Ketika pelajar Thailand belajar membuat mendoan

Merdeka.com - Mengenalkan ciri khas budaya lokal Indonesia tampaknya tak hanya dilakukan melalui bidang seni dan pariwisata. Di Purwokerto Jawa Tengah, pengenalan kultur masyarakat dilakukan dengan cara yang berbeda. Pesan itu disampaikan melalui perkenalan dalam kuliner khas lokal masyarakat Banyumas, tempe mendoan.

Tempe mendoan bagi sebagian besar masyarakat Banyumasan sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner yang bisa dinikmati. Kudapan khas yang berbahan dasar kedelai ini ternyata menarik minat pelajar dari Thailand yang mengikuti program "sister school" untuk mencoba membuat dan mencicipi bagian budaya kuliner Indonesia.

Kesempatan langka ini dimiliki pelajar dari Benjamarcahalai School dan Matthayom Wat Benchamabopit School Bangkok yang diberi pengetahuan untuk membuat tempe mendoan dari bahan dasar hingga menjadi makanan siap saji. Mereka diajarkan cara membuat tempe mendoan dari beberapa guru di SMP Muhammadiyah 1 Purwokerto.

Pengalaman baru ini, ternyata disambut antusias pelajar dari negeri Gajah putih. Pengakuan tersebut diungkapkan, Nongnapat Tangkitsanguan (16), pelajar putri dari Benjamarcahalai School Bangkok. Ia mengaku, pengalaman membuat tempe mendoan sangat berharga dan menarik saat mengunjungi Purwokerto. "Ini kali pertama saya memakan dan membuat mendoan, meski terasa aneh. Tetapi, saya sangat menyukainya," ujarnya dalam Bahasa Inggris, Jumat (29/8).

Nongnapat mengakui, tempe mendoan merupakan hal yang baru dilihatnya. Menurutnya, jika suatu hari berkunjung ke Purwokerto, makanan ini menjadi salah satu menu utama yang tak boleh dilewatkan. "Jika saya ke sini lagi, saya harus mencobanya kembali," ujarnya.

Walau terlihat kesulitan mengikuti cara pembuatan tempe mendoan, sebagian besar pelajar Thailand terlihat antusias mengikuti rangkaian pembuatan. Mulai dari pengulitan kedelai, pembungkusan kacang kedelai menjadi tempe hingga proses memasak.

Jiraporn Kongmuak (16), pelajar putri Benjamarcahalai School, bahkan sangat menikmati tempe mendoan yang sudah matang dengan lahapnya. "Ini (mendoan) sangat lezat dan kaya rasa," ucapnya.

Meski begitu, ia mengaku agak sedikit kesulitan saat membuat tempe mendoan. Namun, hal itu bukanlah kendala utama. "Sebelumnya saya pernah mencoba martabak dan rasanya enak. Bagi saya, kedua makanan ini (martabak dan mendoan) memang lezat," ucapnya.

Sementara itu, Kepala SMP Muhammadiyah 1 Purwokerto, N Fredy Franmoko mengemukakan alasan utama menyuguhkan tempe mendoan sebagai bahan merekatkan sekolah tersebut. "Kita ajarkan kepada mereka karena ketika saya di Bangkok, banyak ditemukan orang menanam kedelai. Sementara, mereka untuk mengolah kedelai itu masih sangat terbatas, berbeda dengan kita," ucapnya.

Karena itulah, ia berinisiatif untuk mengenalkan makanan khas Banyumasan ini karena terkait dengan kondisi pertanian di Bangkok. "Sambil mengenalkan budaya daerah, kami suguhkan siswa-siswa dari Thailand. Kita ajari membuat mendoan atau memasak mendoan," paparnya.

Dia berharap dengan adanya proses ini, makanan khas yang kaya protein ini bisa menjadi jembatan untuk mengenalkan masyarakat Thailand kepada kultur Banyumas. (mdk/has)