Resep Kolak Candil Lembut dan Manis, Cocok untuk Menu Buka Puasa

Merdeka.com - Kolak merupakan camilan ringan yang biasanya sering diolah dan dikonsumsi di bulan Ramadan. Sajian ini umumnya dibuat dari kuah santan yang dimasak dengan gula jawa dan daun pandan, kemudian ditambahkan potongan ubi dan pisang di dalamnya. Kuah santan yang manis dan gurih, berpadu dengan potongan ubi dan pisang yang empuk menghasilkan cita rasa lezat menggugah selera.

Selain ubi dan pisang, Anda juga bisa membuat sajian kolak dengan isian candil lembut dan manis. Candil ini terbuat dari adonan bahan tepung kanji atau tapioka yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. Meskipun sering dicampurkan dalam sajian bubur, namun candil juga cocok ditambahkan sebagai isian hidangan kolak manis.

Jika Anda sedang mencari rekomendasi menu buka puasa yang ringan namun mengenyangkan, beberapa resep kolak candil berikut bisa menjadi pilihan Anda. Tak perlu khawatir, beberapa resep ini dibuat dengan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Begitu juga dengan bahan-bahan yang digunakan murah dan mudah didapat.

Sajian kolak candil ini sangat cocok disantap selagi hangat, atau jika ingin sajian yang segar dan dingin, Anda bisa menambahkan es batu sesuai selera. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep kolak candil lembut dan manis yang bisa menjadi rekomendasi menu buka puasa.

Resep Kolak Candil Kenyal

©2021 Merdeka.com

Kolak Candil Ubi Kenyal

Bahan:

250 gr ubi

65 gr tepung tapioka

2 lembar daun pandan

Garam secukupnya (sedikit saja)

Bahan air gula:

325 ml air matang

120 gr gula aren

1 sdm gula pasir

1 sdm tepung tapioka, campur air

2 lembar daun pandan

Cara membuat:

Untuk bahan pelengkap tambahkan 30 ml air santan secukupnya.

Ubi dipotong dadu dan kukus hingga matang dan lembek. Haluskan selagi hangat menggunakan choper.

Adonan ubi yang telah halus tambahkan tepung tapioka dan garam sejumput.

Bentuk bulat bulat menggunakan tangan, kemudian panaskan air didalam panci untuk merebus candil. Rebus dengan api sedang hingga mengapung, tiriskan.

Untuk bahan air gula, panaskan air didalam panci hingga mendidih kocok kocok. Masukkan semua bahan kecuali tepung tapioka. Rebus hingga gula larut dan mendidih, setelah itu saring.

Tuang tepung tapioka yang telah dilarutkan dgn air, sedikit demi sedikit hingga tingkat kekentalan yg diinginkan.

Setelah mendidih dan meletup letup, matikan api dan kolak candil siap dihidangkan selagi panas.

Kolak Candil Labu Jagung

Bahan:

250 gr labu parang

150 gr ketan

15 gr tapioka / kanji

3 sdm gula pasir

Sejumput garam

Kuah santan:

500 ml santan

125 gr gula

1 bungkus susu kental manis (optional)

Sejumput garam

Pelengkap:

Daging kelapa muda

Potongan nangka/jagung manis pipil

Cara membuat:

Haluskan labu yang sudah dikukus, lalu tambahkan tepung ketan, kanji, gula dan garam. Boleh tambah 2 tetes lagi pewarna kuning supaya warnanya lebih pekat. Uleni hingga kalis dan bisa di pulung.

Bentuk bulat. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk garis garis labu. Setelah itu rebus sampai matang dan mengapung. Angkat, segera rendam di air dingin. Tiriskan.

Kuah santan : rebus semua bahan kuah santan, aduk terus supaya tidak pecah. Masukan jagung manis, Masak hingga matang.

Penyajian, taruh kelapa muda, jagung manis dan biji salak kemudian tuang kuahnya serta jagung manisnya. Sajikan.

