7 Cara Masak Sayur Sop yang Enak dan Sehat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Sayur sop merupakan salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Biasanya, sayur sop diolah dengan campuran beberapa bahan, seperti daging, ayam, telur, dan lainnya. Tidak hanya enak dan segar, sop sayur juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan.

Perpaduan serat dari sayuran dan protein dari daging dipercaya efektif menjaga kesehatan tubuh. Seperti dikutip dari Healthline, sop berperan penting untuk mengembalikan cairan tubuh yang hilang dan memperlancar sistem pencernaan. Banyaknya manfaat untuk kesehatan tersebut, sayur sop cocok dijadikan menu harian.

Selain itu, cara masak sayur sop juga mudah dan praktis. Berikut beberapa cara masak sayur sop yang dilansir dari Brilio:

Cara Masak Sayur Sop Bening

©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 3 buah wortel ukuran kecil, potong-potong

• 7 buah buncis, potong-potong

• 1 buah kentang, potong-potong

• 1/2 kubis/ kol, potong-potong

• 10 biji bakso sapi, iris-iris

• 1 liter air

• bawang goreng secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, geprek

• 1 buah bawang prei, iris-iris

• 2 lembar daun seledri, iris-iris

• 1 buah tomat, potong-potong

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• sejumput gula

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih geprek.

2. Kemudian tambahkan sayuran yang telah dipotong-potong kecuali kubis dan bakso.

3. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula.

4. Setelah sayuran dirasa cukup empuk, masukkan sayur kubis, seledri, bawang prei, tomat, dan bawang goreng.

5. Aduk rata, tunggu mendidih, tes rasa dan matikan kompor, sajikan.

Cara Masak Sayur Sop Ceker

Bahan:

• 15 buah ceker

• 2 buah wortel, potong-potong

• 1 buah kentang, potong-potong

• kubis secukupnya

• daun bawang, potong-potong

• daun seledri, potong-potong

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 1/2 buah pala, geprek

• gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ceker. Presto selama 30 menit dari bunyi desis presto. Lalu buang airnya dan cuci bersih ceker.

2. Tumis bawang putih dan pala. Masukkan air, ceker, kentang dan wortel. Masak dengan api kecil sampai sayur empuk.

3. Masukkan kubis, gula, garam, dan merica. Koreksi rasa.

4. Jika sudah pas, matikan api kompor lalu taburi dengan daun bawang dan seledri. Sajikan.

Cara Masak Sayur Sop Sapi

©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 500 gr daging sapi

• wortel dan kentang secukupnya, potong-potong

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah

• 8 siung bawang putih

• 2 ruas jahe, memarkan

• 1/2 biji pala

Bumbu utuh:

• 2 batang daun seledri

• 2 batang daun bawang, potong-potong

• 5 butir cengkeh

• 3 buah bunga lawang

• 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)

• garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.

2. Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seledri, wortel, dan kentang.

3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.

5. Sajikan sop daging sapi bening dengan taburan bawang goreng.

Cara Masak Sayur Sop Ayam Kampung

Bumbu:

• 7 siung bawang putih, memarkan

• 2 cm jahe, memarkan

• 1 buah bawang bombay, potong dadu

• 1 sdt ebi

• 2 batang seledri

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

• 1/4 sdt pala bubuk

• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

• 4 butir cengkeh

• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dan ulek halus bumbu ini. Masukkan.

2. Rebus air. Masukkan ayam dan bumbu bawang yang sudah dihaluskan. Masukkan semua bumbu lainnya. Masak hingga ayam matang dan empuk.

3. Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan panci presto. Masak selama 30 menit agar daging ayam empuk.

4. Jika menggunakan panci biasa, pastikan airnya agak banyak dan merebus ayam agak lama.

5. Jika ayam sudah empuk, masukkan wortel terakhir agar wortel tidak kehilangan nutrisinya. Rebus hingga wortel empuk. Angkat.

Cara Masak Sayur Sop Telur

Bahan:

• 2 butir telur kocok

• 1 buah jagung manis pipil

• 1 buah wortel potong dadu

• 1 buah tomat buang bijinya potong-potong kecil

• 1/2 buah bawang bombai iris

• 1 batang daun bawang dan seledri iris

• 2 siung bawang putih iris tipis

• 2 butir bawang merah iris tipis

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1/2 sdt gula pasir

• kaldu bubuk secukupnya

• 500 ml air atau secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai, irisan bawang merah dan putih sampai wangi.

2. Masukkan kocokan telur, buat orak arik.

3. Tambahkan air biarkan mendidih.

4. Setelah mendidih masukkan jagung, wortel, lada bubuk, gula, kaldu bubuk.

5. Masak sampai jagung dan wortel empuk.

6. Lalu tambahkan potongan tomat, daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dan sajikan.

Cara Masak Sayur Sop Jamur

©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 4 buah wortel

• 2 buah kentang

• 1 batang daun bawang

• baby buncis secukupnya

• jamur kuping secukupnya, rendam dengan air panas

• 4 buah ceker ayam kampung

• 3 biji cengkih

• 3 cm kayu manis

• 1 sdt garam himalayan

• 1 sdt coconut sugar

• 1 sdt nutritional yeast

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah bawang merah

• 6 buah bawang putih

• 1/2 sdt lada hitam

• pala secukupnya

• 2 cm jahe

• 1 sdm minyak kelapa

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan potongan daun bawang dengan 1 sdm minyak kelapa, tumis hingga wangi.

2. Di lain tempat, didihkan air lalu masukan ceker.

3. Kemudian bertahap sayuran yang paling keras, mulai dari wortel, kentang tambahkan bumbu tumisan.

4. Masukkan buncis, lalu jamur aduk rata hingga semua sayur matang.

5. Beberapa menit sebelum dimatikan kompor, tambahkan daun sop, garam himalayan coconut sugar, dan nutritional yeast6. Koreksi rasa, sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

Cara Masak Sayur Sop Gambas

Bahan:

• 15 butir bakso ayam

• 2 buah gambas, potong

• 1 buah wortel, potong

• 1 bungkus soun naga

• 2 butir bawang merah, iris

• 2 siung bawang putih, iris

• 1 tangkai seledri

• gula garam merica secukupnya

• sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rendam soun dengan air hangat hingga lunak. Tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih. Masukan air, masak sampai mendidih.

3. Masukkan wortel, gambas, bakso ayam, seledri, gula, garam, dan merica.

4. Masak hingga sayur lunak, koreksi rasa.

5. Terakhir masukkan soun, aduk. Sajikan dengan taburan bawang goreng selagi hangat. (mdk/jen)