10 Resep Masakan Cumi yang Lezat, Sedap dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Cumi merupakan makanan yang berasal dari laut dan cukup banyak digemari. Cumi-cumi adalah bagian dari famili yang sama dengan tiram, kerang, dan gurita.

Cumi mentah dan goreng menyediakan banyak protein. Satu porsi cumi mentah mengandung 13,2 g, yang memasok 29 persen dari tunjangan diet yang direkomendasikan untuk wanita dan 24 persen untuk pria. Cumi goreng mengandung sedikit lebih banyak protein, dengan 15,3 g per porsi, yang memasok 33 persen AKG untuk wanita dan 27 persen untuk pria menurut Live Strong.

Bagi Anda yang ingin memasak cumi untuk makan malam keluarga, caranya cukup mudah bahkan apabila sebelumnya tidak pernah mengolahnya. Guna menghilangkan bau amis pada cumi cukup diberi perasan air jeruk atau lemon.

Sesuai cita rasa khas nusantara, bumbu resep masakan cumi bisa menggunakan bumbu dasar seperti bawang merah dan bawang putih dipadu dengan rempah-rempah favorit Anda. Cumi bisa dimasak pedas maupun manis tergantung selera.

Berikut merdeka.com merangkum selengkapnya resep masakan cumi yang mudah Anda praktikkan di rumah dilansir dari brilio:

Resep masakan cumi goreng tepung

Bahan:

250 gram cumi

merica bubuk secukupnya

1 sdm air jeruk nipis

Bahan basah (aduk rata):

1 sdm tepung sagu

1 sdm air

1 butir putih telur

Bahan kering (aduk rata):

3 sdm tepung sagu

1/2 cup tepung bumbu

1 sdm tepung beras

Cara memasak cumi:

1. Cuci bersih cumi, taburi merica bubuk dan kucuri air jeruk.
2. Remas-remas cumi lalu diamkan selama 5 menit, kemudian bilas.
3. Masukkan cumi ke bahan basah, kemudian masukkan ke bahan kering.
4. Lumuri cumi dengan tepung hingga rata.
5. Goreng cumi sampai berubah warna jadi kuning keemasan.

Resep masakan cumi pedas kemangi

Bahan:

500 gram cumi-cumi ukuran sedang

100 ml air

gula secukupnya

1 sdm air jeruk nipis

100 gram daun kemangi

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

3 butir kemiri sangrai

3 buah cabai merah

8 butir bawang merah

1 sdt asam

4 siung bawang putih

1/2 sdt terasi

5 buah cabai rawit

1 cm jahe

Cara memasak cumi:

1. Bersihkan tinta dari cumi-cumi, lepas bagian kepala cumi. Iris cumi bentuk cincin. Kucuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi.
2. Tumis bumbu halus, masukkan cumi hingga terasa kaku.
3. Tuang air, masak sampai airnya menyusut dan cumi-cumi empuk.
4. Beri gula dan garam sesuai selera. Tambahkan daun kemangi

Resep masakan oseng cumi asin

Bahan:

1,5 ons cumi asin (cuci bersih dan rendam air panas 10 menit)

5 siung bawang merah

2 batang serai

setengah potong bawang bombai, cincang

2 buah cabai rawit merah

1 buah tomat ukuran sedang

1 sdt saus tiram

3 buah cabai merah keriting

2 siung bawang putih

3 lembar daun jeruk

1 ruas jahe

gula secukupnya

Cara memasak:

Tumis bawang-bawangan. Masukkan cabai, serai, tomat, jahe, dan daun jeruk. Tunggu sampai sedikit layu.

Masukkan cumi, gula, dan saus tiram. Aduk rata. Masak selama 5 menit

Resep masakan cumi bakar bumbu rujak

Bahan:

8 potong cumi (lepas kepalanya, buang kulit, dan cuci bersih isinya)

500 ml santan

3 lembar daun jeruk

2 sdm air asam Jawa

Bumbu halus:

5 buah cabai merah

5 buah cabai merah

1 sdt garam

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

cabai rawit sesuai selera

3 butir kemiri

1 sdt gula pasir

Cara memasak:

1. Rebus cumi dengan santan, campur dengan bumbu halus, dan tambahkan asam jawa. Tunggu hingga bumbu mengering, angkat, dan sisihkan.
2. Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.
3. Bakar cumi, sesekali dibolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu.
4. Saat aroma sudah tercium wangi, angkat dan lepas cumi dari tusukannya.

Resep masakan cumi tumis madu

Bahan:

250 gram cumi-cumi (cuci bersih dan dikerat)

2 sdm mentega

merica halus secukupnya

2 sdm air jeruk nipis

5 buah cabai rawit merah dipotong-potong

garam secukupnya

1 sdm saus tiram

1 sdm madu

1 sdm saus tomat

gula secukupnya

Cara memasak:

1.  Rendam cumi ke dalam air jeruk selama 5 menit. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan.
2. Masak cumi dengan mentega, tuang semua bumbu kecuali madu. Tunggu selama 5 menit.
3. Setelah selesai, matikan api dan tuang madu. Aduk rata.

