6 Resep Bumbu Urap Jawa yang Enak, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Resep bumbu urap Jawa yang enak cukup praktis dan mudah dibuat. Bumbu urap biasanya dicampur dengan aneka jenis sayuran. Sebagai salah satu makanan tradisional, urap sayur sering disajikan saat ada acara perayaan tertentu.

Urap sayur biasanya dihidangkan dengan porsi yang cukup banyak. Pasalnya, menu ini memiliki cita rasa nikmat dan segar untuk dijadikan pendamping nasi. Selain enak, bahan pembuatan bumbu urap Jawa juga mudah ditemukan di pasaran.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan cita rasa urap sayur, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep bumbu urap Jawa yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Resep Bumbu Urap Jawa Pedas

bacaresep.net

Bahan:

• 250 gram kelapa muda parut

• 3 bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 ruas kencur

• 4 cabai merah

• Cabai rawit secukupnya

• 3 lembar daun jeruk

• ½ sendok teh terasi

• Gula merah secukupnya

• Garam secukupnya

• Aneka sayuran

Cara membuat:

1. Resep bumbu urap Jawa yang pertama, yaitu rebus sayuran dan sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, terasi, dan daun jeruk.

3. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah diulek hingga matang.

4. Tambahkan kelapa parut, tumis hingga tanak, lalu matikan api. Setelah itu, campurkan dengan sayuran yang sudah direbus.

5. Sajikan.

Resep Bumbu Urap Jawa ala Rumahan

Bahan:

• 4 bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 ruas kencur

• 2 daun jeruk

• 7 cabai setan

• 4 cabai keriting

• 1 sendok teh air asam Jawa

• Gula, garam, penyedap rasa, sesuai selera

• Aneka sayuran

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rebus aneka sayuran sampai layu.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu campurkan dengan bumbu-bumbu.

3. Masukkan sayuran, aduk-aduk sampai tercampur rata.

4. Sajikan.

Resep Bumbu Urap Jawa Daun Kenikir

Bahan:

• ½ buah kelapa parut muda

• ½ buah timun potong kecil

• Daun kemangi secukupnya

• Daun kenikir segenggam

• Gula merah

• Garam

• Cabai rawit

• 1 bawang putih

• Daun jeruk

• 2 buah telur

• Kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus kenikir sampai benar-benar empuk. Susun dengan potongan timun dan kemangi yang sudah dicuci di piring. Sisihkan.

2. Ulek bumbu halus, bawang putih, kencur, gula merah, cabai rawit, garam, dan daun jeruk. Kemudian masukkan kelapa parut, aduk rata dan sisihkan.

3. Campur kelapa urap dengan 1 telur, tambahkan kedap dan garam secukupnya dan dadar.

4. Selanjutnya, lengkapi dengan sambal pecel instan. Sajikan.

Resep Bumbu Urap Jawa Sayur Kukus

©iStock

Bumbu:

• 1/2 butir kelapa muda, parut

• 5 cabai merah

• 2 cabai rawit

• 1 bawang putih

• 2 cm kencur

• 2 daun jeruk

• 1 sdm gula merah

• 1 sdt terasi bakar

• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Ulek bumbu, campur kelapa, cek rasa.

2. Bungkus daun pisang, kukus 15 menit.

Resep Bumbu Urap Jawa Pedas Manis

Bahan:

• Kelapa parut agak tua

• 3 lembar daun jeruk

• Terasi bakar sedikit

• Gula merah

• Garam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih

• 5 cabai merah, buang isinya

• 10 cabai rawit atau sesuai selera

• 5 cm kencur

Cara membuat:

1. Langkah pertama, tumis bumbu halus bersama dengan terasi bakar, masukkan daun jeruk, tumis sampai tanak.

2. Tambahkan gula merah dan garam.

3. Saat bumbu sudah matang, masukkan kelapa parut hingga tercampur rata dengan bumbu. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang.

Resep Bumbu Urap Jawa yang Enak dan Lezat

Bahan:

• 1/2 butir kelapa muda, parut

• 3 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 8 cabai rawit

• 3 cabai merah

• 1 cm kunyit

• 5 lembar daun jeruk buang batangnya

• Garam dan gula secukupnya

• 1 ruas jari kencur

Cara membuat:

1. Langkah pertama, ulek semua bahan.

2. Kemudian campurkan dengan kelapa parut, aduk rata.

3. Lalu kukus alasi dengan daun pisang kurang lebih 15 menit.

Sejarah Urap, Makanan Jawa Kuno yang Masih Lestari

Urap adalah menu tradisional vegetarian asal Jawa yang populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam campuran sayuran, mulai dari daun pepaya, daun singkong, kacang panjang, hingga taoge dan kol yang kemudian ditambahkan dengan bumbu kelapa. Sejak dahulu, urap adalah makanan vegetarian tanpa tambahan daging atau ikan.

Sebagai makanan asli Indonesia, urap tersebar di berbagai wilayah Nusantara. Kendati demikian, riwayat urap berasal dari Jawa. Hidangan ini pun pada umumnya lebih mudah ditemui di Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur.

Urap ditengarai berasal dari masakan Jawa kuno, kuluban, yang terbuat dari sayuran rebus. Kuluban yang berasal dari kerajaan Mataram disebutkan dalam prasasti Rukam tahun 907 Masehi. Riwayat urap juga tertulis di prasasti abad ke-10. Prasasti itu bernama Linggasuntan dari Kerajaan Medang. Kerajaan Medang disebut juga Mataram Kuno yang berkedudukan di Jawa Tengah dan kemudian bergeser ke Jawa Timur.

Urap kadang-kadang dieja urab atau dalam bentuk jamak urap-urap. Urap dapat dikonsumsi sendiri sebagai salad atau sebagai lauk pendamping nasi, jagung, maupun ketela pohon. Urap juga biasanya disajikan sebagai lauk dalam nasi kuning atau tumpengan. (mdk/jen)