15 Resep Olahan Buah Mangga ala Rumahan, Sehat dan Menyegarkan

Merdeka.com - Resep olahan buah mangga ada beragam varian. Resep olahan buah mangga seringkali dicari oleh warganet. Enggak heran, musim buah mangga memang selalu dinanti para pecinta buah tropis ini. Rasa dan kesegarannya membuat siapa saja suka menyantapnya.

Musim mangga akan berbuah lebat pada Agustus hingga November. Buah ini juga memasuki musimnya meski dalam jumlah sedikit pada April hingga Juni. Saat stok buah mangga sedang melimpah, saatnya berkreasi membuat olahan berbahan dasar mangga.

Berbagai resep olahan buah mangga dapat dibuat dengan mudah. Mulai dari rasa dasar yang manis, gurih, dan asin. Tentu bahan pelengkap akan memperkaya rasa buah mangga yang semakin menggoda. Selain itu, manfaat buah mangga yang baik dapat membantu menyehatkan badan.

Selain dimakan langsung, resep olahan buah mangga segar tentu dapat menjadi menu camilan yang lebih menarik. Bahkan resep olahan buah mangga ini akan menjadi menu yang bisa untuk dijajakan. Berikut resep olahan buah mangga ala rumahan melansir dari Briliofood.net.

Resep Olahan Buah Mangga ala Rumahan

Shutterstock/homydesign

1. Resep Olahan Buah Mangga Ice TeaSudah bosan dengan es teh biasa atau lemon tea? Minuman yang satu ini bisa menjadi variasi baru untuk Anda yang suka berkreasi dengan minuman. Es teh mangga yang menyegarkan.

Bahan-Bahan:

2 buah mangga berukuran sedang

2 atau 3 kantung teh hitam

4 cangkir air

1/2 sendok teh air lemon jika diperlukan

gula secukupnya

daun mint segar secukupnya

Cara Membuat Resep Olahan Buah Mangga Ice Tea:1. Kupas dan potong-potong buah mangga. Kemudian haluskan buah mangga dengan blender dan dinginkan di lemari es.2. Selanjutnya panaskan air untuk teh. Masukkan kantung teh dan aduk. Setelah itu matikan api dan biarkan teh merasuk selama lima sampai tujuh menit.3. Dinginkan teh, dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah dingin masukkan teh ke dalam blender. Campurkan mangga yang sudah dihaluskan, air lemon, dan gula ke dalam blender. Blender hingga semuanya halus.

4. Sajikan dalam gelas tinggi dan tambahkan beberapa es batu dan potongan daun mint di  atasnya.

2. Resep Olahan Buah Mangga Panna Cotta

Bahan:

1/4 bungkus jeli bubuk

250 ml air

5 gr gula pasir

50 ml sirup mangga

8 lembar gelatin, rendam dalam air es, tiriskan

300 gr daging mangga harum manis, blender halus

500 ml susu cair

400 ml krim kental

200 gram gula pasir

Cara Membuat Resep Olahan Buah Mangga Panna Cotta:1. Rebus air, sirup, jeli, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.2. Tuang ke dalam gelas saji dan bekukan.3. Rebus susu cair, krim kental, dan gula pasir hingga mendidih.4. Tambahkan mangga, aduk rata lalu matikan api.5. Masukkan gelatin, lalu aduk.6. Tuang ke atas gelas saji tadi.7. Mangga panna cotta pun siap disajikan.

3. Resep Olahan Buah Mangga Es Laksamana Mengamuk

Minuman yang satu ini sangat menyegarkan, meskipun namanya terdengar garang. Inilah es laksamana mengamuk yang termasuk minuman khas dari Riau.

Isian:

2 buah mangga kweni matang

1 buah kelapa muda

1 sendok makan selasih

es batu secukupnya

Sirup Vanili:

200 gram gula pasir

200 ml air

1/2 sendok teh vanili bubuk

Kuah Santan:

700 ml santan cair

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula

2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Resep Olahan Buah Mangga Es Laksamana Mengamuk:1. Kupas mangga kweni dan potong dadu, kemudian sisihkan terlebih dahulu.2. Keruk daging buah kelapa muda, lalu sisihkan.4. Rendam selasih dengan air panas sampai mengembang, lalu tiriskan.5. Masak santan hingga hangat, kemudian masukkan pandan, garam, dan gula sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Jika sudah panas, segera matikan api.6. Letakkan mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu secukupnya. Tuang kuah, kemudian lanjutkan dengan sirup vanili.7. Sajikan es laksamana mengamuk dalam keadaan dingin.

