6 Resep Keripik Bayam Pedas Gurih, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup populer di Indonesia. Sayur yang memiliki nama lain Amaranthus ini, seringkali diolah menjadi berbagai macam menu makanan, seperti lalapan, pecel, hingga keripik bayam. Selain memiliki cita rasa enak dan renyah, keripik bayam juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan.

Melansir dari laman Medical News Today, bayam mengandung zat besi, vitamin, mineral hingga serat. Beberapa kandungan ini dipercaya dapat menjaga kesehatan tubuh dan menghindarkan dari berbagai penyakit.

Keripik bayam bisa menjadi alternatif buat Anda yang tidak suka makan sayur. Teksturnya yang renyah saat digoreng membuat keripik bayam juga bisa jadi pendamping lauk. Berikut beberapa resep keripik bayam pedas yang merdeka.com lansir dari Brilio dan Cookpad:

Resep Keripik Bayam Pedas

©Shutterstock

Bahan:

Bayam

100 gr tepung beras

1 sdm sagu atau tapioka

1/2 sdt garam

1/2 sdt ketumbar

1 siung bawang putih halus

1/4 sdt lada

 125 ml santan cair

 1 sdm margarin

 3 siung bawang putih halus

 6 cabai rawit merah (sesuai selera)

 Seledri

Daun bawang

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, sagu, bawang putih, garam, lada, dan santan cair (perlahan) sambil diaduk. Hentikan jika kekentalan adonan dirasa sudah pas.

2. Panaskan minyak, celup bayam satu persatu ke adonan, goreng dengan api kecil.

3. Balik ketika bayam sudah mengeras, angkat sisihkan.

4. Lelehkan margarin, tumis bawang putih sampai wangi. Campurkan dengan cabai, seledri, dan daun bawang, aduk sebentar.

5. Masukkan keripik, aduk-aduk.

Resep Keripik Bayam Pedas dan Tahan Lama

Bahan A:

30 lembar daun bayam raja atau bayam berdaun besar

Bahan B:

150 gr tepung beras

 75 gr tepung kanji atau tapioka

 300 ml air (bisa ditambah sedikit sekiranya terlalu kental)

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

4 lembar daun jeruk purut

1 ruas jari kunyit

 5 butir kemiri

Cara membuat:

1. Campur semua bahan B dan bumbu halus kecuali air dalam baskom. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Jangan terlalu encer atau terlalu kental.

2. Siapkan minyak panas. Lalu goreng lembar demi lembar. Jangan lupa dibalik. Tunggu minyak sampai tidak berbuih, tanda keripik sudah matang siap diangkat.

3. Tiriskan dengan cara beri alas tisu dapur dalam posisi berdiri agar minyaknya turun.

Resep Keripik Bayam Pedas ala Rumahan

Bahan:

10-20 lembar daun bayam hijau, pilih yang berdaun lebar

Tepung beras

Penyedap rasa secukupnya

Garam

Bawang putih secukupnya (tumbuk halus dengan garam)

 Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali daun bayam, aduk dan cek rasanya.

2. Pastikan adonan encer (air lebih banyak daripada tepung).

3. Cuci bersih daun bayam.

4. Panaskan minyak dalam wajan (tidak perlu banyak-banyak).

5. Goreng bayam dengan dicelupkan ke dalam adonan tepung encer satu persatu, masukkan ke dalam wajan satu persatu.

6. Tunggu sampai tepung berubah menjadi kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Resep Keripik Bayam Pedas Super Krispi

©Shutterstock

Bahan:

 1 ikat bayam

 250 gr tepung beras

 50 gr tepung sagu atau tapioka

 Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

 Minyak goreng

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai sampai kecokelatan

1 sdt ketumbar, sangrai sampai kecokelatan

Cara membuat:

1. Cuci bersih bayam, ambil dan pilihkan daunnya saja.

2. Campurkan dalam satu wadah tepung beras, tepung sagu, garam, dan kaldu bubuk. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kental. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk dan beri air lagi sampai tidak terlalu kental atau sedikit encer.

3. Panaskan minyak dengan api sedang, celupkan daun bayam satu persatu ke dalam adonan. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan minyak.

Resep Keripik Bayam Pedas Gurih

Bahan:

1 ikat bayam berdaun lebar

10 sdm tepung beras

2 sdm tepung tapioka

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas kencur

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng

Cara membuat:

1. Siangi daun bayam, cuci bersih bagian depan dan belakangnya.

2. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan kencur.

3. Campur tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, dan garam. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk, jangan terlalu encer.

4. Panaskan minyak, celupkan 1 lembar daun bayam ke dalam tepung, lalu goreng satu persatu agar tidak saling menempel.

5. Goreng sampai kering, angkat dan tiriskan.

Resep Keripik Bayam Pedas Santan Kriuk

Bahan:

Daun bayam lebar, secukupnya

5 lembar daun jeruk, iris halus

250 gr tepung beras

50 gr tepung sagu tani

 65 ml santan instan

 450 ml air dingin

 1 sdt kaldu bubuk

Garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas jari kencur

sdt ketumbar halus

Cara membuat:

1. Cuci bersih bayam, tiriskan dan sisihkan.

2. Campur semua bahan, tambahkan bumbu halus dan aduk rata.

3. Goreng dengan minyak yang banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

5. Letakkan di toples bila sudah dingin supaya awet kriuknya. (mdk/jen)