Resep Pindang Kuah Pedas ala Rumahan, Enak dan Wajib Dicoba

Merdeka.com - Indonesia tak hanya kaya akan budaya melainkan juga kaya akan hasil laut yang melimpah. Hal ini tak lain sebab dua per tiga wilayah Indonesia terdiri atas lautan. Salah satu hasil laut yang populer di tengah masyarakat adalah ikan yang tak hanya enak, tapi juga kaya akan protein yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Kepopuleran ikan laut bisa dilihat dari betapa masyarakat kita begitu menyukai pindang dan beragam olahannya yang sedap dan menggugah selera.

Tak sulit menemukan penjual aneka ragam olahan ikan pindang sebab diseluruh penjuru negeri juga menjualnya. Namun, tak ada salahnya bila kamu ingin membuatnya sendiri di rumah terlebih bagi kamu yang suka makanan pedas. Kamu bisa memasak pindang dengan kuah pedas yang nikmat dan bikin nagih.

Berikut resep pindang kuah pedas ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui Cookpad.com dan berbagai sumber lainnya pada Sabtu, (05/02/2022).

Pindang Ikan Patin Kuah Pedas

©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Bahan-bahan yang diperlukan :1 ekor ikan patin ukuran sedang1,5 L air1 buah jeruk nipis1 buah nanas ukuran sedangTomat potong-potongDaun kemangiDaun bawang, potong-potong3 batang serai3 lembar daun salam1 sdt terasi bakar/optionalAir asam jawa/ air perasan jeruk nipis secukupnyaGula dan garam secukupnya

Bumbu halus:10 butir cabai merah keriting/sesuai selera15 butir cabai rawit/sesuai selera7 siung bawang merah5 siung bawang putih2 ruas lengkuas2 ruas jaheSedikit kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, potong-potong, lalu beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Dalam panci, didihkan air, masukkan serai, daun salam, terasi dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
3. Lalu masukkan nanas yang sudah di potong. Tambahkan garam, gula dan air asam/air jeruk nipis secukupnya. Koreksi rasa.
4. Masukkan ikan, tomat dan daun bawang, masak sampai ikan matang.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.
6. Sajikan.

Pindang Kuning Asam Pedas

©2021 Liputan/Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:1/2 kg ikan4 buah tomat, potong-potong6 batang daun bawang, potong-potong2 lembar daun salam10 buah rawit merah utuh

Bumbu halus:6 siung bawang merah3 siung bawang putih6 buah cabai rawit8 buah cabai merahSeiris jahe2 ruas kunyit3 butir kemiriGula, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, sayat-sayat bagian tengahnya, lumuri dengan sejumput garam dan perasaan jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Tumis bumbu halus dan salam hingga harum, masukkan air. Masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan, gula, garam, dan penyedap rasa, aduk rata, masak hingga ikan matang.
4. Masukkan tomat, rawit utuh dan daun bawang, masak hingga layu.
5. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

Pindang Pedas Ikan Mayong

Instagram/ratnifoodiary ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:1 kg ikan mayong1 buah nanas ukuran kecil2 buah tomat merahDaun kemangi secukupnya

Bahan bumbu:3 siung bawang merah5 siung bawang putih2 buah kemiri1 ruas jahe2 ruas kunyit1/2 ons cabai merah (sesuai selera)10 buah cabai caplak1 sdt asam Jawa1/2 sdt merica bubuk2 bungkus penyedap rasa1 sdt garam halus1 bungkus terasi2 sdm kecap manis

Bahan tumis:3 buah serai geprek1 ruas lengkuas geprek3 lembar daun salam2 lembar daun jerukMinyak untuk menulis1 liter air, sesuaikan

Cara membuat:

1. Goreng ikan sampai sedikit kecokelatan, jangan terlalu garing, atau sesuaikan dengan selera. Lalu sisihkan.
2. Giling semua bahan bumbu. Lalu tumis dengan sedikit minyak, dan tambahkan bahan rempah untuk menumis.
3. Tumis hingga harum, lalu tambahkan air, dan masak hingga setengah mendidih.
4. Masukkan ikan yang telah di goreng tadi. Kemudian tes rasa. Jika dirasa terlalu kental tambahkan sedikit air.
5. Tambahkan potongan tomat dan nanas, lalu masukkan daun kemangi.
6. Masak hingga mendidih. Sajikan.

Pindang Serai Gurame Pedas

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar1 buah jeruk nipis2 ikat kemangi, ambil daunnya2 batang serai, memarkan2 lembar daun salam5 lembar daun jeruk2 buah tomat merah, potong kasar2 cm lengkuas, memarkan3 cm kunyit, bakar lalu memarkan3 cm jahe, bakar lalu memarkan5 buah cabai merah keriting, iris serong10 cabai rawit utuh3 buah belimbing wuluh, belah 27 butir bawang merah, iris tipis4 siung bawang putih, keprak , cincang halus1 liter air1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih. Lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit di dalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata. Masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng.
5. Sajikan.

Pindang Kuah Ekstra Pedas

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang diperlukan:4 Ikan Pindang goreng kering4 bawang merah iris tipis3 bawang putih iris tipis2 Cabai merah potong menyerong10 cabai rawait potong menyerong1 tomat potong dadusaus tiram secukupnyaKaldu Jamur secukupnya1 lembar daun salamTerasi secukupnyaGula merah sesuai seleraMinyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Goreng Ikan Pindang setengah matang.
2. Tumis bawang merah,putih sampai wangi menggunakan minyak goreng untuk goreng pindang.
3. Masukkan cabai rawit, cabai mewah, dan daun salam lalu tumis dan tambahkan air.
4. Masukkan Ikan pindang dan tambahkan tomat.
5. Aduk sampai mletup mletup, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula merah, terasi.
6. Koreksi rasa, kalau dirasa sudah cukup bisa dinikmati.