©Flavor Explosions

4. Resep Olahan Buah Mangga PieBahan kulit:

100 gr margarin

50 gr gula halus

1 butir telur

1 kuning telur

15 gr susu bubuk skim (bisa pakai fullcream)

15 gr tepung maizena

250 gr tepung terigu

Pastry cream:

100 gr gula pasir

40 gr tepung maizena

10 gr tepung terigu

450 susu cair non fat (bisa pakai susu cair full cream)

Garam secukupnya

1/2 vanili

50 ml mango concentrate

Bahan topping:

3 buah mangga bentuk bulat

Jeli untuk olesan

Cara membuat kulit:1. Kocok margarin dan gula hingga rata. Masukkan telur, susu, tepung maizena dan tepung terigu, aduk rata.2. Cetak dalam cetakan pie, tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu.

3. Masukkan dalam lemari pendingin selama 1 jam.4. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan.

Cara membuat pastry cream:1. Campur gula, tepung maizena, tepung terigu, susu cair, garam, 2. vanili dan mango concentrate, aduk hingga rata. Masak diatas api sedang hingga matang dan kental, angkat.3. Masukkan pastry cream ke dalam kulit pie, biarkan dingin. Hias atasnya dengan mangga dan kilapkan dengan jeli.

5.Resep Olahan Buah Mangga Salad

Bahan:

1 buah mangga, kupas

1 buah pir, kupas

1 bungkus nutrijell plain, masak seperti biasa, beri perisa/pewarna ungu dan biru

1/4 buah melon, kupas

1/4 buah semangka, kupas

1/4 kg anggur, belah buah biji

2 buah apel merah, kupas

2 buah kiwi, potong sesuai selera

Bahan saus:

1 sdm madu

100 gr mayonnaise

100 ml susu kental manis putih

2 cup yogurt

Topping:

Keju parut secukupnya

Cara Membuat Resep Olahan Buah Mangga Salad1. Potong dadu semua buah, kecuali anggur dan kiwi.2. Potong jelly sesuai selera3. Siapkan wadah atau mangkuk kecil4. Campurkan mayonnaise, yogurt, susu kental manis, madu, aduk rata, cek rasa, jika kurang manis tambahkan susu kental manis lagi,5. Rasakan tekstur saus creamy6. Dalam mangkuk besar, masukkan buah-buahan, jelly dan saus7. Aduk rata pelan-pelan.8. Taburi dengan keju parut,9. Salad buah siap dinikmati.

Resep Olahan Buah Mangga Mudah dan Lezat

©2012 Merdeka.com

6. Resep Olahan Buah Mangga Kering Manisan

Bahan:

9 buah mangga muda

8 sdm gula

2 sdm garam

Cara Membuat Resep Olahan Buah Mangga Kering Manisan

1. Kupas mangga, potong memanjang.

2. Taburi garam sambil diremas-remas sampai layu dan keluar airnya. Cuci bersih, peras agar garam dan air hilang. Beri gula, aduk rata.

3. Masukkan ke lemari es.

4. Jemur di terik mata hari selama 1 hari atau sampai kering. Setelah itu taburi gula.

©2020 Merdeka.com

7.Resep Olahan Buah Mangga Jelly Pelangi

Bahan:

1 bungkus agar-agar warna merah.

jelly kemasan yang sudah jadi.

1 bungkus agar-agar warna hijau.

1 buah kelapa muda, serut.

buah pepaya secukupnya, potong-potong.

buah mangga secukupnya, potong-potong.

sirup cocopandan secukupnya.

1 kaleng susu kental manis.

es secukupnya.

Cara Membuat Resep Olahan Buah Mangga Jelly Pelangi

1. Masak agar-agar atau jelly seperti biasanya.

2. Kemudian potong-potong jelly atau agar-agar seperti dadu setelah matang.

3. Campur semua bahan-bahan ke dalam mangkuk.

4. Tambahkan es batu dan susu kental sesuai selera.

5. Es buah jelly pelangi siap disajikan.

 

8. Resep Olahan Buah Mangga King Mango Thailand

Bahan:

5 buah mangga

3-4 sdm gula pasir

500 ml air

Es batu potong kecil-kecil

Whipped cream

2 bungkus Nutrijell cokelat ukuran kecil

1/2 sdt cokelat bubuk

3 sdm gula pasir

Cara Membuat Resep Olahan Buah Mangga King Mango Thailand

1. Mix whipped cream hingga mengembang, sisihkan simpan di kulkas.

2. Masak Nutrijell, cokelat bubuk, gula pasir, air hingga matang, sisihkan dan dinginkan.

3. Setelah dingin potong-potong sesuai selera.

4. Blender mangga, gula pasir, air, dan es batu.

5. Siapkan gelas, masukkan irisan Nutrijell cokelat, es batu, dan mangga yang sudah di blender.

6. Kemudian masukkan whipped cream dan jus mangga lagi, whipped cream, dan toping mangga potong dadu serta Nutrijell.

7. Siap disajikan untuk 4-5 porsi.

9. Resep Olahan Asinan Mangga Kelengkeng 

Bahan:

250 gr kelengkeng.