Resep masakan tumis cumi ceria

Bahan:

200 gram udang, buang kepala dan kulit, sisakan ekor

3 siung bawang putih, cincang halus

1 buah paprika merah, potong memanjang

1/2 sdt merica bubuk

200 gram cumi-cumi, hilangkan kepalanya, buang kulit, potong bentuk cincin

100 ml air

5 buah bakso ikan, potong sesuai selera

1 buah bawang bombay, cincang kasar

3 cm jahe, cincang kasar

1 sdt minyak wijen

1 batang daun seledri, iris sesuai selera

1/2 sdt garam

minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe.
2. Masukkan udang, cumi-cumi, bakso, dan paprika. Aduk rata.
3. Beri garam, merica bubuk, minyak wijen, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata.

Resep masakan cumi bakar saus teriyaki

Bahan:

250 gram cumi-cumi segar

Untuk rendaman:

1 sdt jahe parut 1/4 sdt garam

Saus teriyaki:

 2 sdt kecap asin

2 sdt gula merah

4 sdt arak masak

1/2 sdt tepung maizena

Cara membuat:

1.  Larutkan dan campur tepung maizena dengan 2 sdt air. Sisihkan.
2. Bilas cumi di air yang mengalir hingga bersih. Lumuri cumi-cumi dengan parutan nanas atau hancuran kiwi. Diamkan selama 30 menit.
3. Lumuri dengan jahe dan garam, diamkan selama 15 menit.
4. Masukkan cumi ke dalam air yang sudah mendidih setinggi 750ml hingga 1 liter air di panci. Masak 10 hingga 15 detik. Angkat dan letakkan di wadah, beri es batu agar tidak terlalu matang. Sisihkan.
5. Didihkan bahan saus teriyaki, kecuali tepung maizena. Aduk terus, tuang larutan tepung maizena, aduk dan angkat.
6. Lumuri cumi dengan saus teriyaki hingga rata. Lalu masukkan cumi ke oven suhu 175 C selama 5 menit.
7. Keluarkan, lumuri lagi dengan saus teriyaki, panggang lagi hingga matang.

Resep masakan cumi pedas isi tahu telur

Bahan:

250 gram cumi

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

2 butir kemiri

3 siung bawang putih

4 buah cabai rawit

6 buah cabai merah besar

Bumbu iris:

1 iris laos yang digeprek

2 buah daun salam

6 siung bawang merah

1 buah serai yang digeprek

Bahan isian cumi:

1 butir telur

2 buah tahu putih dihancurkan

merica bubuk secukupnya

1 sdt minyak wijen

daun bawang secukupnya

garam secukupnya

penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci bersih cumi, buang kepala, dan lumuri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas. Sisihkan.
2. Campur bahan isi menjadi satu. Masukkan ke dalam cumi, tusuk ujungnya dengan tusuk gigi.
3. Tumis bawang merah, laos, serai, dan daun salam. Tunggu selama 2 menit.
4. Masukkan bumbu halus. Tumis lagi sampai harum.
5. Tuang air secukupnya. Masukkan cumi-cumi.
6. Beri gula, garam, penyedap rasa, dan minyak wijen. Masak sampai cumi matang.

Resep masakan cumi udang asam manis.

Bahan:

250 gram cumi (buang kepala dan kulitnya, cuci bersih, potong cincin)

4 sdt gula

250 gram udang (buang kepala dan kulitnya)

100 ml air panas

1 sdm saus sambal

1/2 sdt garam

segenggam kemangi

1/4 buah bawang bombay, cincang kasar

4 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt merica bubuk

2 sdm saus tomat

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan udang dan cumi, aduk rata hingga udang berubah warna. Tuangkan air panas.
2. Beri garam, merica, gula, saus tomat, dan saus sambal.
3. Masak hingga air sedikit menyusut dan matang.
4. Terakhir masukkan kemangi, aduk rata, angkat.

Gulai cumi isi tahu

Bahan:

2 lembar daun salam

3 ekor cumi ukuran sedang

1 butir telur ayam

2 potong tahu

1 batang serai

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat ukuran kecil

4 buah cabai merah

3 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

garam, merica bubuk, dan gula secukupnya

air secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci bersih cumi, buang isinya. Sisihkan
2. Campur tahu dan telur dengan sedikit garam, lumatkan. Masukkan ke dalam perut cumi.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum. Beri garam, gula, merica bubuk, dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan cumi. Masak hingga empuk.

(mdk/amd)