5 Metode Menghilangkan Bau Tak Sedap pada Jengkol, Praktis Dilakukan di Rumah!

Pelajari teknik memasak jengkol agar tidak berbau dan pahit dengan cara yang sederhana.

Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat, meskipun sering kali dianggap memiliki aroma yang kuat dan rasa yang pahit. Banyak orang menyukai jengkol, tetapi ada juga yang memilih untuk menghindarinya karena kedua hal tersebut.

Namun, jika diolah dengan benar, jengkol dapat disajikan sebagai hidangan yang enak dan menggugah selera. Memiliki tekstur yang mirip dengan daging, jengkol bisa diolah menjadi berbagai masakan yang menggoda, seperti semur jengkol, sambal jengkol, dan jengkol balado.

Jika Anda ingin menikmati jengkol tanpa aroma dan rasa pahit yang mengganggu, ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan dalam proses memasaknya. Dalam artikel ini, kami akan membagikan cara-cara yang efektif untuk memasak jengkol agar lebih empuk, lezat, dan tentunya bebas dari bau serta rasa pahit yang tidak diinginkan.

Berikut adalah metode memasak jengkol yang bisa Anda coba di rumah untuk menciptakan hidangan yang nikmat, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber, Selasa (5/11).

1. Rendam dengan Air Es

Langkah awal untuk mengolah jengkol agar tidak memiliki bau dan rasa pahit adalah dengan merendamnya dalam air es. Sebaiknya, proses perendaman ini dilakukan selama semalaman. Air dingin atau es dapat membantu mengurangi bau menyengat yang biasanya terdapat pada jengkol.

Selain itu, Anda juga bisa menggunakan air kapur sirih atau susu sebagai alternatif untuk menetralkan aroma yang kurang sedap. Pastikan jengkol terendam sepenuhnya dalam cairan agar proses ini dapat berlangsung dengan efektif. Dengan perendaman yang cukup lama, jengkol akan lebih mudah diolah dan rasanya pun akan menjadi lebih lezat.

2. Kupas Hingga Benar-Benar Bersih

Proses pengupasan jengkol adalah langkah penting yang harus dilakukan sebelum memasaknya, agar rasa yang dihasilkan tidak pahit. Oleh karena itu, pastikan untuk mengupas jengkol dengan teliti hingga semua kulit terangkat tanpa ada sisa yang tertinggal. Kulit jengkol yang masih menempel dapat menyebabkan rasa pahit saat direbus, sehingga sangat penting untuk membersihkannya secara menyeluruh.

Setelah proses pengupasan, jangan lupa untuk membuang selaput yang ada pada jengkol dengan tuntas. Bahkan, sedikit sisa kulit yang tertinggal bisa memengaruhi cita rasa akhir dari jengkol yang dimasak. Oleh karena itu, menjaga kebersihan jengkol sangat berpengaruh terhadap kualitas rasa hidangan yang akan disajikan.

3. Rebus dengan Daun Salam

Rebuslah jengkol dengan menambahkan daun salam ke dalam air rebusan. Daun salam berfungsi tidak hanya untuk mengurangi rasa pahit, tetapi juga untuk menghilangkan bau tajam yang biasanya menyertai jengkol. Metode ini merupakan salah satu cara yang banyak dipraktikkan oleh orang-orang saat memasak jengkol.

Dengan merebus jengkol bersama daun salam selama 20 hingga 30 menit pada suhu rendah, jengkol akan menjadi lebih empuk. Penting untuk memperhatikan waktu memasak agar jengkol tidak terlalu lembek, sehingga tetap memiliki tekstur yang pas dan lezat saat dinikmati.

4. Rebus dengan Daun Jeruk Purut

Alternatif lain untuk mengurangi bau jengkol adalah dengan merebusnya bersama daun jeruk purut. "Aroma segar dari daun jeruk purut dapat menetralisir bau yang kurang sedap." Caranya adalah dengan memotong daun jeruk purut dan menambahkannya ke dalam rebusan jengkol agar hasilnya lebih maksimal.

Proses ini tidak hanya membuat jengkol lebih harum, tetapi juga menambah cita rasa hidangan. Dengan menggabungkan bahan-bahan alami seperti daun jeruk purut, Anda dapat menikmati jengkol yang lebih lezat dan menggugah selera.

5. Jaga Waktu Memasak

Salah satu cara untuk mendapatkan jengkol yang enak adalah dengan menghindari memasaknya dalam waktu yang terlalu lama. Disarankan untuk memasak jengkol selama 20 hingga 30 menit saja.

Dengan menggunakan suhu yang rendah saat memasak, Anda dapat menjaga tekstur dan cita rasa jengkol, sehingga bau menyengat yang sering kali mengganggu dapat diminimalisir. Jika jengkol dimasak terlalu lama, aroma yang kuat akan semakin mencolok dan rasa pahit pun bisa muncul. Oleh karena itu, penting untuk mengatur waktu dan suhu saat memasak agar hasil yang diperoleh memuaskan.