5 Cara Membuat Kimchi Ala Korea di Rumah dengan Bahan Lokal, Enak dan Mudah

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Kimchi adalah salah satu makanan tradisional asal Korea yang telah mendunia. Kepopuleran kimchi juga sangat terasa di Indonesia. Hal ini tidak lain disebabkan oleh merebaknya tayangan-tayangan hiburan berbau Korea seperti K-Drama dan K-Pop. Selain menyuguhkan hiburan, program-program asal Korea tersebut juga disisipi dengan berbagai tradisi budayanya.

Hal inilah yang kemudian membuat para penikmat hiburan Korea penasaran dan ingin mencoba segala hal yang berhubungan dengan tradisi Korea. Salah satunya, mencoba makanan tradisional Korea. Membanjirkan kafe dan restoran ala Korea juga semakin menegaskan pengaruh kebudayaan yang dibawa oleh tayangan-tayangan hiburan tersebut.

Berbicara mengenai kimchi, kimchi adalah salah satu makanan pendamping yang wajib ada dalam hidangan makanan Korea. Kimchi dibuat dari sayur-sayuran yang difermentasi dengan bubuk cabai, membuat rasa dan baunya menjadi sangat khas.

Orang lain juga bertanya?

Berikut 5 resep dan cara membuat kimchi ala Korea yang bisa Anda coba sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

1. Kimchi Sawi Putih

kimchi

Bahan-bahan:

5 sdm garam kasar

500 gram sawi putih, belah 4, potong-potong

1 liter air

Bahan sayur:

40 gram lobak, potong korek api

20 gram wortel, potong korek api

40 gram daun bawang, potong 3 cm

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 cm jahe

2 sdm kecap ikan

1 buah apel, kupas, buang biji

1/2 buah bawang bombay

12 buah cabe merah

Bubur beras:

2 sdm tepung beras

100 ml air

1 sdm gula pasir

Cara membuat kimchi:

Rendam sawi dengan air dan garam kasar, diamkan selama 30-60 menit. Sesekali remas.
Untuk bubur beras, campur tepung beras, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga kental. Sisihkan.
Cuci sawi 2-3 kali sampai asinnya hilang. Peras dan tiriskan.
Masukkan sawi, sayuran pelengkap, bumbu halus, dan bubur beras. Aduk rata.
Masukkan kimchi ke toples. Simpan selama 2-3 hari disuhu ruangan.

2. Kimchi Lobak

kimchi

Bahan-bahan:

1 sdm gula

cabai bubuk secukupnya

1 buah lobak putih

2 siung bawang putih

1/2 sdt garam

1/2 ruas jahe

Cara membuat kimchi:

Kupas, cuci lalu potong dadu lobak.
Beri gula dan garam, aduk aduk. Diamkan selama 30 menit, aduk setiap 10 menit.
Campur lobak dengan cincangan jahe, bawang putih cincang, dan cabai bubuk.
Diamkan di suhu ruang satu sampai dua hari. Masukkan ke lemari es.

3. Kimchi Timun

kimchi

Bahan-bahan:

1 kg baby mentimun

garam secukupnya

1/2 buah lobak

50 gram cabai bubuk

2 sdm gula pasir

4 siung bawang putih

4 buah bawang bombai (ukuran kecil)

2 sdm tepung beras

4-5 sdm kecap ikan

1 buah wortel

air secukupnya

10 buah cabai keriting merah

5 buah cabai rawit merah

Cara membuat kimchi:

Cuci bersih timun dan potong sesuai selera.
Rebus air garam. Tuang ke timun yang sudah dopotong, rendam selama 1 jam.
Haluskan bawang putih, bawang bombai, dan cabai.
Panaskan 200cc air, masukkan tepung beras lalu aduk rata. Masukkan bawang halus, cabai bubuk, kecap ikan, dan gula pasir. Matikan kompor, tunggu dingin.
Potong kecil-kecil wortel dan lobak. Campurkan ke bumbu adonan.
Tiriskan timun, lumuri dengan bumbu tersebut. Masukkan ke wadah kedap udara. Diamkan selama seharian.