1 buah mangga.

5 buah cabai rawit merah, rajang halus.

250 ml air.

3 sdm gula.

Garam secukupnya.

4 buah jeruk limau.

Cara Membuat Olahan Asinan Mangga:

1. Kupas kelengkeng, buang bijinya, sisihkan.

2. Kupas mangga, serut, sisihkan.

3. Masak air, larutkan gula, dinginkan.

4. Tambahkan cabai iris, garam, dan perasan jeruk limau.

5. Masukkan kelengkeng kupas dan mangga serut, aduk. Lebih nikmat disajikan dingin.

 

10. Resep Olahan Buah Mangga, Es Serbat Mangga Nata de Coco

Bahan:

1 bh mangga harum manis

100 gr gula pasir

200 gr nata de coco dan airnya

1 sdm biji selasih yang sudah di seduh dengan air hangat

Es batu secukupnya

500 ml air matang

Cara Membuat Resep Olahan Buah Mangga Es Serbat Mangga Nata de Coco

1. Cacah atau potong mangga menjadi kecil.

2. Campurkan dengan gula pasir dan air matang, aduk rata hingga gula larut.

3. Tambahkan selasih dan nata coco serta es batu secukupnya.

4. Sajikan saat keadaan dingin.

11. Resep Olahan Buah Mangga Mango Mousse

Karena mengandung lebih banyak krim, mousse bakal terasa lebih lembut daripada puding. Mangga juga bisa diganti dengan buah-buahan lainnya yang mengandung cukup banyak air.

Bahan (untuk 16 porsi):

600 gram daging mangga gedong

300 gram krim kental

250 ml susu cair

100 gram gula pasir

10 lembar gelatin

40 gram tepung maizena

3 kuning telur

1/4 sendok teh garam

pewarna makanan kuning (opsional)

Cara Membuat Resep Olahan Mango Mousse

1. Rendam gelatin di dalam air hangat. Kocok krim hingga mengembang, kemudian simpan di dalam lemari es.

2. Rebus susu cair, maizena, gula pasir, dan garam sampai meletup-letup. Aduk-aduk terus agar tidak menggumpal dan gosong di dasar panci.

3. Matikan api kompor. Kemudian masukkan kuning telur. Aduk rata dan cepat, kemudian baru nyalakan api kembali. Aduk-aduk hingga meletup-letup.

4. Tambahkan gelatin dan aduk sampai larut. Setelah itu masukkan mangga yang sudah dihaluskan dengan blender. Aduk kembali hingga meletup-letup.

5. Angkat cairan mousse dari kompor dan diamkan sampai suhunya menurun. Tambahkan pewarna makanan jika suka. Masukkan cairan mousse ke dalam krim kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

6. Tuang di dalam gelas saji atau mangkuk. Bekukan di dalam lemari es. Hias dengan semprotan whipped cream dan potongan buah.

Resep Olahan Buah Mangga, Lembut Memanjakan Lidah

©2020 Merdeka.com

12. Resep Olahan Buah Mangga, Puding Mangga Sederhana

Saat cuaca panas menggigit, paling enak menyantap puding mangga yang sudah didinginkan di lemari es. Teksturnya yang lembut dan creamy terasa pas berpadu dengan sari buah mangga yang asam manis. Mari belajar cara membuat makanan penutup istimewa ini lewat resep berikut.

Bahan puding (untuk 4 porsi):

1 buah mangga matang berukuran besar

80 gram gula pasir

5 gram gelatin bubuk

50 cc krim

150 cc air panas

Pelengkap (bisa diganti sesuai selera):

Whipped cream

Irisan buah

Daun mint

Cara Membuat Resep Olahan Buah Mangga Puding 

1. Kupas mangga dan buang isinya, potong-potong, kemudian haluskan dengan blender hingga benar-benar lembut.

2. Masukkan air panas dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir dan gelatin bubuk, aduk hingga rata. Tutup mangkuk dengan kain lap, kemudian letakkan di dalam mangkuk lainnya yang berisi air panas.

