6 Makanan Khas Palestina yang Ikonik, Lezat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Makanan khas Palestina punya rasa yang unik. Bagi masyarakat Palestina, makanan lebih dari sekadar bahan bakar dan nutrisi. Budaya Palestina berpusat pada makanan.

Dari kehidupan sehari-hari hingga liburan, makanan meliputi semua aspek. Ini tentang menghabiskan waktu berkualitas bersama keluarga dan membuat acara yang berbeda dari biasanya.

Selain hidangan ikonik seperti hummus dan falafel, siapa pun yang pernah mengunjungi Palestina dapat membuktikan bahwa ada banyak hal yang bisa dijelajahi dalam masakan yang beragam ini.

Berikut merdeka.com merangkum kumpulan makanan khas Palestina yang lezat dan menggugah selera:

1. Mussakhan

      View this post on Instagram      

A post shared by Semolina Kitchen & Bar (@semolinakitchenbar)

Mussakhan, salah satu hidangan yang paling berorientasi budaya, dan menjadi hidangan super dalam hal bahan dan rasa. Elemen dasar dari hidangan ini adalah minyak zaitun. Pohon zaitun adalah ciri khas lanskap budaya Palestina. Dengan demikian, menjadikannya sebagai simbol Sumud (ketabahan) mereka.

Minyak zaitun adalah sumber utama makanan khas Palestina. Oleh karena itu, minyak zaitun digunakan dalam banyak resep, terutama di mussakhan. 

Secara tradisional makanan ini dibuat dengan memanggang ayam, dan membutuhkan banyak bawang merah yang dilumuri minyak zaitun.

2. Sumaghiyyeh

      View this post on Instagram      

A post shared by Tasneem ☁️🇵🇸|One More Bite 👩‍🍳 (@onexmorexbite)

Sumaghiyyeh adalah hidangan asli Palestina dari Gaza. Makanan tersebut telah diturunkan dari satu generasi ke generasi lainnya. Nama masakan ini berasal dari summac, bahan magis dan dasar summaghiyyeh. 

Makanan khas Palestina ini hanya disajikan sesekali, terutama disajikan di pernikahan, hari libur seperti Idul Fitri. Hidangan ini dapat disajikan dengan bawang hijau, paprika hijau, acar, dan minyak zaitun.

3. Qidreh

      View this post on Instagram      

A post shared by J A F R A (@jafra.stl)

Salah satu hidangan daging Palestina yang harus Anda coba adalah Qidreh, hidangan tradisional dari Hebron. Hebron adalah kota tersuci kedua di Palestina, setelah Yerusalem.

Qidreh terdiri dari daging (biasanya domba dan ayam) yang dimasak dengan buncis dan nasi. Yang membuat Qidreh unik adalah kuahnya yang beraroma dan pedas dengan bumbu seperti jinten, allspice, dan kunyit.

Secara tradisional, orang menyiapkan Qidreh dalam panci tembaga atau kuningan besar dan memasak dalam oven berbahan bakar kayu bersama. Proses memasak ini memberikan Qidreh rasa yang unik.

Orang Palestina suka menyantap Qidreh di pertemuan sosial teman dan keluarga. Ini adalah andalan selama liburan, seperti Ramadhan dan Idul Fitri, serta di musim dingin untuk menghangatkan Anda dengan profil rasanya yang hangat.

4. Maqluba

      View this post on Instagram      

A post shared by Sarvat's Delicacies (@sarvatsdelicacies)

Maqluba adalah salah satu makanan khas Palestina yang paling mengesankan untuk dinikmati ketika mengunjungi Palestina. Namanya secara harfiah berarti "terbalik", yang mengacu pada bagaimana orang lokal menyajikan hidangan tersebut. Selain Palestina, itu juga merupakan hidangan khas Suriah, Lebanon, Yordania, dan Irak. 

Pilihan makan siang Palestina yang ideal ini terdiri dari nasi dan sayuran (biasanya kentang, tomat, kembang kol), rempah-rempah, dan daging seperti domba atau ayam. Semua komponen ditempatkan dalam panci tembaga dengan daging di bagian bawah, diikuti oleh sayuran dan nasi.

Inilah bagian terbaiknya. Warga Palestina setempat akan membalikkan panci tembaga, sehingga memunculkan nama hidangan "maqluba".

Tip yang bagus adalah menikmati maqluba dengan salad mentimun, tomat dan yogurt di sampingnya. Anda akan jatuh cinta dengan daging yang direbus dengan lembut dan nasi yang beraroma. 

5. Shakshouka

Shakshouka adalah kombinasi lezat telur rebus dalam saus tomat pedas. Meski memiliki nama yang tidak biasa, hidangan ini sederhana dan mudah dibuat. Biasanya dibuat dalam wajan di mana bawang, tomat, dan rempah-rempah dimasak sampai membentuk saus tomat yang lezat.

Telur kemudian ditambahkan langsung ke saus tomat dan direbus sampai matang. Sosis Merguez juga bisa ditambahkan ke piring. Diyakini bahwa shakshouka berasal dari Tunisia, tetapi hidangan ini terkenal dan biasa dimakan di seluruh Afrika Utara dan Timur Tengah juga. 

6. Kunāfah

Kunāfah terdiri dari dua lapisan renyah dari kataifi atau adonan knefe yang diparut dan diolesi mentega, diisi dengan krim keju lezat yang sering dibumbui dengan kulit jeruk dan kapulaga, kemudian disiram sirup gula yang diresapi dengan jus lemon dan air bunga jeruk.

Künefe Turki secara tradisional dibuat dengan keju Hatay, Urfa, atau Antep. Biasanya atasnya dengan pistachio dan paling baik disajikan hangat. Elegan dan luar biasa sederhana untuk dibuat, makanan penutup ini tidak jauh dari impian kue berisi keju.  (mdk/amd)