10 Resep Olahan Sayur Oyong yang Lezat dan Menyehatkan, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Bagi Anda ibu rumah tangga, tentu sudah tidak asing dengan sayur oyong. Sayur oyong merupakan sayur yang mempunyai kulit hijau sedikit kasar dengan daging bagian dalam berwarna putih dan empuk. Biasanya sayur oyong kerap diolah menjadi hidangan kuah bening yang sehat dan menyegarkan.

Di balik sebutannya yang cukup unik, sayur oyong ternyata mempunyai kandungan nutrisi baik dan berkhasiat untuk tubuh. Diketahui, sayur oyong mempunyai kandungan serat tinggi, kalori, karbohidrat, vitamin A, dan vitamin B. Bukan hanya itu, sayur oyong juga mempunyai kandungan mineral lain yang tidak kalah bernutrisi seperti riboflavin, thiamin, seng, zat besi, mangan, dan magnesium.

Dengan begitu, sayur oyong ini memang cocok diolah sebagai menu makanan sehari-hari yang lezat dan menyehatkan. Selain diolah menjadi hidangan kuah, sayur oyong juga dapat ditumis dengan bumbu dapur khas yang menggugah selera. Jika Anda tertarik, beberapa resep olahan sayur oyong berikut bisa menjadi pilihan.

Dengan beberapa resep ini, Anda bisa berkreasi dengan berbagai bahan lain sebagai pelengkap. Dengan begitu, resep olahan sayur oyong semakin lengkap dan nikmat untuk dikonsumsi sehari-hari.

Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan sayur oyong yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Olahan Sayur Oyong : Sup Oyong Udang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yscooking

Bahan:

2 buah oyong, iris

1 buah wortel,iris

20 ekor udang, kupas sisakan ekor

2 butir telur, orak-arik

2 siung bawang putih, iris

2 siung bawang merah, iris

1 batang daun bawang, iris

kaldu jamur

garam, merica

1 lt air

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukan wortel masak setengah matang.
2. Masukkan telur dan oyong serta bumbu. Aduk rata.
3. Tuang air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan udang dan daun bawang. Masak sampai matang.

Resep Olahan Sayur Oyong : Tumis Oyong Tauge

©2021 Merdeka.com/Instagram/@kartikadews

Bahan:

2 buah oyong. Bersihkan kulit kerasnya, cuci bersih dan potong-potong

100 gr tauge

3 butir bawang merah, iris

2 butir bawang putih, iris

1 buah tomat besar, potong-potong

1/2 sdt lada

1/2 sdt kaldu jamur

1 batang daun bawang

minyak untuk menumis

garam dan gula secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan air. Biarkan mendidih.
2. Tambahkan oyong, aduk rata, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan tauge, lada, kaldu jamur, tomat.
4. Tambahkan daun bawang, koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Olahan Sayur Oyong : Oyong Bihun

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:

3 buah oyong, kupas dan potong selera

2 buah bihun jagung

250 gr daging sapi

3 siung bawang putih, cincang

3 siung bawang merah, cincang

1/4 sdt merica bubuk

2 batang seledri, iris-iris

1 batang daun bawang, iris-iris

garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi sampai empuk. Setelah empuk, iris tipis-tipis. Sisihkan daging dan kaldunya.
2. Rebus bihun dengan 1 sdm minyak sampai matang, tiriskan. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih cincang sampai harum, masukkan daging dan kaldunya. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan oyong, bumbui dengan gula, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Masak sampai oyong matang.
5. Terakhir masukkan irisan seledri dan daun bawang. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.
6. Tata bihun di mangkuk, siram dengan kuah oyong, taburi bawang goreng, sajikan hangat.