Resep Kolak Candil Lembut

©2021 Merdeka.com

Kolak Candil Pandan

Bahan:

500 gram ubi jalar

125 gram tapioka/sagu

Secukupnya pasta pandan

175 gram gula pasir

600 ml air

2 lembar daun pandan

2 sdm tapioka campur 50 ml air

1/2 sdt garam

Secukupnya Pewarna hijau

Bahan kuah santan:

500 ml santan

1 sdm tapioka

2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Cara membuat:

Kukus atau rebus ubi hingga matang, lalu angkat selagi panas haluskan ubi lalu tambahkan tapioka aduk rata tambahkan pasta pandannya dan pewarna makanan hijau secukupnya, aduk dan uleni hingga bisa di bulatkan.

Masak gula pasir san air masukkan daun pandan, masak hingga mendidih tambahkan garam lalu masukkan adonan ubi yang telah dibulatkan masak hingga mengapung candilnya kemudian tambahkan larutan tapioka tdi masak hingga mengental, matikan api lalu angkat.

Masak semua bahan santan, masak hingga mengental lalu angkat.

Sajikan kolak candilnya dengan kuah santanya.

Kolak Pisang Candil

Bahan:

3 buah pisang, kepok

1 buah gula merah, sisir

2-3 sdm gula pasir

1 lembar daun pandan,sampulkan

120 gr tepung terigu

2 sdm tapioka

Sejumput, garam

1-2 tetes pewarna(merah dan hijau)

800 ml air santan

Air, secukupnya untuk adonan

Cara membuat:

Siapkan bahan.

Campurkan tepung terigu, tapioka, dan garam, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adona bisa dibentuk, buat menjadi 3 bagian, dan beri 2 bagian warna berbeda.

Panaskan air santan masukan daun pandan, lalu masukan gula merah dan gula pasir biarkan hingga larut dan tercampur merata.

Bulat-bulatkan adonan candil dan tambahkan pisang yang telah dipotong-potong,masak sampai adonan candil mengapul ke atas dan pisang lunak.

Angkat dan sajikan.

Resep Kolak Candil Manis

©2021 Merdeka.com

Kolak Candil Baby Potato

Bahan:

125 g baby potato (kentang kecil)

42 g tepung ketan putih

300 ml air

3 keping gula merah

2 sdm gula pasir

2 helai daun pandan, ikat simpul

1/2 saset santan kara

sejumput garam

1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Potong-potong kentang menjadi 2 bagian kemudian kukus. Setelah matang, kelupas kulitnya. Haluskan kentang dengan bantuan garpu.

Tambahkan tepung ketan. Ulen hingga kalis.

Ambil adonan kemudian pulung (ukuran sesuai selera).

Dalam panci, tuang air masukkan pandan gula merah dan gula pasir masak hingga mendidih.

Lalu masukkan candil, masak hingga mengapung. Tambahkan santan dan garam, aduk. Terakhir masukkan larutan pengental. Aduk kembali. Angkat.

Sajikan selagi hangat.

Kolak Candil Sumsum

Bahan:

1/4 kg ubi

10 sdm tepung tapioka

10 sdm gula putih (sesuai selera)

2 gundu gula merah

200 gram tepung beras

1 bungkus santan instan

1/2 sdt garam

2 helai daun pandan

800 ml air

Cara membuat:

Kupas ubi kemudian cuci bersih dan kukus hingga matang.

Pindahkan ubi kukus kebaskom kemudian beri gula putih haluskan menggunakan sendok hingga lumat, kemudian tambahkan tepung tapioka dan bentuk bulat.

Rebus air,masukan gula merah yang telas disisir, sedikit garam dan gula putih 7 sdm1 helai daun pandan aduk sampai mendidih kemudian masukan bola-bola ubi masak hingga ubi mengambang. Matikan dan sisihkan.

Siapkan panci atau penggorengan tuang tepung beras, 3 sdm gula putih, 1/2 sdt garam aduk perlahan jangan sampe menggumpal setelah itu masak diatas api sedang cenderung kecil masak sampai bubur sum sum mengental. Siap sajikan dengan kolak candil. (mdk/ayi)