Cara Mengolah Bunga Telang, Si Biru yang Kaya Manfaat

Merdeka.com - Bunga telang atau tanaman dengan nama latin Clitoria ternatea ini banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara khususnya Indonesia. Selain bentuknya yang indah dan unik dengan memiliki warna biru, ternyata mengandung beberapa senyawa yang berguna untuk sisi pengobatan. Tidak hanya untuk pengobatan, bunga telang dimanfaatkan sebagai bahan olahan makanan dan minuman. Warna biru yang terlihat pada bunga telang didapatkan dari hasil senyawa anthocyanin. Bunga telang digunakan sebagai bahan pewarna alami untuk makanan dan minuman karena warnanya yang unik dan terang. Contohnya adalah diolah menjadi teh bunga telang yang dicampur dengan madu dan lemon, nasi yang berwarna biru biasanya digunakan untuk perayaan suatu tradisi, dan masih banyak yang lainnya. Tidak hanya Indonesia saja, namun negara Thailand, Vietnam, Myanmar, dan Malaysia juga memanfaatkan bunga telang ini sebagai obat dan bahan pewarna makanan. Penasaran tentang cara mengolah bunga telang yang digunakan mulai dari pengobatan sampai pewarna alami makanan, berikut rangkuman cara mengolah bunga telang.

Cara Mengolah Bunga Telang Menjadi Teh

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Es Teh Bunga Telang LemonBahan:

Cara membuat:

Siapkan panci berisi air panas dan masak hingga mendidih.

Tuang air yang sudah mendidih ke dalam gelas berisi bunga telang kering.

Seduh sama seperti membuat teh pada umumnya, dan tunggu hingga air berubah warna menjadi kebiruan.

Panaskan air dan gula dan masak hingga gula larut.

Tuangkan air gula ke perasan air lemon.

Siapkan gelas dan tuang campuran air lemon, tambahkan es batu.

Masukan teh bunga telang secara perlahan di atasnya.

Teh bunga telang siap dinikmati.

Cara Mengolah Bunga Telang untuk Minuman

© Village Vanguard

Bunga telang tak jarang diolah menjadi berbagai kreasi minuman, terlebih saat ini di pasaran mudah dijumpai bunga telang yang telah diolah dalam bentuk bubuk, bunga telang yang dikeringkan seperti the, dan masih banyak yang lainnya. Kebanyakan orang mengolah bunga telang untuk minuman dengan cara menyeduhnya dengan air panas. Berikut beberapa contoh cara mengolah bunga telang untuk minuman.

1. Mango Puree Bunga Telang

Bahan:

Cara membuat:

Cara Mengolah Bunga Telang Menjadi Pewarna Biru

© Alex Lau

Berbagai olahan makanan atau minuman yang memiliki warna khas ataupun berwarna-warni sudah pasti akan menambah nafsu makan dan daya tarik seseorang untuk membelinya. Misalnya seperti nasi kuning, es cendol dan kreasi olahan lainnya. Namun, apa kalian tahu pewarna makanan tersebut berasal dari bahan apa? 

Nah, salah satu pewarna makanan alami yang bisa kita dapat adalah dari bunga telang. Bunga telang mampu dimanfaatkan sebagai pewarna biru alami. Berikut cara mengolah bunga telang menjadi pewarna biru. Secara umum bunga telang akan diambil ekstraknya agar mendapatkan pewarna biru. Kuntum bunga telang yang telah dikumpulkan kemudian akan ditumbuk. Setelah halus akan dicampurkan dengan air. Setelah air berubah warna menjadi biru tidak lupa untuk melakukan penyaringan. Hasil air rebusan yang telah terpisah dari potongan bunga telang itulah yang digunakan sebagai pewarna biru alami atau disebut sebagai ekstrak bunga telang.

Cara Mengolah Bunga Telang untuk Obat

©2021 Merdeka.com/pexels.com

Bunga telang yang biasanya hanya untuk bahan campuran makanan atau minuman, ternyata bermanfaat untuk kesehatan. Pertama, bunga telang dapat membantu meredakan sakit pada tenggorokan. Kebanyakan orang mengalami sakit tenggorokan karena adanya iritasi atau juga peradangan. Cara mengolah bunga telang untuk obat sakit tenggorokan adalah dengan berkumur menggunakan air rebusan dari akar bunga telang. Konsumsi air rebusan bunga telang ini tetap harus diimbangi dengan obat dokter.

Kedua, bunga telang baik untuk mengobati sakit pada saluran pencernaan. Cara mengolah bung talang bagi penderita sakit saluran pencernaan adalah dengan mengonsumsi teh bunga telang dan dikombinasikan dengan buah-buahan yang kaya serat. Rebusan air bunga telang sebaiknya dikonsumsi sehari satu kali ditambah dengan pemanis seperti madu atau gula. (mdk/mgl)