10 Resep Olahan Ayam Kekinian, Bisa Jadi Rekomendasi Ide Bisnis

Merdeka.com - Hingga kini, bisnis kuliner masih menjadi lahan favorit untuk mendatangkan banyak keuntungan. Tidak heran jika banyak orang yang berlomba-lomba melakukan inovasi untuk menciptakan kreasi makanan baru yang dapat menarik banyak konsumen. Bahkan saat ini, berbagai kreasi makanan disesuaikan dengan trend dan selera masyarakat yang kekinian.

Salah satu kreasi makanan yang terus dikembangkan adalah makanan dengan bahan dasar ayam. Bukan tanpa alasan, ayam memang menjadi salah satu bahan makanan yang banyak dikonsumsi dan digemari masyarakat. Di samping itu, ayam juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan menarik.

Bagi Anda yang tertarik memulai bisnis kuliner, beberapa resep olahan ayam kekinian berikut bisa menjadi pilihan. Beberapa resep olahan ayam kekinian ini dapat diolah menjadi hidangan lauk maupun camilan dengan berbagai bahan tambahan yang semakin menambah selera. Mulai dari ayam madu, ayam pok-pok, ayam teriyaki, ayam kremes, hingga ayam popcorn.

Tidak perlu khawatir, beberapa resep olahan ayam kekinian berikut cukup sederhana sehingga mudah Anda praktikkan di rumah. Anda juga bisa mengembangkan kreasi dari beberapa resep ini. Dilansir dari Brilio.net, kami merangkum beberapa resep olahan ayam kekinian yang bisa Anda coba untuk ide bisnis yang akan dijalankan.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Ayam Bakar Madu

©2020 Merdeka.com/Instagram/@1001resepandalan

Bahan-bahan:

6 potong sayap ayam

4 sdm minyak goreng

4 sdm madu

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1 sdm kecap asin

1 ruas jahe

air secukupnya

1 sdm kecap manis

Cara memasak:

1. Masak ungkep ayam dengan bumbu dihaluskan sampai matang. Angkat dan biarkan dingin
2. Oleskan madu dan minyak goreng pada ayam
3. Bakar ayam sampai berwarna cokelat kehitaman di bagian luar.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Ayam Goreng Tepung Renyah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@fashion_uniq

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong-potong

1 sdm tepung maizena

1 butir telur

5 siung bawang putih, haluskan

5 sdm tepung terigu

garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Dinginkan di dalam lemari es selama 1 jam
2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. Tuang kaldu bubuk ayam dan beri merica secukupnya
3. Kocok telur, beri sedikit garam. Masukkan ayam. Lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi
4. Goreng ayam di dalam minyak panas, tiriskan.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Bistik Bola Ayam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@lusiaa_vv

Bahan-bahan:

300 gr fillet dada ayam

3 siung bawang putih

1 butir telur

50 gr sagu tani

garam, lada, kaldu jamur secukupnya

Bahan saus:

1 buah wortel, potong dadu

1/2 buah jagung, pipil

1 buah kentang, potong dadu

1/2 buah bawang bombay, potong dadu

1 batang daun bawang

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

4 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

100 ml air kaldu ayam

100 ml air

garam dan gula pasir.

Cara membuat:

1. Masukkan potongan daging ayam dan bawang putih pada Chopper, giling sampai halus
2. Lalu masukan telur, garam, lada, kaldu jamur dan juga sagu tani, giling lagi sampai halus dan menyatu
3. Panaskan minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok lakukan sampai habis dan goreng sampai matang, angkat tiriskan.
4. alu buat saus, panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
5. Kemudian masukkan wortel, kentang dan jagung, aduk rata, tuang air dan air kaldu biarkan mendidih
6. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan bumbui sedikit garam dan gula
7. Masak sampai semua bahan matang kentalkan dengan maizena. Terakhir masukkan bola ayamnya taburi daun bawang, cicipi rasa dan sajikan.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Ayam Lodho Khas Tulungagung

©2020 Merdeka.com/Instagram/@banususanto

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung

1 bungkus kaldu ayam instan

1 liter air

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1 sdt merica

10 siung bawang merah

2 batang serai (geprek)

3 butir kemiri

4 lembar daun salam

4 lembar salam

500 ml santan kelapa

6 buah cabai rawit

7 siung bawang putih

Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung, potong menjadi 12 bagian. Kemudian panggang dengan arang panas hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, garam, penyedap rasa, kunyit, jahe dan kemiri hingga halus
3. Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak hingga harum bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
4. Tambahkan 1 liter air ke dalam bumbu, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata hingga mendidih
5. Masukkan ayam yang sudah dipanggang, ke dalam kuah. Masak hingga daging empuk
6. Jika daging sudah empuk, masukkan santan dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk hingga rata. Tunggu sampai matang dan sajikan.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Ayam Tangkap Khas Aceh

©2020 Merdeka.com/Instagram/@rosdaniar72

Bahan-bahan:

500 gr daging ayam, potong-potong dan cuci bersih

1 lembar daun pandan, potong-potong

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam koja atau daun kari

Air secukupnya

Bumbu halus:

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

1 sdt merica butir

2 sdt garam

4 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:

1 batang serai, memarkan dan potong-potong

3 lembar daun pandan agak besar, potong-potong

3 siung bawang merah, iris tipis

4 lembar daun kari

5 lembar daun jeruk

7 buah cabai hijau

Cara membuat:

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun pandan dan daun salam
2. Tuang air hingga ayam tenggelam. Aduk rata dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali untuk melihat tingkat kematangannya
3. Siapkan minyak goreng dan bumbu pelengkap. Goreng ayam ungkep bersama dengan bumbu pelengkap. Angkat dan sajikan.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Ayam Popcorn

©2020 Merdeka.com/Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:

500 gr ayam fillet, potong dadu

Bahan pelapis kering:

2 cup tepung terigu

1 Sdm tepung tapioka

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt lada

1/4 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt cengkeh tumbuk

1/4 sdt pala bubuk

1 bks kaldu bubuk

Bahan rendaman:

yogurt/ susu

Cara membuat:

1. Tuang semua bahan pelapis kering ke wadah yang ada tutupnya, aduk rata lalu masukkan potongan ayam, tutup dan kocok wadahnya sampai ayam terlapis dengan rata
2. Lalu rendam potongan ayam dalam bahan rendaman selama 15 menit. Kemudian saring ayam
3. Kemudian masukkan lagi, potongan ayam dalam wadah yang berisi tepung pelapis, kocok wadahnya kembali sampai semua potongan ayam berlapis dengan rata. Tiriskan ayam dari tepung
4. Goreng dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi kecokelatan, angkat kemudian tiriskan.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Ayam Kretek

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ocha_chupid

Bahan-bahan:

500 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 buah cabai merah

8 buah cabai rawit

1 sdt ketumbar bulat

5 buah kemiri

2 cm jahe

2 cm kunyit

1,5 sdm air asam jawa kental

gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Rolling Cheese Chicken

©2020 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan-bahan:

6 buah sayap ayam

tepung serbaguna

Bahan saus:

5 sdm saus sambal

1,5 sdm saus tomat

3 sdm minyak wijen

2 sdm madu

1 sdm minyak goreng

keju mozzarella parut secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, balurkan ayam pada tepung lalu goreng hingga kecokelatan. Setelah ditiriskan, api jangan langsung dimatikan. Goreng lagi ayam setelah 5 menit selama 1-2 menit agar ayamnya awet crispy
2. Campur bahan saus menjadi 1 di mangkuk, test rasa. Aduk-aduk sebentar di atas teflon
3. Jika sudah keluar sedikit mengental lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, lalu aduk rata sampai semua bagian ayam tertutupi saus. Matikan api
4. Parut keju mozzarella, tata di atas teflon dan api dalam keadaan api kecil
5. Bila keju sudah hampir meleleh, tata ayam tadi di atas keju.
6. Jika keju sudah meleleh semua, ayam siap dililitkan.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Ayam Teriyaki

©2020 Merdeka.com/Instagram/@shareresep

Bahan-bahan:

500 gram ayam potong sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis.

1 buah bawang bombay iris

4 siung bawang putih iris

2 buah cabai merah besar iris serong

2 buah cabai hijau besar iris serong

2 sdm mentega untuk menumis

Bumbu marinasi:

5 sdm saus teriyaki

3 sdm kecap manis

2 sdm madu

1 sdt bubuk kaldu jamur

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata semua bumbu marinasi. Tes rasa kalau sudah pas campurkan ke potongan ayam, aduk rata kemudian diamkan di kulkas minimal 2 jam
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan sedikit kecokelatan
3. Masukkan potongan ayam beserta bumbu rendamannya, aduk rata dan masak dengan api sedang
4. Terakhir sampai ayam benar-benar matang dan empuk serta saus mulai mengental
5. Angkat sajikan dengan taburan wijen.

Resep Olahan Ayam Kekinian : Ayam Pok-Pok

©2020 Merdeka.com/Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan-bahan:

250 gr fillet ayam, potong dadu kecil2

1 sdt garam

1/2 sdt bubuk bawang.

250 gr terigu protein rendah

1 butir telur

1 sdt saus tiram

1 sdt saus tomat

gula, garam, penyedap, merica sesuai selera

Cara membuat:

1. Balurkan potongan ayam dengan garam dan bubuk bawang. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit agar meresap
2. Keluarkan dari kulkas, beri tepung terigu sampai semua bagian tertutup rata
3. Kocok lepas telur dengan semua bumbu. Masukkan potongan ayam ke adonan telur
4. Balurkan lagi dengan terigu sampai tertutup semua bagiannya. Remas-remas agar hasil gorengan keriting
5. Goreng sampai keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus atau mayonaise.

(mdk/ayi)