4. Kimchi Sayur

kimchi

Bahan-bahan:

garam secukupnya

2 buah wortel

250 gram sawi putih

1 sdm gula pasir

1 buah bawang bombay

1 sdm kecap asin

1/2 sdm minyak sayur

150 gram pasta gojuchang instan

Cara membuat kimchi:

Pisahkan sawi putih satu persatu, cuci bersih.
Lumuri dengan garam, diamkan selama 2-3 jam sampai layu.
Potong wortel memanjang seperti korek api.
Potong bawang bombay tipis-tipis.
Masukkan pasta gojuchang ke mangkok, tuang kecap asin, minyak sayur, dan gula pasir. Aduk rata, tuang sedikit air panas, aduk rata.
Bersihkan garam dari sawi menggunakan air.
Masukkan pasta gojuchang tadi ke potongan wortel dan bawang bombay, remas-remas.
Campurkan wortel, bawang bombay, dan sawi, remas-remas sampai rata.
Masukkan ke toples, diamkan selama 2-3 hari. Simpan di lemari es setelah 2-3 hari didiamkan agar kimchi selalu fresh.

5. Super Spicy Kimchi

kimchi

Bahan-bahan:

3 batang wortel, potong korek api

wijen secukupnya

1 ikat sawi putih

1 buah lobak, potong korek api

4 batang daun bawang, potong korek api

250 gram garam

Bahan pasta cabai:

750 ml air

2 sdm bawang putih

65 gram tepung beras

1 sdm jahe cincang

125 gram gula pasir

300 cabai bubuk

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

Cara membuat kimchi:

Masak air dan tepung beras. Aduk sampai kental. Matikan kompor.
Beri gula pasir, aduk rata.
Diamkan sampai dingin, masukkan ke wadah.
Beri bubuk cabai, jahe, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk rata.
Masukkan daun bawang, lobak, dan wortel. Aduk rata.
Cuci bersih sawi, lalu potong kotak. Lumuri dengan garam sampai rata.
Masukkan sawi ke baskom, diamkan selama 4 jam sampai sawi layu.
Cuci sawi sampai bersih hingga tak ada garam yang tersisa. Tiriskan.
Campur sawi dengan pasta cabai. Gunakan sarung platik agar tangan tak panas kena cabai.
Baluri sawi sampai rata. Campur dengan wijen.
Masukkan sawi ke wadah, lalu tutup rapat. Biarkan sawi selama dua hari dalam suhu ruangan.

(mdk/edl)

Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP

resep 5 Resep Makanan Korea yang Lezat Ala Rumahan, Cocok Dinikmati Saat Akhir Pekan Bersama Keluarga

Berikut resep makanan Korea yang lezat ala rumahan yang cocok dinikmati saat akhir pekan bersama keluarga.

Baca Selengkapnya

Info Berawal dari Survival Food, Kimchi Kini Jadi Menu Wajib Masyarakat Korea

Ternyata begini lho asal mula kimchi jadi makanan wajib masyarakat Korea!

Baca Selengkapnya

Resep makanan Cara Membuat Kimchi Jiggae Hidangan Sup Khas Korea, Rasanya Dijamin Otentik

Resep kimchi jiggae yang bisa coba dibuat sendiri di rumah.

Baca Selengkapnya

Resep masakan Resep Kimchi Sujebi Aneka Bahan, Sajian Sup Mie Sobek Pedas Khas Korea

Kimchi sujebi lezat dikonsumsi ketika cuaca dingin dan hujan.

Baca Selengkapnya

Korea Resep Makanan Korea yang Mudah Dibuat Sendiri di Rumah, Ada Pajeon Hingga Jajangmyeon

Kumpulan resep makanan Korea yang enak dan mudah dibuat sendiri di rumah.

Baca Selengkapnya

Korea 7 Resep Masakan Korea Berbasis Gochujang, Pedas Menggugah Selera

Masakan Korea yang memiliki cita rasa pedas biasanya dibumbui dengan gochugaru (cabai bubuk Korea) atau gochujang (pasta cabai Korea).

Baca Selengkapnya

Kimchi Tak Cuma Kimchi Sawi Putih, Ini 12 Jenis Kimchi Khas Korea Selatan yang Jarang Orang Ketahui

12 jenis kimchi di atas hanyalah sebagian kecil dari semua jenis kimchi yang ada di Korea. Setiap jenis kimchi mewakili budaya dan ikon dari daerah tertentu.

Baca Selengkapnya