Resep Donat Tape Berbagai Varian, Lembut Beraroma Khas

Merdeka.com - Donat memang menjadi salah satu camilan ringan yang populer dan banyak diminati masyarakat, baik anak-anak hingga orang dewasa. Makanan manis yang satu ini biasanya dibuat dengan beragam topping di atasnya yang membuat tampilan semakin menarik.

Bukan hanya menarik, berbagai varian topping ini juga membuat cita rasa donat semakin lezat dan nikmat. Mulai dari topping cokelat, meses, keju, kacang, susu, hingga gula halus. Selain dikreasikan dengan beragam topping, donat juga kerap dibuat dengan variasi bahan lain, salah satunya adalah tape.

Berbeda dengan sajian donat pada umumnya, bahan tape yang dicampurkan dalam adonan donat memberikan cita rasa manis dan sedikit asam. Bukan hanya itu, campuran bahan tape juga memberikan tambahan aroma yang khas dan sedap. Tentu ini bisa menjadi pilihan bagi Anda jika ingin mengonsumsi camilan donat yang berbeda dari biasanya.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep donat tape berbagai varian yang bisa dicoba. Mulai dari donat tape sederhana, donat tape tanpa telur, donat tape pandan, donat tape santan, hingga donat tape isi pisang. Berbagai olahan donat ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana dan mudah dipraktikkan.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep donat tape berbagai varian, bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.

Resep Donat Tape Lembut

Donat Tape Sederhana

Bahan:

270 g terigu protein tinggi

50 g terigu serbaguna

2 sdm susu bubuk

1 butir telur

45 gula pasir

100 g tape singkong, haluskan

40 g margarin

1/4 sdt garam

Bahan biang:

1 1/4 sdt ragi instan (6 g)

60 ml air hangat

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Campur semua bahan biang. Tunggu hingga berbuih.

Masukkan dalam wadah terigu, susu bubuk, telur, tape dan gula, aduk rata.

Masukkan adonan biang. Aduk hingga setengah kalis. (Jika adonannya keras bisa tambah secukupnya air).

Tambahkan garam dan margarin, uleni sampai kalis elastis.

Bulatkan adonan, diamkan hingga 2x lipat.

Bagi masing-masing bulatan 50 gram. Bulatkan dan taruh pada kertas baking/kertas nasi yang ditabur terigu. Diamkan sampai mengembang lagi.

Tekan adonan secara perlahan, lalu lubangi pakai pangkal sumpit. Goreng di api sedang dan minyak panas.

Angkat dan sajikan dengan taburan gula halus.

© pexels.com/Maria Charizani

Donat Tape Tanpa Telur Toping Strawberry

Bahan:

700 gr terigu protein sedang

200 gr tape singkong

2 sachet dancow bubuk @27gr

300 ml air hangat suam kuku

5 sdm gula pasir

1 sachet ragi instan @11gr

90 gr margarin

1/2 sdt garam

Topping:

Gula donat warna warni

Secukupnya selai strawberry

Cara membuat:

Panaskan air hingga hangat suam kuku, masukkan gula pasir aduk hingga larut. Kemudian tambahkan ragi instan, diamkan 7-10 menit hingga berbuih yang menandakan ragi aktif.

Lumatkan tape hingga halus, kemudian campur dengan terigu dan susu bubuk. Aduk rata.

Tuang air ragi sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan. Setelah setengah kalis, masukkan margarin dan garam.

Uleni kembali hingga kalis, kemudian bulatkan adonan. Diamkan kurang lebih 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat tergantung suhu udara.

Setelah mengembang 2x lipat, kempeskan adonan.

Bagi adonan menjadi 30 bagian atau timbang @45gr. Ambil satu bagian adonan, bulatkan dan gulingkan di terigu.

Letakkan di atas kertas roti. Pipihkan dengan rolling pin. Letakkan tutup botol di tengahnya sambil ditekan sedikit. Kerat-kerat hingga menjadi 8 bagian. Cubit tiap ujungnya hingga menyerupai kelopak bunga.

Lakukan sampai semua adonan habis. Kemudian diamkan hingga adonan kembali mengembang ringan.

Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat hingga kuning keemasan 1x balik supaya tidak menyerap banyak minyak.

