Resep Masakan Khas Bali yang Pedas, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Masakan khas Bali memang tak pernah sepi peminat. Rempah-rempah pilihan yang digunakan selalu berhasil membuat terkesan dan ingin mencobanya kembali.

Kalau kamu penyuka makanan pedas, kamu bisa mencoba berbagai macam masakan khas Bali. Jika kamu belum sempat berkunjung ke Bali, kamu tak perlu khawatir.

Kamu bisa mencicipi masakan khas Bali yang pedas di rumah. Resepnya yang mudah bisa diikuti oleh siapapun termasuk juga kamu.

Tak perlu ragu untuk menyajikan masakan khas Bali untuk keluarga di rumah. Rasa pedasnya yang nampol bikin jadi masakan jadi lebih segar dan menggugah selera.

Bahan-bahan yang digunakan pun bisa dengan mudah kamu dapatkan di swalayan terdekat di daerah tempat tinggalmu. Berikut resep masakan khas Bali yang pedas yang telah dirangkum merdeka.com melalui Cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Rabu, (27/07/2022).

Ikan Tuna Sambal Matah

cookpad.com©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:300 gram daging tuna segar1 butir jeruk limau1 sachet terasi bakar, haluskan2 batang sereh, iris halus bagian yang putihnya20 gram cabai rawit merah4 butir bawang putih, iris halus5 lembar daun jeruk purut, iris halus7 butir bawang merah, iris halusGaram secukupnyaGula secukupnyaKaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus ikan tuna selama lebih kurang 10 menit.
2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun jeruk, sereh dan cabe rawit.
3. Setelah itu suwir-suwir daging tuna.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis semua bumbu yang tadi diiris-iris.
5. Masukkan suwiran tuna.
6. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Masak sebentar lalu tambahkan perasan jeruk limo.

Sate Kerang Pedas

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:400 gram kerang darah tanpa cangkang30 buah tusuk sate1 sdm air asam jawa dari 1 sendok teh asam1,5 sdm air1/2 sdm garam2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan500 ml air

Bumbu halus:1 cm kencur1 sdt garam1 sdt terasi, digoreng2 butir kemiri, disangrai2 cm jahe2 siung bawang putih6 butir bawang merah

Bahan saus:1,5 sdm kecap manis1 sdm minyak untuk menumis1 sdt garam100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan200 ml air panas3 buah cabai merah, dipotong-potong3 buah cabai rawit merah, dipotong-potong4 siung bawang putih, dipotong-potong50 gram kelapa muda parut kasar, disangrai, dihaluskan

Cara membuat:

1. Rebus kerang dengan serai, air asam jawa, dan garam sampai mendidih dan empuk.
2. Campur bumbu halus dan kerang.
3. Tusuk-tusuk kerang dengan tusukan sate.
4. Bakar di atas bara hingga matang.
5. Siapkan semua bahan saus, panaskan minyak.
6. Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum
7. Haluskan semua bumbu.
8. Tambahkan kacang tanah, kelapa parut, dan kecap manis.
9. Masukkan air dan garam lalu aduk hingga rata.
10. Siram saus ke atas sate kakul.
11. Sate kakul siap disajikan.

Ayam Bumbu Bali

cookpad.com/@cook_16964624

Bahan-bahan yang digunakan:1 ekor ayam, potong-potong1 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk2 sendok teh garam3 lembar daun salam3 sendok makan minyak untuk menumis700 ml air

Bumbu halus:1 buah tomat1 sendok teh terasi, dibakar10 butir bawang merah4 siung bawang putih6 buah cabai merah besar8 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
5. Tambahkan air.
6. Masak hingga matang dan bumbunya meresap.
7. Ayam bumbu Bali siap disajikan.

Lawar

©2012 Merdeka.com/en.wikipedia.org

Bahan-bahan yang digunakan:100 gram kelapa parut (setengah tua)150 gram daging ayam rebus, disuwir2 sendok makan gula merah, disisir2 sendok makan minyak untuk menumis3 sendok makan bawang goreng1 buah jeruk nipis1 buah mentimun, potong dadu kecil1 sendok teh garam100 garam kacang panjang, potong 2 cm, lalu rebus setengah matang100 gram kecambah, rebus

Bahan bumbu halus:1 cm jahe1 cm lengkuas1/2 blok terasi1/2 sendok teh ketumbar1/2 sendok teh lada10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)2 butir kemiri2 cm kencur2 siung bawang putih3 buah cabai merah, buang bijinya6 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan garam, gula merah, dan tiga sendok makan air.
3. Masukkan daging ayam, kelapa parut, kacang panjang, dan kecambah.
4. Matikan kompor, masukkan irisan mentimun.
5. Sebelum dihidangkan, tambahkan air perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

Bebek Betutu

©2020 Merdeka.com/thegorbalsla

Bahan-bahan yang digunakan:1 ekor bebek, belah tengah dan lebarkan1 buah jeruk nipis1/2 sendok makan garam90 ml santan kental

Bahan bumbu:1 ruas kencur cincang halus1 ruas kunyit bakar, cincang halus1 sendok teh ketumbar bubuk1 sendok teh merica bubuk1 sendok teh pala bubuk1/4 sendok teh kunyit bubuk10 siung bawang merah, iris halus2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus2 ruas jahe, cincang halus2 ruas lengkuas, iris kasar, dan pipihkan2 sendok teh terasi bakar3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan iris halus5 cabai merah besar, buang bijinya, iris halus5 cabai merah keriting, iris halus5 cabai rawit orange, iris halus5 lembar daun salam, robek kasar5 siung bawang putih, iris halus8 buah kemiri sangrai, tumbuk kasargaram, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bebek, lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Sisihkan bebek selama 15 menit, lalu cuci bersih.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
4. Masukkan semua bahan bumbu, tumis hingga harum dan matang.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bubuk-bubuk lainnya secukupnya.
6. Masukkan bebek dan lumuri permukaannya dengan tumisan bumbu.
7. Tutup wajan dan ungkep dengan api kecil hingga berubah warna dan bumbu meresap.
8. Masukkan 1/2 campuran air dan santan.
9. Aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur merata.
10. Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis.
11. Balikkan bebek, masukkan 1/2 sisa santan.
12. Tutup wajan dan masak kembali hingga air habis dan bebek matang.
13. Cek kematangan bebek. Caranya dengan tusuk dan robek menggunkan garpu. Jika belum matang, tambahkan air dan masak kembali.
14. Untuk hasil maksimal, panggang sebentar di oven. Atau bisa juga dipanggang di bara api dan panggangan di kompor.
15. Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil, lalu letakkan bebek diatasnya.
16. Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit hingga bumbu terlihat mengering.
17. Keluarkan bebek dari oven.
18. Bebek betutu siap untuk disajikan