10 Resep Makanan Kuah Gurih dan Segar untuk Buka Puasa, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Mencari menu berbuka puasa menjadi salah satu kebiasaan yang dilakukan setiap orang selama bulan Ramadan. Biasanya ibu rumah tangga atau siapa saja yang hobi memasak mencari rekomendasi menu buka puasa sesuai selera untuk disantap saat bedug magrib tiba. Mencari menu hingga mempersiapkan hidangan masakan buka puasa menjadi kegiatan yang dapat dilakukan untuk mengisi waktu ngabuburit.

Banyak sekali hidangan menu masakan lezat yang bisa disantap sebagai menu buka puasa. Mulai dari masakan tumis dengan bumbu khas, hidangan goreng, hingga makanan dengan bumbu bakar yang lezat. Selain itu, ada pula makanan kuah yang tidak kalah nikmat jika dikonsumsi sebagai menu buka puasa. Bahkan hidangan makanan berkuah ini memberikan sensasi kesegaran yang nikmat untuk mengobati rasa lapar dan dahaga setelah berpuasa seharian.

Jika Anda sedang mencari hidangan kuah lezat, beberapa resep makanan kuah gurih untuk buka puasa berikut bisa menjadi rekomendasi. Beberapa resep sajian ini cukup sederhana sehingga mudah dipraktikkan di rumah. Begitu pula dengan bahan-bahan yang diperlukan, dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional atau swalayan dengan harga yang relatif terjangkau.

Dengan beberapa resep makanan kuah gurih berikut, Anda bisa berkreasi dengan bahan tambahan lai sesuai selera yang dapat menambah hidangan semakin lengkap dan nikmat.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep makanan kuah gurih dan segar untuk buka puasa yang bisa menjadi pilihan.

Resep Makanan Kuah Kwetiauw Rebus

Bahan:

2 bungkus kwetiau basah, bilas lalu tiriskan

pakcoy secukupnya, cuci bersih lalu potong

2 buah telur

1 sdm sambal bawang

2 buah bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

1 buah tomat, potong wedges

1 sdt lada bubuk

kaldu bubuk secukupnya

air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang sampai wangi.
2. Masukkan telur, masak orak arik.
3. Tambahkan air, masak mendidih.
4. Masukkan pakcoy, lada bubuk, sambal bawang, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan kwetiau dan irisan tomat. Aduk rata.

Resep Makanan Kuah Steamboat Homemade

©2021 Merdeka.com/Instagram/@malichatun88

Bahan:

olahan sea food sesuai selera

5 buah jamur merang ukr besar

100 gr udang besar

2 liter air untuk kuah

7 biji bakso sapi

2 pakcoy

1 bungkus jamur enoki

6 sdm perasan jeruk lemon

1,5 sdm minyak wijen

1,5 sdm kecap ikan

garam

gula pasir

1 sdm air perasan jeruk nipis

minyak goreng

3 sdm saus tomat

4 sdm saus cabai

Bumbu halus:

6 biji bawang putih

12 cabai merah keriting

6 cabai merah besar

5 rawit merah

1,5 sdt ebi kering, rendam air panas lalu tiriskan

Bumbu cemplung:

2 lonjor sereh, geprek

6 lembar daun jeruk

8 rawit merah utuh

Cara membuat:

1. Bersihkan udang. Buang kotoran kepala udang. Kupas kulit udang. Cuci bersih, beri lumuran jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan air, kepala udang, kulit udang, sereh, dan daun jeruk. Masak mendidih. Matikan api, saring sampai tinggal kuahnya lalu sisihkan.
3. Panaskan lagi kuahnya. Masukkan bakso sapi, olahan sea food, udang, cabai rawit utuh, saus, air jeruk nipis, jamur merang, minyak ikan, wijen, garam, dan gula pasir.
4. 5 Menit sebelum api dimatikan, masukkan pakcoy dan jamur enoki.

Resep Makanan Kuah Mapo Kuah

©2021 Merdeka.com/Instagram/@juyokitchen

Bahan:

200 gr daging giling

2 sdm kecap asin.

1 sdm kecap manis

3 buah tahu sutra, potong kotak kecil

5 siung bawang putih, parut

1 sdt jahe, parut

2 sdm kecap ikan

2 sdm kecap asin

5 sdm saus sambal

1 sdm bon cabai

1 sdm tauco, haluskan.

100 ml air

garam

gula

merica

kaldu bubuk

2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

1 sdm chili oil

1 sdm minyak wijen

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt wijen sangrai

Cara membuat:

1. Campur daging dengan kecap asin dan kecap manis. aduk rata dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan jahe. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, tahu, kecap ikan, kecap asin, saus sambal, bon cabai, dan tauco. Aduk rata.
4. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Masak sampai mendidih dan kental. Matikan api.
5. Tambahkan chili oil dan minyak wijen, aduk rata.
6. Beri taburan daun bawang iris dan wijen sangrai. Sajikan hangat.

Resep Makanan Kuah Misua Kuah

©2021 Merdeka.com/Instagram/@lilyminarosa

Bahan:

1 keping misua

1 telur, orak arik

3 bakso, iris

1 wortel kecil, iris

1 bawang putih, cincang

1 daun bawang iris,

air

garam

kaldu bubuk

lada

kecap asin

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan bakso dan wortel. Tumis sebentar lalu masukkan air.
3. Masukkan misua. Beri garam, kaldu bubuk, lada, dan kecap asin. Masukkan telur orak arik, aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.

