5 Resep Ikan Mas Bumbu Kuning yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Resep ikan mas bumbu kuning yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Olahan masakan ikan bumbu kuning menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Tidak hanya memiliki cita rasa nikmat dan lezat, ikan mas juga kaya nutrisi penting yang baik untuk kesehatan tubuh.

Melansir dari Healthline, ikan mas mengandung mineral, vitamin, asam lemak, protein, dan antioksidan yang tinggi. Beberapa kandungan tersebut dinilai efektif untuk menjaga kesehatan jantung dan meningkatkan kekebalan tubuh. Tentu saja, manfaat ini bisa diperoleh dengan cara mengonsumsinya secara rutin dan teratur.

Bagi yang ingin menikmati kelezatan ikan mas bumbu kuning, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep ikan mas bumbu kuning yang dilansir dari Cookpad:

Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Segar

Cookpad.com ©2022 Merdeka.com

Bahan:

5 ekor ikan mas

1 sendok makan garam

2 buah timun

1 buah tomat

1 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 buah kemiri

1 buah bawang putih

2 buah bawang merah

1 buah sereh

3 lembar daun jeruk

½ sendok teh garam

1,5 sendok teh gula pasir

Penyedap rasa secukupnya

Ketumbar bubuk secukupnya

150 ml air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan mas, kemudian rendam sekitar 10 menit dalam air garam. Setelah 10 menit, goreng hingga kering. Angkat dan sisihkan.

2. Potong-potong timun dan iris tomatnya. Sisihkan.

3. Kemudian haluskan kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, bawang putih, dan bawang merah. Geprek serehnya.

4. Tumis bumbu kuning yang telah halus dengan 3 sendok makan minyak hingga harum. Masukkan 150 ml air, daun jeruk, garam, gula, penyedap rasa, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga rata.

5. Masukkan potongan timun dan tomat. Aduk sebentar sampai rata.

6. Masukkan sedikit ikan mas yang sudah digoreng, lalu aduk pelan dengan api kecil. Matikan kompor.

7. Sajikan.

Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Pedas

Bahan:

2 ekor ikan mas

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 batang sereh

1 buah tomat

Cabai merah secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan mas menjadi 2 bagian, lalu cuci bersih. Marinasi dengan bubuk kunyit dan garam. Setelah itu, goreng sampai matang.

2. Kemudian haluskan bumbu dan goreng sampai matang.

3. Iris tomat dan cabai, masukkan saat air sudah mendidih. Koreksi rasa.

4. Setelah itu, masukkan ikan. Masak kembali sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Kemangi

Bahan:

1 kg ikan mas

10 buah cabai rawit campur utuh

5 buah cabai rawit campur iris

4 lembar daun jeruk

Asam kandis secukupnya

30 ml santan kental

Garam dan gula secukupnya

1 batang serai geprek

3 papan petai kupas

2 ikat kemangi petik daunnya

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit

1 buah kunyit

1 ruas jahe

1 cm lengkuas geprek

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci bersih potongan ikan mas, tiriskan lalu lumuri dengan sedikit garam, aduk dan diamkan 10 menit. Lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan dan sisihkan.

2. Setelah itu, tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daun jeruk, serai, asam kandis, dan tambahkan air secukupnya. Beri garam dan gula aduk rata. Biarkan mendidih.

3. Kemudian masukkan santan, aduk supaya tidak pecah. Masukkan ikan mas, masak sampai agak empuk, tambahkan petai, irisan cabai, dan cabai utuh. Diamkan sebentar sampai ikan matang.

4. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Masak sebentar, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Resep Ikan Mas Bumbu Kuning ala Rumahan

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan utama:

2 ekor ikan mas berukuran sedang

1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

2 buah cabai merah

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Bahan bumbu dapur:

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 potong lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

10 buah cabai rawit

Bahan lain:

Minyak goreng

Gula pasir

Garam dan kaldu bubuk

1 bungkus santan instan

Air

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih ikan, kukus ikan sampai empuk.

2. Setelah itu, panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan bumbu dapur, aduk hingga harum.

3. Jika bumbu sudah berubah warna, tambahkan santan dan air secukupnya. Lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.

4. Jika sudah mendidih, masukkan potongan ikan mas, kecilkan api. Aduk dan balik ikan sesekali.

5. Jika bumbu sudah meresap, masukkan cabai rawit. Aduk sebentar. Koreksi rasa, matikan api.

6. Pindahkan ikan ke dalam wadah saji.

Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Spesial

Bahan 1:

1,5 kg ikan mas, potong-potong

200 gram daun singkong atau 10 batang kacang panjang

Bahan 2:

10 siung bawang putih

8 siung bawang merah

50 gram lengkuas

50 gram jahe muda

100 gram kunyit tua

5 buah cabai merah

2 buah tomat merah besar

Bahan 3:

3 batang serai besar

1 sendok makan andaliman

20 lembar daun kari

4 lembar daun salam

1 batang kecombrang

2 sendok makan garam

4 buah asam galugur atau belimbing wuluh

1 buah jeruk nipis

1/2 sdm kaldu ayam bubuk

Air matang secukupnya sampai ikan terendam

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci bersih ikan dan buang isi perutnya.

2. Setelah itu, cuci bersih daun singkong.

3. Kemudian ulek atau blender semua bahan bumbu 2.

4. Susun daun singkong, lengkuas iris, dan serai.

5. Masukkan semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan.

6. Masukkan daun salam, kecombrang, daun kari, dan andaliman.

7. Tambahkan air. Aduk bumbu perlahan.

8. Tata ikan di atas daun singkong.

9. Susun belimbing wuluh dan tambahkan air jeruk nipis.

10. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk.

11. Masak selama 40 menit dengan api sedang. Pada saat proses memasak tutup kuali dan sesekali dilihat.

12. Lanjutkan memasak sampai kuah hampir habis dan semua bahan matang (tidak langu lagi).

13. Sajikan. (mdk/jen)