sendok.
3. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Cek rasa. Jika telah memenuhi selera, diamkan sebentar.
5. Panaskan air dan tambahkan 1 sendok makan minyak sampai mendidih.
6. Bentuk cilok bulat-bulat kecil.
7. Masukkan ke air mendidih, tunggu hingga mengapung .
8. Jika sudah matang, sisihkan.

Cara membuat kuahnya :

1. Haluskan kencur.
2. Iris 1 daun bawang ambil daunnya.
3. Campur semuanya dengan halusan bawang putih.
4. Kemudian campur lagi dengan air panas.
5. Jangan lupa beri penyedap rasa.
6. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
7. Tambah air secukupnya.
8. Masukkan daun jeruk, garam, penyedap rasa alami, gula, lada dan semua cabai.
9. Berikan lagi kencur jika dirasa perlu.
10. Masukkan cilok yang telah disisihkan tadi.
11. Cek rasa. Jika telah memenuhi selera, lakukan lah langkah terakhir.
12. Terakhir, masukkan kol dan daun bawang.
13. Sajikan di mangkuk.

(mdk/ank)