Resep Olahan Sayur Oyong : Lodeh Oyong

©2021 Merdeka.com/Instagram/@noens97

Bahan:

2 oyong

1 jagung manis

Bumbu:

bawang putih, cincang

bawang merah, iris-iris

cabai rawit merah & hijau

garam

santan kemasan

penyedap rasa

gula pasir

laos, geprek

daun salam

minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu bawang merah dan putih sampai harum.
2. Masukan laos, daun salam, tambahkan air, baru masukan jagung, penyedap rasa, dan gula pasir.
3. Setelah jagung matang masukkan sayur oyong, baru tambahkan santannya. Sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah, beri sedikit garam dan masukkan cabai rawit.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Olahan Sayur Oyong : Oyong Telur Asin

©2021 Merdeka.com/Instagram/@cookin.id

Bahan:

2 buah oyong, siangi, potong 2 cm

2 siung bawang putih, cincang halus

1 butir telur ayam

2 butir telur asin mentah

1 batang daun bawang, potong serong

500 ml kaldu ayam

1/4 sdt garam

1/8 sdt merica

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur ayam bersama putih telur asin. Kuning telur asin, dipotong kotak kecil sekali. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur kocok dan telur asin. Aduk cepat, jangan sampai warnanya jadi cokelat.
3. Tuangkan kaldu ayam. Biarkan mendidih. Masukkan oyong, garam, dan merica. Biarkan hijau. Langsung angkat.
4. Masukkan daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat.
5. Siap dihidangkan selagi hangat.

Resep Olahan Sayur Oyong : Oyong Teri

©2021 Merdeka.com/Bahan:

2 oyong, potong-potong

2 bawang merah

1 bawang putih

ikan teri secukupnya

gula, garam, merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harus.
2. Masukkan ikan teri sampai agak coklat, masukkan oyong dan masak sampai agak empuk.
3. Tuang air sedikit, bumbui dengan garam, gula, merica sesuai selera.
4. Siap dimakan bersama nasi hangat.

Resep Olahan Sayur Oyong : Oyong Sambel Leunca

©2021 Merdeka.com/Instagram/@diary_uwi

Bahan:

oyong, kupas ruas, potong dadu

leunca

bawang merah, iris

50-75 ml air secukupnya

Bumbu halus:

bawang putih

cabai merah secukupnya

terasi sedikit

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus dan masak hingga matang.
2. Masukkan air, oyong, dan leunca, masak hingga oyong matang dan air menyusut.
3. Siap disajikan.

Resep Olahan Sayur Oyong : Sup Oyong Bakso Tengiri

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yscooking

Bahan bakso:

500 gr daging ikan tenggiri, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

3 sdm tepung tapioka/sagu

2 butir putih telur ayam

2 sdm gula pasir

garam dan merica

air es secukupnya

Bahan sup:

2 buah oyong

2 siung bawang putih, iris

2 butir bawang merah, iris

daun bawang, iris

kaldu bubuk

garam, merica

sedikit gula

bawang goreng

Cara membuat:

1. Bakso: campur semua bahan di atas, bentuk bola-bola lalu rebus sampai mengapung. Bisa simpan di freezer untuk stock.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi. Tuang air secukupnya.
3. Masukan bakso dan bumbu. Didihkan kembali.
4. Masukan oyong dan daun bawang. Masak sebentar. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Olahan Sayur Oyong : Oyong Kuah Telur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yzmalicious

Bahan:

3 buah oyong, kupas lalu potong kasar

2 butir telur

2 butir bawang putih, geprek cincang

1 batang daun bawang, rajang kasar

1/2 buah tomat, potong kasar

150 ml air

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt gula

1 sdt totole

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu tambahkan telur, orak-arik.
2. Tambahkan air disusul dengan oyong & daun bawang.
3. Bumbui dengan garam, gula, lada & totole. Aduk merata.
4. Menjelang diangkat tambahkan tomat. Aduk cepat.
5. Tes dan koreksi rasa.
6. Angkat & sajikan selagi hangat.

Resep Olahan Sayur Oyong : Tumis Gambas Oyong

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yunirahmadaniramli

Bahan:

2 buah gambas/oyong, bersihkan dan potong-potong

udang, kupas sisakan ekor

1 butir telur.

2 buah bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

1/2 buah tomat, potong

2 buah cabai merah, rajang

merica, garam, gula

saus tiram

air matang secukupnya

minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, buat telur orak-arik, sisihkan.
2. Panaskan lagi minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna.
3. ambahkan air, masukkan gambas dan cabai. Masak hingga matang tambahkan garam, merica, gula, saus tiram.
4. Koreksi rasa. Masukkan tomat dan telur orak arik. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

(mdk/ayi)