9 Resep Ceker Pedas Manis, Camilan Lezat Menggugah Selera

Merdeka.com - Di Indonesia, ceker atau kaki ayam merupakan salah satu bagian tubuh ayam yang sering diolah menjadi berbagai macam hidangan. Ceker ayam memiliki daging yang lebih empuk dan sedikit kenyal dibandingkan daging yang terdapat di bagian tubuh ayam. Tekstur inilah yang membuat olahan ceker ayam berbeda dari yang lain.

Salah satu olahan ceker ayam yang populer dan banyak diminati masyarakat adalah ceker ayam bumbu pedas. Ceker ayam yang direbus hingga lunak kemudian masukkan ke dalam bumbu cabai pedas dan campuran bumbu menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Sajian ceker ayam pedas ini bisa disantap sebagai camilan atau lauk pendamping nasi yang menggugah selera.

Jika Anda tertarik namun tidak menyukai rasa yang terlalu pedas, Anda bisa membuat olahan ceker pedas manis. Terdapat beberapa resep ceker pedas manis yang bisa menjadi pilihan Anda. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan bumbu yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.

Dilansir dari Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa resep ceker pedas manis lezat dan menggugah selera yang bisa menjadi pilihan Anda.

Resep Ceker Pedas Manis Jahe

©2021 Merdeka.com/Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:

500 gr ceker rebus

3 sdm kecap manis

5 lembar daun jeruk

Satu ruas jahe

Gula secukupnya

garam secukupnya

400 ml air

Bumbu halus:

8 bawang merah

5 bawang putih

10 cabai keriting

10 cabai rawit

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan jahe sampai matang dan wangi.

Masukkan air, tambahkan gula garam dan kecap, aduk rata.

Masukkan ceker, masak hingga air menyusut.

Resep Ceker Pedas Manis Saus Tiram

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ohelloworld_

Bahan:

13 buah ceker ayam

1/2 buah jeruk nipis

Air es

2 sdm saus sambal

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

3 lembar daun salam

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 ruas jari gula merah

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

200 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

1 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit hijau

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

Cara membuat:

Bersihkan ceker, buang kukunya, marinasi dengan air perasan jeruk nipis sekitar 10 menit.

Goreng ceker hingga kuning keemasan, tiriskan.

Rendam seluruh ceker dengan air es selama 3 jam atau lebih.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.

Tambahkan daun salam, garam, gula pasir, gula merah, minyak wijen, saus sambal, saus tiram, kecap asin. Tambahkan air. Masukkan ceker yang sudah diangkat dari air es.

Masak hingga ceker empuk dan kuah berkurang. Koreksi rasa.

Resep Ceker Pedas Manis Tulang Lunak

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nindriany17

Bahan:

500 gr ceker ayam

2 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Air secukupnya (asal terendam)

Bahan bumbu halus:

15 cabai merah keriting

15 cabai rawit merah

3 bawang putih

5 bawang merah

Bumbu lain:

1/4 sdt lada bubuk

3 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Cara membuat:

Presto ceker 25 menit. Tiriskan, siram dengan air bersih untuk menghilangkan lendir yang menempel.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam sampai wangi.

Tambahkan 1/2 gelas air, saus tiram, gula, garam, lada bubuk, aduk rata, cicipi.

Masukkan ceker yang sudah dipresto, aduk rata. Masak hingga air menyusut.

Resep Ceker Pedas Manis Serai

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ketutarsini

Bahan:

1/2 kg ceker ayam (bersihkan, kemudian potong, sesuaikan selera)

4 lembar daun jeruk

2 batang serai (geprek)

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

12 buah cabai rawit

5 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

5 sdm kecap manis

Cara membuat:

Bersihkan ceker, sisihkan.

Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai).

Tumis bumbu halus dan serai geprek, daun jeruk hingga harum dan berubah warna.

Tambahkan air putih, kemudian tambahkan kecap, garam, gula pasir, aduk-aduk.

Masukkan ceker ayam, masak hingga bumbu meresap dan ceker empuk.

Koreksi rasa dan sesekali diaduk agar kecapnya tidak gosong.

Jika sudah matang dan empuk, angkat sajikan. 

Resep Ceker Pedas Manis Gurih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@wulan_arcadia

Bahan:

250 ceker ayam rebus sampai empuk

2 sdm margarin

3 siung bawang putih cincang halus

1 buah bawang bombay cincang

4 sdm saus pedas

2 sdm saus tiram

2 buah jeruk limo

Garam, gula secukupnya

200 ml air

Cara membuat:

Panaskan margarin lalu tumis bumbu halus dan bombay sampai harum.

Lalu masukkan ceker ayam, aduk-aduk masukkan saus pedas, saus tiram dan air jeruk.

Aduk rata lalu tuang air, masak sampai air menyusut. Masukkan gula dan sedikit garam. Tes rasa lalu angkat. 

Resep Ceker Pedas Manis Buncis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ndaruungu

Bahan:

100 gr baby buncis

250 gr ceker ayam

Wijen sangrai secukupnya

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tomat

1/2 sdt lada bubuk

100 ml air

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

20 buah cabai rawit merah

1 cm jahe

Cara membuat:

Didihkan air, tambahkan garam secukupnya, masukkan baby buncis. Rebus kurang lebih 3-5 menit, angkat, tiriskan. Tata di piring.

Didihkan air, masukkan ceker dan 2 lembar daun salam. Rebus ceker sampai empuk. Angkat dan tiriskan ceker jika sudah empuk.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat, lada bubuk, garam dan kaldu jamur secukupnya.

Aduk rata semuanya, lalu masukkan ceker. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan dengan baby buncis.

Resep Ceker Pedas Manis Saus Kecap

©2021 Merdeka.com/Instagram/@pratiwinuning

Bahan:

250 gr ceker ayam, cuci bersih

2 lembar daun salam

1 sdm kecap ikan

1/2 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

3 sdm kecap manis

500 ml air

3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

5 buah bawang putih

5 buah bawang merah

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

1 sdt merica butiran

1/4 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan matang. Tuang air dan masukkan ceker.

Tambahkan kecap ikan, kecap asin, saus tiram dan kecap manis. Aduk hingga merata. Masak hingga ceker empuk. Jika air kurang dapat ditambahkan sehingga kuahnya kental.

Tes rasa. Sajikan.

Resep Ceker Pedas Manis Daun Jeruk

©2021 Merdeka.com/Instagram/@wulanfoods

Bahan:

10 ceker (potong jadi 2)

Bumbu:

15 buah cabai rawit

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

Kecap manis secukupnya

1 batang serai memarkan

3 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan

2 lembar daun salam

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum. Kemudian masukkan ceker.

Aduk-aduk, masak sampai ceker berubah warna kemudian tambahkan kecap dan air secukupnya.

Masak sampai matang dan air menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Ceker Pedas Manis Praktis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dewi.mahardika

Bahan:

12 buah ceker

Air

2 sdm kecap manis

1/2 sdt gula

Garam secukupnya

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai

7 buah cabai merah besar

2 buah kemiri

Cara membuat:

Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum dan berubah warna.

Tambahkan air, kecap, gula, dan garam. Aduk rata.

Masukkan ceker dan masak hingga kuah menyusut. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Masak hingga daun berubah layu.

Sajikan.

(mdk/ayi)