Angkat dan biarkan donat dingin.

Kemudian hias donat dengan gula donat warna warni. Semprotkan selai strawberry di bagian tengahnya.

Siap disajikan.

Donat Tape Pandan

Bahan sponge dough:

200 ml air biasa

8 gr ragi

Bahan dough:

500 gr tepung segitiga

30 gr gula pasir

150 gr tape manis

1 butir telur ukuran besar

30 gr margarin cair ditim

1 sdm susu bubuk

1/2 sdt baking powder

50 ml air (untuk cadangan jika kurang)

Secukupnya pasta pandan

Sejumput garam

Vanili

Bahan pelembut (bisa semua atau salah 1):

1/2 sdt sp

2 gr bread improver

Cara membuat:

Buat bahan sponge doughnya dulu. Adu semua bahan, kemudian tutup rapat tunggu hingga berbuih tinggi.

Setelah biangnya berbuih, masukkan pasta pandan secukupnya supaya mudah menyatu dengan adonan dough nantinya.

Campur semua bahan dulu, kecuali air 50 ml dan margarin cair. Jika dirasa kurang boleh tambahkan air, tadi aku cuma 30 ml saja. Kemudian margarin cair.

Uleni hingga tercampur saja biarkan mengembang selama 1 jam.

Olesi minyak di kedua tangan dan baking mat. Keluarkan adonan dari baskom dan uleni di baking mat hingga kalis. Jika dirasa lengket tambah terigu sedikit saja.

Bagi adonan antara 50-55 gr nanti jadi sekitar 19 donat.

Sebelum digoreng tunggu 15 menit supaya donat yang dibentuk mengembang lagi.

Goreng dengan minyak baru, jumlah agak banyak dan api sedang cenderung kecil.

Balik donat cukup sekali supaya tidak banyak menyerap minyak.

Beri topping sesuai selera dan sajikan.

Resep Donat Tape Manis dan Lezat

Donat Tape Santan

Bahan 1:

250 gram tepung terigu protein tinggi

77 gram tepung terigu protein sedang / serbaguna

50 gram gula pasir

5 gram ragi instant

100 gram tape matang, buang sumbunya, haluskan

1 butir telur

Bahan 2:

75 ml santan instant dingin

Bahan 3:

50 gram margarin

1/4 sdt garam

Topping:

Gula halus

Cara membuat:

Masukkan bahan 1, aduk tercampur rata. Masukkan bahan 2. Uleni setengah kalis. Masukkan bahan 3.

Uleni hingga kalis. Bagibadonan @50 gram. Bulatkan (rounding) usahakan rapi, pipihkan. Diamkan kisaran 1-1,5 jam, tergantung suhu sekitar (tutupi dengan lap bersih).

Setelah mengembang, lubangi bulatan donat donat. Bisa pakai sumpit/jari. Goreng di minyak panas api kecil. Balik sekali saja.

Angkat, tiriskan lalu dinginkan. Taburi dengan gula donat.

Donat Tape Isi Pisang

Bahan:

100 gr tape singkong

250 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr tepung terigu protein sedang

2 sdm susu bubuk

50 gr gula pasir

1 butir telur

11/4 sdt ragi instan

60 ml air

40 gr butter

1/2 sdt garam

Secukupnya minyak goreng

Bahan isian:

3 buah pisang raja

Secukupnya keju, potong memanjang

Secukupnya meises coklat

Cara membuat:

Haluskan/lumatkan tape singkong, campur duo tepung terigu, gula, tagi instan dan susu bubuk. Tambahkan telur. Uleni dengan mixer.

Tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni/mixer smp setengah kalis. Masukkan butter dan garam. Uleni sampai kalis. Istirahatkan adonan selama 1 jam.

Kempiskan adonan, bulat-bulatkan timbang masing-masing 40 gr. Gilas adonan. Potong-potong setengahnya. Iris-iris pisang, bagi 2 kemudian belah jadi 8 bagian.

Letakkan pisang dan potongan keju atau coklat di ujung adonan, lipat rapatkan kemudian gulung. Diamkan 30 menit.

Goreng dalam minyak panas, api kecil. Sekali balik, goreng sampai golden brown. Tabur dengan gula donat. Sajikan.

(mdk/ayi)