 

Resep Makanan Kuah Sup Jagung

©2021 Merdeka.com/Instagram/@selasar_rasa

Bahan:

jagung

1 telur kocok lepas

3 bawang putih geprek

1/2 sdt minyak wijen

2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air

lada

kaldu bubuk secukupnya

gula

2 gelas air

minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Tambahkan air.
3. Masukkan jagung, lada, kaldu, dan gula.
4. Setelah mendidih tambahkan telur, aduk rata.
5. Tambahkan tepung tapioka, masak sampai matang.

Resep Makanan Kuah Bakso Kuah

Bahan:

5 buah tahu lembut, potong segitiga

125 daging ikan tenggiri

100 gr udang tanpa kulit, cincang kasar

30 gr sagu tani

1 butir putih telur

3 blok es batu

1 batang daun bawang

4 siung bawang putih haluskan

minyak wijen dan saus tiram secukupnya

garam

gula

merica secukupnya

Bahan kuah:

air rebusan ayam kampung

garam

merica

daun bawang

bawang putih goreng

2 sdm minyak bawang putih

Cara membuat:

1. Kerok bagian tengah tahu, sisihkan.
2. Masukkan daging ikan, es batu, dan putih telur ke food chopper. Masukkan, garam, gula, dan merica. Lalu masukkan sagu.
3. Tuang adonan ke wadah. Tambahkan udang cincang, bawang putih halus, dan daun bawang. Beri saus tiram dan minyak wijen, aduk rata.
4. Masukkan adonan bakso ke tahu sampai penuh, kukus sampai matang.

Cara membuat kuah:

1. Rebus air kaldu ayam kampung. Beri garam dan merica.
2. Masukkan tahu bakso. Tambahkan daun bawang, bawang putih goreng, dan 2 sdm minyak bawang putih.
3. Sajikan hangat.

 

Resep Makanan Kuah Su Fun Pan

©2021 Merdeka.com/Instagram/@lilyminarosa

Bahan:

1 sdm tepung sagu

5 sdm air

150 ml air mendidih

Bahan lain:

130 gr tepung sagu

60 gr tepung terigu

1 sdm tepung beras

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu dengan air, aduk rata. Masukkan air mendidih, aduk sampai jadi seperti lem.
2. Campur semua tepung jadi satu. Masukkan air tajin, uleni sampai jadi adonan lentur.
3. Didihkan air. Ambil sedikit adonan, bulatkan, tekan bagian tengahnya.
4. Masukkan ke air mendidih, rebus hingga mengapung lalu angkat. Masukkan ke baskom air dingin.

Bahan kuah:

200 gr daging ayam cincang

3 bawang putih, cincang

1/2 bawang bombay, cincang

1 batang daun bawang, ikat

1 batang seledri ikat

air kaldu secukupnya

Bumbu:

garam

lada

kecap ikan

kecap asin secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi. Masukkan daging cincang. Beri garam dan lada, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, daun bawang, dan seledri ikat.
3. Masukkan su fun pan yang sudah direbus, garam, lada, kecap ikan, kecap asin.
4. Masak selama 15 menit sampai menyerap.

Resep Makanan Kuah Bakso Sapi Kuah Gurih

Bahan:

500 gr daging sapi (potong kotak)

2 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

1/2 sdm baking powder

2 sdm garam

1 sdm merica halus

1 sdm gula pasir

4 sdm tepung sagu

130 gr es batu

1 putih telur

Cara membuat:

1. Haluskan daging dan es batu pakai food processor.
2. Panaskan air di panci dengan api sedang.
3. Ambil adonan bakso di tangan kiri, tekan dan biarkan keluar dari atas kepalan. Cemplungkan ke air panas.
4. Teruskan sampai adonan habis.
5. Rebus bakso hingga naik ke atas permukaan.

Resep Makanan Kuah Sup Ikan

©2021 Merdeka.com/Instagram/@de_pawon

Bahan:

500 gr ikan kakap (lumuri dengan air jeruk nipis)

1,5 lt air

4 butir bawang merah, iris tipis

2 ruas jahe

2 batang serai

3 lembar daun jeruk

 sdm air jeruk nipis

3 buah tomat, iris memanjang

10 buah cabai rawit merah

3 batang daun bawang, iris 3 cm

1/4 sdt merica bubuk

Garam dan gula secukupnya

Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kakap, potong menjadi 3 bagian. Lumuri dengan air jeruk, garam. Diamkan selama 15 menit. Bersihkan
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, serai, jahe, daun jeruk, air jeruk nipis.
3. Masukkan ikan, tomat, cabai rawit. Beri gula dan garam serta merica. Masak lagi hingga mendidih.
4. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar, angkat dan sajikan hangat.

Resep Makanan Kuah Pangsit Kuah

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yunitaanwar

Bahan:

150 gr ayam giling

150 gr udang kupas, cincang

1 sdm putih telur ayam

2 batang daun bawang, ambil putihnya, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm tepung maizena

1 sdt minyak wijen

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1⁄2 sdt merica

25 lembar kulit pangsit, siap pakai

putih telur ayam

air untuk merebus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, beri adonan isi. Lipat pangsit, rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus pangsit di air yang sudah mendidih hingga matang.
4. Sajikan pangsit bersama kuah kaldu ayam dan minyak bawang putih goreng.

(mdk/ayi)