Resep Ayam Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Resep ayam bumbu rujak cukup praktis dan mudah dipraktikkan. Makanan tradisional ini memiliki cita rasa pekat akan rempah dan berwarna merah yang khas. Rasanya yang enak dan lezat, membuat ayam bumbu rujak digemari semua kalangan.

Tidak hanya memiliki cita rasa lezat, bahan pembuatan ayam bumbu rujak juga mudah ditemukan di pasaran. Sebelum memasak, pastikan ayam dalam keadaan segar dan layak dimakan. Dengan begitu, nantinya ayam bumbu rujak akan semakin memiliki cita rasa enak, gurih, dan bikin nagih.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan ayam bumbu rujak, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep ayam bumbu rujak yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Resep Ayam Bumbu Rujak ala Rumahan

©Pixabay/HermesLDG

Bahan:

• ½ ekor ayam

• Minyak secukupnya

• 200 ml air

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah

• 4 butir bawang putih

• 4 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai rawit

• 3 butir kemiri sangrai

Bumbu cemplung:

• 5 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 3 cm laos, geprek

• 1 sdt kaldu jamur

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Langkah pertama, bersihkan ayam, lalu lumuri dengan jeruk nipis. Sisihkan.

2. Selanjutnya, siapkan bumbu-bumbu, kemudian blender hingga halus. Sisihkan bumbu cemplung.

3. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung sampai harum.

4. Langkah berikutnya, masukkan ayam tumis. Tambahkan air, garam, kaldu, dan gula, aduk rata. Koreksi rasa.

5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Bumbu Rujak yang Lezat

Bahan:

• 6 potong ayam

• 1 sachet santan instan 65 ml

• 3 sdm gula pasir

• 1 sdm air asam Jawa

• 200 ml air

• 3 lembar daun salam

• 4 lembar daun jeruk

• 1 batang sereh

• 4 cm lengkuas

• Kaldu bubuk secukupnya

• Garam secukupnya

• Minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• Cabai rawit secukupnya

• 15 buah cabai merah keriting

• 1 cm jahe

• 4 butir kemiri

• ½ sdt terasi

Cara membuat:

1. Didihkan air terlebih dahulu, lalu rebus ayam sekitar 15 sampai 20 menit.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh geprek, dan lengkuas. Setelah itu, tumis hingga harum dan berubah warna.

3. Selanjutnya, tambahkan garam, gula merah, air asam, gula pasir, dan kaldu bubuk.

4. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbu merasap, aduk hingga tercampur rata.

5. Angkat dan sajikan.

Resep Ayam Bumbu Rujak khas Lebaran

©2020 Tantri Setyorini

Bahan:

• ½ kg ayam potong

• 5 buah cabai merah

• 8 buah bawang merah

• 4 buah bawang putih

• Terasi secukupnya

• 2 buah tomat kecil secukupnya

• 1 batang sereh

• 3 lembar daun jeruk

• 3 lembar daun salam

• 1 gandu kecil gula merah

• 10 cabai rawit

• Air asam Jawa secukupnya

• Kecap manis secukupnya

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan ayam dan cuci sampai bersih. Lumuri ayam dengan garam dan perasaan lemon. Diamkan sebentar, lalu goreng setengah matang. Angkat dan sisihkan.

2. Langkah selanjutnya, haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, dan jeruk.

3. Setelah harum, masukkan air, ayam, potongan tomat, cabai rawit, lalu beri garam, gula, asam Jawa, penyedap rasa, dan kecap manis.

4. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan. Taburi dengan bawang goreng.

Resep Ayam Bumbu Rujak Tanpa Santan

Bahan 1:

• 1 ekor (600 gr) ayam kampung, potong 4 bagian

• 1 sdt garam

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 800 ml air

Bahan 2:

• 5 buah bawang merah

• 3 cm jahe

• 3 cm lengkuas

• 10 buah cabai merah besar

• 3-5 buah cabai rawit

• 5 siung bawang putih

• 1 sdt terasi goreng

• 4 butir kemiri goreng

• sdt garam

Bahan 3:

• 6 sdm minyak goreng

• 400 ml air

• 3 lembar daun salam

• 1 lembar daun jeruk

• 1 sdm gula pasir

• 3 sdm gula merah, sisir

Cara membuat:

1. Pertama, masukkan bahan 1 ke dalam panci, rebus dengan api kecil dan panci tertutup hingga ayam empuk, angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bahan 2. Tumis bumbu halus (bahan 2) hingga harum dan matang dengan api kecil.

3. Setelah itu, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga harum. Masukkan air, aduk rata. Masukkan gula pasir dan gula merah, masak hingga kuah menyusut hingga kadar air tersisa 40%.

4. Bakar ayam hingga berubah warnanya dan beraroma bakar, sisihkan.

5. Kemudian memarkan ayam.

6. Rebus ayam hingga bumbu meresap dan mulai mengental.

7. Bakar ayam, kemudian celupkan ayam ke dalam bumbu rujak.

8. Bakar kembali sesaat, ulangi sekali lagi agar bumbu meresap, angkat.

9. Selanjutnya, siram dengan sisa bumbu rujak.

10. Sajikan selagi hangat.

Resep Ayam Bumbu Rujak Spesial

Bahan:

• 1 ekor ayam

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 500 ml air

• 1/2 sdt merica bubuk

• Gula secukupnya

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

• Minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 8 buah cabai merah

• 10 buah cabai rawit

• 4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Langkah pertama, potong ayam sesuai selera, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun salam.

2. Selanjutnya, masukkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna.

3. Tambahkan air dan sisa semua bahan, aduk rata, tutup, biarkan ayam matang dan bumbu meresap, cicipi rasanya, angkat. Sajikan. (mdk/jen)