5 Cara Membuat Kimchi Ala Korea di Rumah dengan Bahan Lokal, Enak dan Mudah

Merdeka.com - Kimchi adalah salah satu makanan tradisional asal Korea yang telah mendunia. Kepopuleran kimchi juga sangat terasa di Indonesia. Hal ini tidak lain disebabkan oleh merebaknya tayangan-tayangan hiburan berbau Korea seperti K-Drama dan K-Pop. Selain menyuguhkan hiburan, program-program asal Korea tersebut juga disisipi dengan berbagai tradisi budayanya.

Hal inilah yang kemudian membuat para penikmat hiburan Korea penasaran dan ingin mencoba segala hal yang berhubungan dengan tradisi Korea. Salah satunya, mencoba makanan tradisional Korea. Membanjirkan kafe dan restoran ala Korea juga semakin menegaskan pengaruh kebudayaan yang dibawa oleh tayangan-tayangan hiburan tersebut.

Berbicara mengenai kimchi, kimchi adalah salah satu makanan pendamping yang wajib ada dalam hidangan makanan Korea. Kimchi dibuat dari sayur-sayuran yang difermentasi dengan bubuk cabai, membuat rasa dan baunya menjadi sangat khas.

Berikut 5 resep dan cara membuat kimchi ala Korea yang bisa Anda coba sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

1. Kimchi Sawi Putih

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Bahan sayur:

Bumbu halus:

Bubur beras:

Cara membuat kimchi:

1. Rendam sawi dengan air dan garam kasar, diamkan selama 30-60 menit. Sesekali remas.
2. Untuk bubur beras, campur tepung beras, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga kental. Sisihkan.
3. Cuci sawi 2-3 kali sampai asinnya hilang. Peras dan tiriskan.
4. Masukkan sawi, sayuran pelengkap, bumbu halus, dan bubur beras. Aduk rata.
5. Masukkan kimchi ke toples. Simpan selama 2-3 hari disuhu ruangan.

2. Kimchi Lobak

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat kimchi:

1. Kupas, cuci lalu potong dadu lobak.
2. Beri gula dan garam, aduk aduk. Diamkan selama 30 menit, aduk setiap 10 menit.
3. Campur lobak dengan cincangan jahe, bawang putih cincang, dan cabai bubuk.
4. Diamkan di suhu ruang satu sampai dua hari. Masukkan ke lemari es.

3. Kimchi Timun

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat kimchi:

1. Cuci bersih timun dan potong sesuai selera.
2. Rebus air garam. Tuang ke timun yang sudah dopotong, rendam selama 1 jam.
3. Haluskan bawang putih, bawang bombai, dan cabai.
4. Panaskan 200cc air, masukkan tepung beras lalu aduk rata. Masukkan bawang halus, cabai bubuk, kecap ikan, dan gula pasir. Matikan kompor, tunggu dingin.
5. Potong kecil-kecil wortel dan lobak. Campurkan ke bumbu adonan.
6. Tiriskan timun, lumuri dengan bumbu tersebut. Masukkan ke wadah kedap udara. Diamkan selama seharian.

4. Kimchi Sayur

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat kimchi:

1. Pisahkan sawi putih satu persatu, cuci bersih.
2. Lumuri dengan garam, diamkan selama 2-3 jam sampai layu.
3. Potong wortel memanjang seperti korek api.
4. Potong bawang bombay tipis-tipis.
5. Masukkan pasta gojuchang ke mangkok, tuang kecap asin, minyak sayur, dan gula pasir. Aduk rata, tuang sedikit air panas, aduk rata.
6. Bersihkan garam dari sawi menggunakan air.
7. Masukkan pasta gojuchang tadi ke potongan wortel dan bawang bombay, remas-remas.
8. Campurkan wortel, bawang bombay, dan sawi, remas-remas sampai rata.
9. Masukkan ke toples, diamkan selama 2-3 hari. Simpan di lemari es setelah 2-3 hari didiamkan agar kimchi selalu fresh.

5. Super Spicy Kimchi

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Bahan pasta cabai:

Cara membuat kimchi:

1. Masak air dan tepung beras. Aduk sampai kental. Matikan kompor.
2. Beri gula pasir, aduk rata.
3. Diamkan sampai dingin, masukkan ke wadah.
4. Beri bubuk cabai, jahe, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk rata.
5. Masukkan daun bawang, lobak, dan wortel. Aduk rata.
6. Cuci bersih sawi, lalu potong kotak. Lumuri dengan garam sampai rata.
7. Masukkan sawi ke baskom, diamkan selama 4 jam sampai sawi layu.
8. Cuci sawi sampai bersih hingga tak ada garam yang tersisa. Tiriskan.
9. Campur sawi dengan pasta cabai. Gunakan sarung platik agar tangan tak panas kena cabai.
10. Baluri sawi sampai rata. Campur dengan wijen.
11. Masukkan sawi ke wadah, lalu tutup rapat. Biarkan sawi selama dua hari dalam suhu ruangan.