Konsumsi Berlebihan Gorengan: Pemicu Kenaikan Berat Badan dan Masalah Kesehatan

Kenaikan berat badan dapat menjadi sinyal peringatan terhadap pola makan yang tidak sehat, terutama terlalu banyak mengonsumsi hidangan goreng. Dokter spesialis gizi klinik, dr. Yohan Samudra, SpGK, AIFO-K, menyoroti pentingnya memperhatikan asupan gorengan dalam pola makan sehari-hari.

Yohan menjelaskan bahwa minyak mengandung kalori yang hampir dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan karbohidrat dan protein. Satu gram karbohidrat dan protein memiliki total empat kalori, sementara satu gram minyak memiliki total sekitar sembilan kalori.

Tidak hanya berdampak pada penambahan berat badan, konsumsi berlebihan makanan yang digoreng atau tinggi minyak dan lemak juga dapat memunculkan masalah metabolik seperti kolesterol tinggi, diabetes, dan hipertensi.

"Enggak ada gejala yang khas untuk kolesterol tinggi. Kalau misalnya LDL tinggi, maka sudah pasti, lemak atau minyak yang jelek yang kebanyakan. HDL atau High Density Lipoprotein banyak maka lemak yang kita konsumsi cukup baik kondisinya atau pilihannya (lemak tak jenuh)," jelasnya.

Yohan merujuk pada studi yang menyebutkan Indonesia sebagai negara dengan pengonsumsi minyak goreng terbesar. Tingginya konsumsi minyak ini berhubungan dengan masalah kesehatan seperti hipertensi, kolesterol tinggi, dan asam urat.

Lemak jenuh dalam jumlah besar dapat meningkatkan LDL yang berisiko pada penyakit jantung. Oleh karena itu, penting bagi individu untuk membatasi asupan lemak jenuh dan sebaliknya, mengonsumsi lebih banyak lemak tak jenuh dalam pola makan sehari-hari.