3. Setelah gelatin larut, masukkan jus mangga, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masukkan krim dan aduk dengan spatula hingga rata, kemudian tuang ke dalam gelas atau mangkuk kecil. Simpan di dalam lemari es.

4. Hias puding yang sudah didinginkan dengan whipped cream, potongan buah, atau daun mint.

©2020 Merdeka.com

13. Resep Olahan Buah Mangga Puding Mangga Regal

Bahan layer 1 (puding busa):

2 telur (pisahkan kuning dan putih)

25 gram gula pasir

300 ml air

25 gram unsalted butter

1 bungkus nutrijel Puding rasa mangga

2 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. Kocok putih telur, masukkan gula dalam 2 tahap. Kocok sampai buih berwarna putih dan kaku.

2. Rebus puding bubuk, air, dan susu kental manis sampai mendidih. Matikan api, masukkan butter lalu aduk lagi.

3. Campur ke adonan kocokan telur, aduk rata. Tuang ke box sebagai layer pertama, dinginkan di kulkas.

 

Bahan layer 2 (regal whip cream):

1 bungkus biskuit marie regal ukuran kecil, hancurkan

100 gram whip cream bubuk

200 ml air es

Cara membuat:

1. Tata biskuit marie regal di atas layer satu.

2. Tuang whipcream bubuk beserta air es, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku.

3. Tata whip cream di atas biskuit regal sebagai layer ke 2, dinginkan lagi.

Bahan layer 3 (mango smoothie):

2 buah mangga harum manis

2 sdm kental manis

3 sdm sirup mangga

2 sdm air

Cara membuat:

1. Blender semua bahan, tuang ke atas layer whipcream sebagai layer 3.

2. Tambahkan topping buah mangga.

3. Tutup box, masukkan ke freezer selama 6 jam.

14. Resep Olahan Buah Mangga, Mango Sticky Rice

Bahan ketan:

300 gr beras ketan (boleh direndam selama dua jam dulu)

250 ml santan kental

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

Cara membuat ketan:

1. Cuci bersih ketan setelah direndam semalaman.

2. Kukus beras ketan, tambahkan daun pandan, kukus selama 25 menit.

3. Angkat beras ketan, sisihkan.

4. Rebus santan kental, tambahkan daun pandan & garam, aduk perlahan agar santan tidak pecah, angkat santan.

5. Siram ketan yang sudah dikukus dengan santan yang masih panas, aduk rata, diamkan 5 menit agar santan meresap.

6. Kukus lagi beras ketan sampai matang, selama 25 menit, sisihkan.

7. Bisa juga memasak beras ketan di magic com, caranya seperti cara memasak nasi biasa.

Bahan saus santan:

250 ml santan segar (kekentalan sedang)

2 sdm gula pasir (boleh ditambah sesuai selera tingkat kemanisannya)

2 sdm maizena (larutkan dengan 3 sdm air)

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara membuat saus santan:

1. Dalam panci masukkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan, aduk rata, lalu masak santan dan aduk rata agar tidak pecah.

2. Tambahkan larutan maizena, lalu aduk kembali, setelah santan mengental matikan, sisihkan sampai dingin.

Bahan topping:

Mangga arumanis

Wijen

Cara penyelesaian:

Siapkan piring saji, lalu tata ketan dan susun mangga. Taburi wijen, lalu siram ketan dengan saus santan dan siap disajikan.

15. Resep Olahan Buah Mangga, Mango Ice Cream Smoothie

Smoothie kental dengan bahan utama mangga, susu, dan es krim ini juga bisa disajikan sebagai makanan utama. Karena mengandung protein, serat, dan vitamin yang cukup, perut bakal terasa kenyang lebih lama.

Bahan-Bahan (untuk 4 gelas):

5-6 buah mangga harum manis

354 ml susu cair dingin

6-7 sendok makan gula pasir

2 scoop es krim vanilla

air secukupnya

Cara Membuat Mango Ice Cream Smoothie:

1. Kupas mangga dan potong-potong. Setelah itu campur sedikit air dan blender sampai halus. Tambahkan gula dan proses sekali lagi selama satu menit.

2. Saring jus mangga dan tuang ke dalam gelas. Tambahkan susu dan aduk sampai rata.

3. Tambahkan es krim vanilla dan aduk lagi. Mango ice cream smoothie siap disajikan. (mdk/Ibr)