Cuma Pakai Bahan Sederhana, Begini Cara Membuat Ikan Pindang Lembut dan Gurih

Proses pembuatan ikan pindang memerlukan langkah-langkah yang cukup teliti.

Ikan pindang adalah salah satu jenis olahan yang terbuat dari ikan salem atau layang. Proses pembuatan ikan pindang memerlukan langkah-langkah yang cukup teliti, mulai dari pembersihan hingga pengeringan. Langkah-langkah ini dilakukan agar ikan memiliki tekstur yang lembut dan dapat bertahan lama. Dalam proses ini, penggunaan rempah-rempah seperti daun salam sangat penting untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis yang mungkin ada pada ikan. Meskipun banyak yang beranggapan bahwa membuat ikan pindang di rumah itu sulit, sebenarnya cara ini dapat dilakukan dengan mudah dan memberikan hasil yang lebih sehat.

Banyak orang lebih memilih untuk membeli ikan pindang yang dijual di pasar. Namun, seringkali ikan tersebut dibungkus dengan kertas koran, yang dapat menyebabkan risiko kontaminasi. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mencoba membuat ikan pindang sendiri dengan menggunakan bahan-bahan alami yang lebih aman dan praktis. Salah satu pengguna Instagram, @rifa_ardiyanti, membagikan metode mudah untuk membuat ikan pindang di rumah. Dengan mengikuti beberapa teknik yang tepat, Anda bisa mendapatkan ikan pindang dengan tekstur lembut dan rasa gurih tanpa bau amis, tanpa perlu repot-repot pergi ke pasar. Berikut adalah ulasan lengkapnya yang telah dirangkum pada Senin (18/11/2024).

Mempersiapkan Bahan Ikan Pindang

Proses awal dalam membuat ikan pindang adalah dengan memilih jenis ikan yang sesuai. Umumnya, ikan yang digunakan adalah ikan salem atau ikan layang, yang memiliki tekstur daging yang padat dan tahan terhadap hancuran. Setelah itu, penting untuk memastikan bahwa ikan telah dibersihkan secara menyeluruh, termasuk mengeluarkan isi perutnya agar rasa amis yang tidak diinginkan dapat dihindari. Ikan yang telah dibersihkan kemudian dicuci menggunakan air bersih. Setelah ikan siap, langkah berikutnya adalah mempersiapkan rempah-rempah yang diperlukan untuk proses memasak. Salah satu bahan utama yang digunakan adalah daun salam segar, yang berfungsi untuk menghilangkan bau amis serta menjaga kelembutan ikan. Di samping itu, daun salam juga berperan penting dalam membungkus ikan sehingga tidak saling menempel satu sama lain saat proses memasak berlangsung.

Membalut Ikan dengan Daun Salam

Langkah berikutnya adalah membungkus ikan dengan menggunakan daun salam segar. Tujuan dari proses ini adalah untuk melindungi ikan agar tidak bersentuhan langsung dengan bahan lain yang dapat merusak tekstur atau membuatnya hancur. Pastikan setiap ikan dibungkus dengan selembar daun salam sehingga seluruh permukaan ikan tertutup dengan baik. Penggunaan daun salam sebagai pembungkus lebih aman dibandingkan dengan kertas koran yang biasa dipakai dalam penjualan ikan pindang di pasar. Selain memberikan perlindungan alami, daun salam juga tidak menambah bahan kimia berbahaya. Di samping itu, daun salam mampu memberikan aroma harum yang khas, sehingga dapat meningkatkan cita rasa ikan pindang.

Membuat Air Rebusan Pakai Rempah-Rempah

Setelah ikan dibungkus dengan daun salam, tahap berikutnya adalah menyiapkan air untuk merebus. Panaskan air dalam panci kukusan, kemudian masukkan asam jawa serta beberapa lembar daun salam ke dalamnya. Asam jawa berfungsi untuk memberikan rasa asam yang pas, sementara daun salam membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma yang menggugah selera. Dengan menggunakan bahan-bahan alami ini, ikan pindang yang dihasilkan tidak hanya lebih gurih, tetapi juga lebih sehat karena terhindar dari bahan pengawet atau pewarna buatan. Pastikan air rebusan sudah mendidih dengan sempurna sebelum ikan dimasukkan untuk dikukus.

Mengukus Ikan

Setelah air rebusan mendidih, langkah selanjutnya adalah mengukus ikan. Siapkan saringan kukusan dan lapisi saringan tersebut dengan daun salam segar untuk memberikan perlindungan ekstra pada ikan. Tempatkan ikan yang telah dibungkus dengan daun salam di atas saringan, lalu tutup kembali dengan daun salam hingga seluruh bagian ikan tertutup dengan rapat. Sebarkan garam secukupnya di seluruh permukaan daun salam. Garam tidak hanya menambah rasa gurih pada ikan, tetapi juga berfungsi sebagai pengawet alami. Setelah semua bahan siap, kukus ikan dengan api kecil selama 40 menit. Proses pengukusan yang berlangsung lama ini akan membuat daging ikan menjadi lebih lembut dan teksturnya mirip dengan ikan pindang yang biasa dijual di pasaran.

Mengolah dan Menikmati Ikan Pindang

Setelah proses pengukusan ikan selesai, angkat ikan tersebut dan buang daun salam yang menyelimuti. Ikan pindang kini siap untuk diolah lebih lanjut sesuai keinginan, baik dengan bumbu tertentu maupun sebagai bahan dalam berbagai masakan lainnya. Proses ini menghasilkan ikan yang memiliki daging lembut, cita rasa gurih, dan bebas dari aroma amis yang tidak diinginkan. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, ikan pindang yang dihasilkan tidak hanya lebih sehat, tetapi juga memiliki rasa yang nikmat dan sebanding dengan ikan pindang yang dijual di pasar. Selain itu, metode ini juga lebih aman karena tidak melibatkan penggunaan bahan pengawet atau kertas koran yang berpotensi mencemari ikan.