Resep Nasi Kulit Ayam Berbagai Varian, Sajian Menu Lezat dan Nikmat

Merdeka.com - Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sering diolah dan dikonsumsi masyarakat. Dalam hal ini, ayam dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan menggiurkan. Mulai dari olahan ayam goreng, ayam bakar, maupun ayam yang dimasak dengan kuah bumbu rempah yang menyegarkan.

Selain daging ayam, setiap bagian dari ayam juga dapat diolah menjadi hidangan yang nikmat dan menggugah selera. Salah satu bagian yang sering diolah dan menjadi favorit masyarakat adalah kulit ayam. Meskipun tipis, namun kulit ayam mempunyai tekstur lembut, kenyal, dan rasa yang gurih.

Salah satu olahan kulit ayam yang populer dan banyak digemari masyarakat adalah nasi kulit ayam. Sajian nasi kulit ayam ini memiliki beragam varian, mulai dari kulit ayam goreng yang disajikan dengan nasi daun jeruk, nasi hainan, atau bisa juga kreasi kulit ayam yang disajikan nasi putih biasa dengan kreasi sambal atau saus lezat.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep nasi kulit ayam berbagai varian yang bisa Anda coba. Bagi Anda penikmat olahan kulit ayam, berbagai resep ini wajib untuk dicoba. Dikutip dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep nasi kulit ayam bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Nasi Kulit Ayam Gurih

Nasi Kulit Ayam Daun Jeruk

Bahan kulit ayam goreng:

Kulit ayam

2 siung baput cincang

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu jamur

Nasi daun jeruk:

Nasi putih

2 siung baput cincang

7 lembar daun jeruk cincang halus

1,5 sdm margarin

Secukupnya garam dan kaldu jamur

Cara membuat:

Goreng kulit ayam hingga mengeluarkan minyak lalu tambahkan bawang putih cincang, garam, kaldu jamur secukupnya. Goreng hingga keemasan, sisihkan dari minyaknya.

Tumis margarin, tambahkan baput cincang halus, garam dan kaldu secukupnya masak jangan terlalu kering. Aduk dengan nasi putih.

Sajikan nasi daun jeruk dengan kulit ayam goreng ditambah sambal korek atau sambal apapun sesuai selera.

Nasi Kulit Ayam Hainan

Bahan:

Secukupnya kulit ayam dicincang

2 siung bawang putih cincang halus

2 sdm bawang merah cincang halus

2 sdm bawang bombay cincang halus

1 sdt jahe cincang halus

1 tangkai daun bawang dipotong kecil-kecil

3 helai daun jeruk buang tulang daunnya, dicincang halus

Secukupnya daun pandan diikat

Secukupnya kaldu ayam sesuai dengan banyaknya beras

2 cangkir beras

Cara membuat:

Goreng kulit ayam dengan minyak goreng secukupnya hingga golden brown dan crispy.

Kemudian hancurkan kulit ayam crispy tersebut atau dicincang halus, masukkan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, jahe, daun bawang, daun jeruk, tumis bersama kulit ayam yang sudah dicincang halus hingga harum.

Tambahkan garam, lada, dan penyedap bila perlu, tambahkan beras yang sudah dicuci, aduk merata.

Masukkan beras ke dalam rice cooker, tambahkan kaldu ayam atau air secukupnya, tambahkan daun pandan diatasnya.

Masak nasi hingga matang. Sajikan bersama kulit ayam atau ayam hainan lebih nikmat. Selamat mencoba.

Nasi Kulit Ayam Kebuli

Bahan:

2 liter beras biasa

1/2 kg kulit ayam

3 sdm kismis hitam/kuning (sesuai selera/ boleh di skip)

3 batang kayu manis ukuran 3 cm

3 sdm margarin

3 sdm minyak samin

1 sdm garam

1 sdt kaldu rasa jamur

Bumbu iris:

9 siung bawang putih ukuran sedang

3 buah bawang bombai ukuran sedang, iris kasar

Bumbu halus:

2 sdm jintan

3 sdm ketumbar

1 sdm kapulaga, ambil bijinya

1 biji pala

1 sdt merica bubuk 1 sdt cengkeh

2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

Cuci beras, tiriskan lalu sisihkan. (Sangrai bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu angkat dan sisihkan.)

Rebus kulit ayam sampai mendidih buang rebusan airnya, sisihkan.

Panaskan mentega dan minyak samin dalam wajan lalu.

masukkan bumbu iris dan tumis sampai harum, angkat dan sisihkan.

Rebus kembali kulit dengan air bersih yang baru kemudian masukkan tumisan bawang (bumbu iris) dan bumbu halus yang disangrai lalu aduk rata.

Masukkan kayu manis dan beras, lalu aduk rata (tambahkan airnya jika kurang, tinggi air harus 2 cm diatas permukaan beras).

Masukkan garam, kaldu rasa jamur dan kismis lalu aduk rata, masak beras sampai air-nya menyusut dan berbentuk aron-an/setengah matang (sesekali di aduk sampai airnya sat/menyerap kedalam nasi) kemudian matikan api, sisihkan.

Siapkan panci untuk mengukus, lalu masukkan aron-an beras ke dalamnya kemudian masak sampai nasi empuk dan matang.

Nasi kebuli (kulit) ayam siap untuk disajikan.

Resep Nasi Kulit Ayam Lezat

Nasi Kulit Ayam Sambal Gledek

Bahan:

300 gr kulit ayam

1/2 sdm garam

1/2 sdt merica

1 liter air

Bahan nasi:

375 gr beras

500 ml air

Bahan tepung basah:

100 gr tepung bumbu serbaguna

1 butir telur

1 sdt bubuk bawang bombai

50 ml air

Tepung kering:

Tepung bumbu serbaguna

Bahan sambal:

100 gr cabai rawit merah

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

50 ml minyak

50 ml air

3/4 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk / penyedap

1 sdt gula pasir

Telur:

Iris daun bawang

Secukupnya garam dan merica

Kol goreng pelengkap

Cara membuat:

Cuci beras lalu masukkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang. Untuk sambal, panaskan minyak lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak sesaat.

Masukkan bahan sambal ke dalam food processor, haluskan kemudian masak kembali.

Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan.

Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih.

Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombay, telur, dan air, aduk hingga rata.

Panaskan minyak, masukkan kulit ayam ke dalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan.

Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan.

Goreng kol hingga kering atau sesuai selera.

Nasi kulit ayam sambal gledek siap disajikan.

Nasi Kulit Ayam Saus Keju

Bahan:

1/2 kg kulit ayam

200 gram tepung cakra

2 sdm bawang putih bubuk

5 sdm tepung maizena

1 sdm garam

2 sdm kaldu ayam

1 buah telur dikocok

2 sdm merica

1 buah jeruk nipis

Bahan pelengkap:

Nasi

Lalapan

Sambal pedas

Saus keju

Cara membuat:

Cuci kulit ayam marinate pakai merica, jeruk nipis, bawang putih bubuk, diamkan 1 jam.

Siapkan wadah - adonan kering - masukkan tepung cakra, maizena, bawang putih bubuk, kaldu, garam dan merica, campur semua aduk hingga jadi satu.

Diwadah lain kocok telur, kemudian masukan kulit ayam putar putar jangan ditekan, lalu masukkan keadonan kering, diulang lagi hingga 2 kali.

Lalu masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan api kecil agar matangnya pas.

Siapkan bahan pelengkap, angkat kulit ayam ditiriskan dan siap disajikan, bersama nasi, sambal, lalapan dan saus keju.

(mdk/ayi)