6 Resep Ifumie ala Restoran Cina, Masakan Oriental Istimewa Menggugah Selera

Merdeka.com - Aneka resep ifumie berikut ini dapat menjadi pilihan sajian makan malam bersama keluarga. Ifumi adalah hidangan mie goreng renyah yang populer di Asia Tenggara. Ifumie umumnya disajikan dengan saus gurih kental dengan potongan daging atau makanan laut dan sayuran.

Ifumie sangat enak apabila disajikan selagi panas saat mie masih segar sampai mie melunak oleh saus dan siap untuk dimakan. Ifumie banyak dijual di restoran atau warung masakan Cina, namun Anda bisa juga lho membuatnya sendiri di rumah!

Dengan beberapa bahan sederhana dan mengikuti langkah-langkah dalam cara membuatnya yang benar, Anda bisa mempraktikkan resep ifumie untuk disantap sendiri atau beramai-ramai. Dilansir dari laman Cookpad, langsung saja ini dia 6 resep ifumie yang telah kami pilih khusus untuk Anda.

1. Ifumie Spesial

Bahan-bahan:

1 bungkus mie instan

200 gram telur puyuh

1 kotak jamur kancing

2 lembar jamur kuping

150 gram wortel

50 gram sawi putih

2 batang daun bawang

2 siung bawang putih

1 sdt minyak wijen

1/4 sdt lada bubuk

1 sdm tepung tapioka

Secukupnya gula

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk

Secukupnya air

Secukupnya minyak goreng

Cara membuat resep ifumie:

1. Rebus mie hingga mengembang kemudian tiriskan. Goreng mie yang sudah direbus hingga kering lalu angkat dan sisihkan.
2. Cuci bersih wortel, jamur dan sawi kemudian cincang dan sisihkan. 
3. Cincang bawang putih kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan wortel dan juga jamur, aduk rata.
4. Bumbui dengan minyak wijen, lada bubuk, gula, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata kemudian masukkan telur puyuh.
5. Tambahkan secukupnya air kemudian masukkan sawi putih dan juga daun bawang. Aduk rata, masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.
6. Masukkan tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata, masak hingga sayur matang lalu angkat.
7. Tata di atas piring mie yang sudah digoreng tadi lalu siram dengan sayur. Ifumie spesial siap disajikan.

2. Ifumie Kering

Bahan-bahan:

3 keping mie kering kecil

minyak goreng

1 wortel kecil iris serong

3 jagung muda iris serong

4 lembar sawi potong²

1 kembang kol kecil

4 buah baso iris

1 bawang putih iris halus

1 daun bawang iris serong

1/2 bawang bombay kecil

1 sdt saus tiram

1/3 sdt garam

1/2 sdt lada

1/3 sdt penyedap

1/2 sdt gula

3 cabe rawit iris (boleh di skip)

150 ml air

1 sdt mizena+3sdm air (aduk)

Cara membuat resep ifumie:

1. Rebus mie sampai lunak, tiriskan. Goreng dalam minyak panas sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai matang, tambahkan wortel dan air biarkan setengah matang.
3. Masukkan jagung, baso, saus tiram dan bumbu kering, biarkan matang.
4. Tambahkan kembang kol, cabe rawit, sawi dan daun bawang. Aduk sebentar, tes rasa.
5. Siapkan piring, taruh mie kering di atas piring dan siram dengan sayuran tadi. Siap disantap.

3. Ifumie Siram Simple

Bumbu halus:

3 bh bawang merah

2 bh bawang putih

1 sdm garam

1/2 sdt gula

Bahan utama:

4 keping mie telur

1 bh wortel

2 ikat sawi

1/2 ons jamur kuping kering

2 bh otak otak

2 bh telur ayam

2 bh bawang putih geprek cincang

1 sdm lada bubuk

1 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram

Minyak goreng

2 gelas blimbing Air

Cara membuat resep ifumie:

1. Rebus mie dengan air 1 gelas blimbing. Tiriskan lalu goreng sesuai selera.
2. Potong dan cuci sayuran. Siapkan bumbu halus dan bawang putih cincang.
3. Tumis bawang putih cincang dan bumbu halus kemudian masukkan wortel.
4. Tambahkan air sedikit, masukkan merica bubuk, saus, saus tiram aduk rata.
5. Kemudian masukkan jamur kuping yang sudah direndam air hangat dan diiris, juga sawi. Aduk rata.
6. Tambahkan 2 butir telur kemudian orak arik. Masukkan otak-otak yang terlebih dahulu sudah digoreng. Aduk rata tambahkan air. Koreksi rasa. Siap disiram ke mie.
7. Siram di atas mie kering. Siap dihidangkan.

