5 Resep Abon Ikan yang Enak dan Gurih, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Abon merupakan salah satu makanan yang sangat terkenal di Indonesia. Makanan yang terbuat dari serat daging ini memiliki cita rasa enak dan gurih. Biasanya, abon terbuat dari daging sapi dan ayam, namun kini memiliki banyak variasi sendiri, salah satunya abon ikan.

Saat ini, abon ikan laris manis dan digemari oleh semua kalangan. Abon ikan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk utama. Cukup disajikan sebagai teman nasi hangat, dijamin akan menggugah selara bagi para penikmatnya.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan abon ikan, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep abon ikan yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Abon Ikan Tongkol

©Creative Commons/Sakurai Midori

Bahan:

1 kg daging ikan tongkol

 2 sdm air asam

1 lembar daun salam

300 ml santan kelapa

50 gram gula merah, sisir halus

4 cm jahe (memarkan)

mentega atau margarin secukupnya

 2 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas (memarkan)

2 batang serai (memarkan)

bawang merah goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

gula putih secukupnya

4 butir kemiri

 6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

 garam secukupnya

7 siung bawang merah

1 sdt cabai bubuk

lada bubuk secukupn

Cara membuat:

1. Kukus daging tongkol sampai matang. Tiriskan, lalu suwir-suwir kecil.

2. Tumis bumbu halus dengan mentega, lalu tuang santan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, batang serai, dan gula merah. Aduk rata sampai bumbu meresap dan mendidih.

3. Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Tunggu hingga daging cukup kering. Angkat dan sisihkan.

4. Tunggu dan diamkan abon hingga cukup dingin.

5. Beri bawang merah goreng secukupnya, aduk rata. Simpan dalam wadah.

Resep Abon Ikan Bandeng

Bahan:

500 gram daging ikan bandeng

Bumbu halus:

150 gram gula merah

 3 tangkai sereh

 10 gram jahe

 10 gram bawang putih

 75 gram bawang merah

10 gram ketumbar

 15 gram garam

 5 gram laos

Cara membuat:

1. Bersihkan dan ambil daging bandengnya saja. Kukus daging sampai matang.

2. Pisahkan daging dengan dari duri. Tumbuk halus hingga jadi berbentuk suwiran daging halus.

3. Campurkan dengan bumbu haluskan, aduk rata.

4. Goreng daging ikan bandeng hingga berubah warna kuning kecokelatan.

Resep Abon Ikan Patin

©Shutterstock

Bahan:

250 gram ikan patin

2 lembar daun jeruk

 2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan dan iris tipis

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

 1 sdt ketumbar

 garam secukupnya

4 siung bawang merah

1/2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Kukus ikan patin, taburi sedikit garam. Pisahkan daging dari kulit dan durinya. Ulek daging hingga halus.

2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Masukkan ikan patin dan aduk rata dengan bumbu.

3. Sangrai terus hingga ikan kering dan daging berubah warna kuning kecokelatan.

Resep Abon Ikan Lele

Bahan:

250 gram daging lele, bersihkan

1/2 sdt ketumbar

1 ruas lengkuas, geprek

5 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombay

gula dan garam secukupnya

6 butir bawang merah

1 cabai merah besar buang bijinya

3 butir kemiri

3 lembar daun salam

1 ruas kunyit

Cara membuat:

1.  Lumuri daging lele dengan garam dan bawang putih. Goreng sampai kekuningan.

2. Pisahkan daging lele dari duri, lalu blender halus. Sisihkan.

3. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas.

4. Masukkan daging lele halus. Masak sampai tercampur rata. Taburi dengan gula dan garam. Masak sampai kering.

5. Tiriskan abon sampai tak ada minyak.

Resep Abon Ikan Cakalang

Bahan:

1 ekor ukuran sedang ikan cakalang

 3-4 cm jahe

1 batang daun bawang

15-20 cabe rawit merah

2 siung bawang putih

garam secukupnya

3-4 siung bawang merah

minyak goreng secukupnya

micin secukupnya

1 sachet kecil kecap manis

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ikan dengan diberi perasan lemon atau cuka dan garam.

2. Potong ikan jadi 2 bagian, kukus selama 10-15 menit.

3. Angkat, tunggu sedikit dingin. Suwir-suwir ikan sesuai selera.

4. Goreng ikan hingga agak kuning selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.

5. Haluskan bumbu, cabai rawit, jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang.

6. Tumis bumbu halus, masukkan suwiran ikan cakalang. Aduk rata.

7. Tuang sedikit kecap manis. Tunggu sampai ikan kering, angkat.

Resep Abon Ikan Nila

Bahan:

 1 kg ikan nila

 2 sdt ketumbar

3 lembar daun salam

10 siung bawang putih

15 siung bawang merah

garam dan penyedap secukupnya

3 cm lengkuas

2 cm kunyit

3 lembar daun jeruk

minyak goreng sedikit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, ambil dagingnya. Kukus hingga matang. Suwir-suwir daging ikan dengan garpu.

2. Haluskan bumbu dengan blender. Tumis bumbu dengan 2 sendok makan minyak.

3. Masukkan ikan, aduk hingga kering. (mdk/jen)