Cara Bikin Kuah Mie Ayam yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih

Merdeka.com - Cara bikin kuah mie ayam cukup praktis dan mudah dipraktikkan. Mie ayam menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak dan lezat, membuat kuliner satu ini digemari semua kalangan.

Hampir di setiap daerah, mudah ditemui para penjual mie ayam. Selain enak, bahan pembuatan mie ayam juga mudah ditemukan di pasaran. Untuk itu, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Bagi Anda yang ingin menikmati lezatnya mie ayam, bisa mencoba membuatnya sendiri. Berikut cara bikin kuah mie ayam yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Cara Bikin Kuah Mie Ayam Kental yang Lezat

© Shutterstock/LUCKY PEOPLE

Bahan:

• Mie keriting secukupnya

• Bakso secukupnya

Bahan kuah:

• 250 gram tulang sapi

• 1,5 liter air

• 1,5 sendok makan bumbu dasar bawang

• Gula pasir secukupnya

• Lada bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Minyak ayam

• Kecap asin

• Lada bubuk

• Sawi

• Ayam kecap kuah

• Saus sambal

Cara membuat:

1. Langkah pertama, siapkan iga atau tulangan yang sudah dicuci, rebus di air mendidih selama lima menit. Angkat dan tiriskan.

2. Setelah itu, rebus kembali dengan 1,5 liter air. Masukkan 1,5 sendok makan bumbu dasar bawang, tambahkan gula pasir, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, masak hingga bumbu meresap ke iga.

3. Masukkan bakso dan kuah siap digunakan.

4. Rebus sawi yang sudah dipotong-potong hingga layu, sisihkan.

5. Rebus mie hingga matang.

6. Masukkan satu sendok makan minyak bawang, lada, dan kecap ke dalam mangkuk. Masukkan mie, lalu aduk rata.

7. Tambahkan sawi dan ayam kecap, beri kuah.

8. Mie ayam siap dinikmati.

Cara Bikin Kuah Mie Ayam Manis

Bahan:

• 1 bungkus mie urai

• 1 batang daun bawang

• 250 gram dada ayam

Bumbu kuah ayam:

• 1/ 2 sendok teh ketumbar

• 4 siung bawang putih

• 2 siung bawang merah

• 1 kemiri

• Lada bubuk

• Kunyit bubuk

• Garam secukupnya

• Gula merah

• Kecap manis

• Penyedap rasa

• Jahe

• Lengkuas

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai

Bahan acar:

• Timun

• Wortel

• 1 sendok makan cuka

• 1 sendok makan gula pasir

• 1 sendok makan air panas

Bumbu kuah:

• 300 ml air

• Jahe geprek

• Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Potong dadu ayam, lalu cuci bersih. Ambil dagingnya serta kulitnya untuk minyak mie ayam.

2. Setelah itu, buat minyak mie ayam dengan cara memasukkan kulit ke penggorengan dengan api kecil sampai mengeluarkan minyak. Kemudian tambahkan minyak goreng sedikit, tambahkan bawang putih geprek, angkat dan saring minyak.

3. Untuk membuat kuah, haluskan ketumbar bawang putih, bawang merah, dan kemiri, kemudian geprek sereh, lengkuas, dan juga jahe. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu ceplung lainnya sampai harum.

4. Masukkan ayam, tambahkan air hingga mendidih. Setelah itu, masukkan garam gula merah, lada bubuk, kunyit, penyedap rasa, dan kecap. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis.

5. Tuang minyak mie ayam, masukkan mie yang sudah direbus. Tambahkan kuah dan beri topping.

6. Sajikan.

Cara Bikin Mie Ayam

 Bahan:

• 2 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 siung bawang bombay

• 2 sdm ketumbar halus

• 3 butir kemiri

• Seruas kunyit

• Seruas jahe

• 1 batang serai, digeprek

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk purut

• 3 sdm kecap manis

• Garam secukupnya

• 1,2 liter air

• Gula merah secukupnya (dihaluskan bersama bumbu halus)

• 3 sdm tepung maizena

• 3 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu kuah kaldu:

• 1 liter air

• 2 sendok sayur minyak sayur

• 500 gr ayam bagian dada

• 2 siung bawang putih

• Garam dan ketumbar secukupnya

Cara membuat kuah kaldu:

1. Langkah pertama, rebus daging ayam dengan air sampai mendidih.

2. Angkat ayam, sisihkan.

3. Tambahkan minyak sayur, garam, gula, ketumbar, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masak sampai mendidih. Kaldu ayam siap digunakan.

Cara membuat topping ayam:

1. Ambil daging ayam yang sudah direbus bersama kuah kaldu tadi, lalu potong kotak-kotak.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masukkan potongan daging ayam, tambahkan kecap, garam dan air.

3. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan sehingga kuah menjadi kental. Masukkan potongan daun bawang. Koreksi rasa. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. (mdk/jen)