4. Ifumie Ayam

Bahan Mie Kering:

500 ml air

1 bungkus mie telur tipis Yi Jian

Secukupnya minyak

Bahan Kuah:

2 siung bawang merah

3 siung bawang putih

100 gram ayam suwir

2 buah bakso sapi

1 batang wortel sedang

5 batang sayur sawi

1/2 sdm saus tiram

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdm gula pasir

1 sdm minyak wijen

700 ml air

1/4 sdm kecap ikan

1 sdm kecap manis

3 sdm tepung maizena

1 butir telur ayam

Bahan Tambahan:

1/2 batang daun bawang

1/2 jeruk nipis

Cara membuat resep ifumie:

1. Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu cincang kasar. Suwir ayam matang (boleh menggunakan dada ayam mentah sebagai penggantinya). Iris bakso sapi, juga kupas dan potong wortel. Cuci sawi dan potong sekitar 5 cm. Iris daun bawang dan jeruk nipis.
2. Didihkan 500 ml air, rebus potongan wortel selama 5-7 menit dan pindahkan ke wadah kecil. Gunakan sisa air untuk merebus mie selama 3 menit lalu tiriskan. Letakkan pada piring yang sudah diolesi sedikit minyak.
3. Panaskan minyak yang cukup banyak dan gunakan api sedang, goreng mie sampai kuning kecoklatan. Tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam suwir, irisan bakso sapi, potongan sayur sawi, dan wortel yang sudah direbus. Aduk sebentar.
5. Masukkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk kembali.
6. Masukkan 600 ml air, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk sampai mendidih lalu kecilkan api.
7. Larutkan tepung maizena dengan 100 ml air. Tuang ke dalam kuah sembari diaduk sampai mengental. Pecahkan 1 butir telur ke dalam kuah lalu aduk cepat sampai matang dan mendidih. Matikan api.
8. Tuang kuah panas di atas mie kering, taburi dengan irisan daun bawang dan peras dengan jeruk nipis. Tambahkan sambal kuning Makassar. Note: harus disajikan dengan kuah panas supaya mienya bisa sedikit lunak saat dicampur. Sajikan.

5. Ifumie Seafood

Bahan-bahan:

2 bungkus mie telur, rebus, sisihkan

Bahan siraman:

4 siung bawang putih cincang halus

1/2 buah bawang bombay cincang halus

1 ruas jahe geprek

secukupnya Telur puyuh

250 gr udang kupas sisakan ekor belah punggung

secukupnya Bakso ikan dan bakso sapi

Cumi yang sudah dikerat

Wortel

Kembang kol

Jamur

Pakcoy

3 butir telur

Larutan 1 sdm maizena dan air

2 batang daun bawang iris halus

Seasoning:

secukupnya Kecap asin

secukupnya Saus tiram

secukupnya Garam

secukupnya Gula pasir

secukupnya Kaldu jamur

secukupnya Merica bubuk

Cara membuat resep ifumie:

1. Goreng mie yang sudah direbus hingga kering membentuk piringan bulat, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan udang,cumi, dan bakso, masak sampai udang berubah warna.
3. Masukkan wortel, beri air yang cukup banyak, tunggu hingga wortel empuk, kemudian masukkan sayuran lainnya.
4. Beri seasoning, koreksi rasa. Terakhir masukkan telur, aduk cepat di wajan hingga terbentuk serabut.
5. Masukkan daun bawang, masak semua hingga matang terakhir beri larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Masak hingga meletup-letup, sisihkan.
6. Penyajian: tata di atas piring mie yang telah digoreng kering tadi, kemudian siram dengan topping (capcaynya). Sajikan segera selagi hangat.

 

6. Ifumie Mangkuk

Bahan-bahan:

200 gr mie telur

5 siung Bawang putih, cincang

1 siung Bawang bombay, iris2

200 gr Udang tanpa kulit

1 buah Wortel

200 gr Kembang kol

250 ml Air

1 ikat pok coy

1 sdm Saos tiram

1 sdt gula pasir

1 sdt Garam

1/2 sdt kaldu jamur

2 sdm Maizena, larutkan dengan sedikit air

Secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat resep ifumie:

1. Rebus mie hingga matang. Ambil 9 helai untuk membuat sebuah kepangan. Lalu kepang dan goreng menyerupai huruf U dengan bantuan spatula. Goreng hingga terlihat garing.
2. Bagian mangkuk: gunakan saringan berbentuk cekung untuk membentuk mie saat menggoreng lalu tekan-tekan dengan sendok sayur hingga mie terlihat garing.
3. Tumis capcay: panaskan wajan, beri secukupnya minyak untuk menumis lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Lalu masukkan udang, tumis hingga berwarna kemerahan lalu masukkan kembang kol dan wortel. Masukkan air, pokcoy, kaldu bubuk, garam, gula, merica dan saos tiram.
4. Penyajian tuang capcay di atas keranjang mie lalu pasang gagang berkepang tadi atasnya.

(mdk/edl)