Resep Ceker Mercon Pedas 'Meledak', Cocok Dihidangkan di Musim Hujan

Ceker mercon yang lezat dan pedas banyak disukai oleh berbagai usia.

Bagi penggemar kuliner pedas, resep ceker mercon yang sederhana adalah pilihan yang harus dicoba di rumah. Hidangan ini dikenal dengan sensasi pedasnya yang "meledak-meledak". Ceker mercon menjadi favorit di kalangan banyak orang, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran modern yang menawarkan berbagai variasi tingkat kepedasan.

Walaupun namanya mungkin terdengar menakutkan, resep ceker mercon yang sederhana ini sebenarnya tidak sulit untuk dibuat. Kunci utama dalam pembuatan hidangan ini adalah memilih ceker ayam yang segar dan menyiapkan bumbu pedas yang tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak rumit, Anda dapat menyajikan hidangan ini di meja makan Anda.

Untuk menciptakan resep ceker mercon yang sempurna, kesabaran dalam merebus ceker hingga empuk sangatlah penting agar bumbu dapat meresap dengan baik. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat ceker mercon yang dijamin akan memuaskan selera pedas Anda, dan Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan keinginan, yang telah dirangkum oleh Liputan6.com pada Selasa (12/11).

Resep Ceker Mercon

Bahan-bahan

1. Bahan Utama:500 gram ceker ayam
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. Air secukupnya untuk merebus
7. Bumbu Halus:15 buah cabai rawit merah
8. 10 buah cabai merah keriting
9. 8 siung bawang merah
10. 5 siung bawang putih
11. 3 butir kemiri
12. 2 cm jahe
13. 1 sdt garam
14. 1/2 sdt gula pasir
15. 1/2 sdt kaldu bubuk
16. Bumbu Tambahan (Opsional):5-10 cabai rawit utuh
17. 2 batang daun bawang, iris halus
18. Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Mulailah dengan membersihkan ceker ayam, pastikan untuk membuang kuku dan kotoran yang menempel. Setelah itu, rebus ceker bersama dengan daun salam hingga empuk, biasanya memakan waktu sekitar 30 hingga 45 menit.
2. Selanjutnya, haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Setelah bumbu halus siap, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus tersebut bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga tercium harum dan matang.
3. Setelah itu, masukkan ceker yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik. Tambahkan sedikit air dari bekas rebusan ceker untuk memberikan kelembapan pada masakan.
4. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Jika Anda menyukai rasa pedas, masukkan cabai rawit utuh sesuai selera. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa dengan menambahkan garam atau kaldu bubuk jika diperlukan. Sebelum disajikan, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Tips Membuat Ceker Mercon

1. Pastikan untuk memilih ceker ayam yang segar dan berukuran sedang agar hasil masakan lebih optimal.
2. Rebus ceker dengan api kecil agar proses pematangan berlangsung merata dan sempurna.
3. Hindari menambahkan terlalu banyak air saat menumis bumbu agar rasa bumbu dapat meresap dengan maksimal ke dalam ceker.
4. Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
5. Jika Anda ingin menyimpan sisa masakan, simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas agar tetap segar.

Variasi Resep Ceker Mercon

1. Ceker Mercon Kuah Santan

1. Bahan-bahan:500 gram ceker ayam
2. 200 ml santan kental
3. 2 lembar daun salam
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai
6. 2 cm lengkuas
7. Bumbu Halus:15 cabai rawit merah
8. 8 cabai merah keriting
9. 6 siung bawang merah
10. 4 siung bawang putih
11. 3 butir kemiri
12. 1 cm kunyit
13. Garam dan kaldu bubuk secukupnya
14. Cara Membuat:Rebus ceker ayam hingga empuk.
15. Tumis bumbu halus bersama rempah-rempah hingga harum.
16. Masukkan ceker yang sudah direbus, aduk hingga bumbu merata.
17. Tuang santan kental dan masak hingga kuah mengental.
18. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

2. Ceker Mercon Kecap

1. Bahan-bahan:500 gram ceker ayam
2. 5 sdm kecap manis
3. 2 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai
6. 1 buah tomat, potong kasar
7. Bumbu Halus:20 cabai rawit merah
8. 10 cabai merah keriting
9. 8 siung bawang merah
10. 5 siung bawang putih
11. 2 cm jahe
12. Garam dan gula secukupnya
13. Cara Membuat:Rebus ceker ayam sampai empuk dan tiriskan.
14. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang sedap.
15. Masukkan ceker ayam dan kecap manis, aduk hingga tercampur rata.
16. Masak hingga bumbu meresap dan ceker terbalut bumbu dengan baik.
17. Tambahkan potongan tomat dan masak sebentar sebelum disajikan.

Ceker Mercon Saus Tiram

4. Ceker Mercon Pedas Manis

1. Bahan-bahan:500 gram ceker ayam
2. 3 sdm gula merah
3. 2 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 1 batang kayu manis
6. Air asam jawa
7. Bumbu Halus:25 cabai rawit merah
8. 8 cabai merah keriting
9. 8 siung bawang merah
10. 5 siung bawang putih
11. 3 butir kemiri
12. Garam secukupnya
13. Cara Membuat:Rebus ceker ayam bersama kayu manis hingga empuk dan beraroma.
14. Tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga harum.
15. Masukkan ceker yang telah direbus, kemudian tambahkan gula merah.
16. Selanjutnya, tuangkan air asam jawa ke dalam campuran tersebut.
17. Masak semua bahan hingga gula mengkaramel dan bumbu meresap.

5. Ceker Mercon Crispy

1. Bahan-bahan:500 gram ceker ayam
2. 200 gram tepung terigu
3. 1 butir telur
4. 2 sdm maizena
5. Minyak untuk menggoreng
6. Bumbu Halus (Sambal):20 cabai rawit merah
7. 10 cabai merah keriting
8. 6 siung bawang merah
9. 4 siung bawang putih
10. Garam dan kaldu bubuk secukupnya
11. Cara Membuat:Rebus ceker hingga benar-benar empuk agar mudah diolah.
12. Celupkan ceker ke dalam telur, lalu balur dengan campuran tepung terigu dan maizena.
13. Goreng ceker dalam minyak panas hingga menjadi crispy dan berwarna keemasan.
14. Tumis sambal yang telah disiapkan hingga matang dan aromanya keluar.
15. Campurkan ceker yang telah digoreng dengan sambal, aduk rata.