6 Resep Kerang Simping yang Lezat dan Tidak Amis, Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Kerang simping adalah nama lokal dari Amusium pleuronectes di Indonesia. Indonesia adalah salah satu negara penghasil Amusium pleuronectes, selain Filipina dan Australia.

Kandungan gizi pada otot dan gonad kerang simping adalah otot (protein 72,4%, karbohidrat 12,1%, dan lemak 6,1%) dan gonad (protein 61,6%, karbohidrat 19,5%, dan lemak 10,8%). Kerang memiliki rasa gurih yang cocok dengan lidah orang Indonesia.

Mengolah kerang terkadang tak bisa sembarangan agar tidak meninggalkan bau amis. Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep kerang simping yang lezat dan mudah dibuat:

Kerang saus keju

Bahan:

- 1 kg kerang simping - 100g r keju cheddar, parut - 1/2 cup saus bechamel - 2 sdm butter - 2 siung bawang putih, cacah - 1/2 sdt merica bubuk - setangkai peterseli, cincang - sejumput garam dan gula pasir - 1 cup air

Cara membuat: 1. Sikat cangkang kerang simping di bawah air mengalir. Rendam dalam larutan air garam , selama 20 menit. Cangkang kerang akan sedikit terbuka dengan sendirinya. 2. Tiriskan dan baluri kerang dengan perasan jeruk nipis 10 menit Bilas. 3. Kukus kerang 15 menit sampai cangkang kerang terbuka lebar. Sisihkan. 4. Masak 1 cup air sampai mendidih, masukkan parutan keju. Aduk-aduk hingga larut dan mengental. Masukkan butter, bawang putih, bechamel, lada, sejumput garam, gula, dan cincangan peterseli. Aduk hingga mendidih. 5. Koreksi rasa. Oles saus keju pada bagian daging kerang dan siap disajikan.

Kerang simping saus padang

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh D'BROWN Resto, Bar & Cafe (@dbrownrestobarcafe)

Bahan:

- 1kg kerang simping/scalop - 2 batang sereh - 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya - 1 buah tomat - 1 buah bawang bombai, iris - 3 buah bawang putih - 5 buah cabai kriting merah - 4 buah cabai rawit - 4 sdm saus sambal - 4 sdm saus tomat - 3 sdm saus tiram - 1 sdm gula pasir - 1/2sdt merica bubuk - 1 sdt kaldu ayam bubuk - 1 sdm air jeruk nipis/ limau - 2cm jahe, geprek

Cara membuat: 1. Cuci bersih kerang, buka satu persatu, buang lendir-lendirnya dan sisakan sebelah cangkang. Lalu rebus kerang dengan jahe dan garam kurang lebih 15 menit, sisihkan . 2. Iris bawang putih, cabai merah, bombai, dan tomat. 3. Lalu tumis bumbu sampai harum, beri air kurang lebih 150ml. 4. Tambahkan saus tomat, saus sambel, saus tiram, kaldu, merica bubuk, dan gula pasir . Terakhir masukkan perasan air jeruk, aduk-aduk merata. Test rasa. Matikan api. 5. Susun kerang rebus di piring saji, siram dengan saus padang sampai rata, lalu sajikan .

Tumis kerang simping

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh nanabonilia (@nanabonilia)

Bahan:

- 1kg kerang simping segar - 4 siung bawang merah, iris - 2 siung bawang putih, iris - 1 batang serai - 2 lembar daun jeruk - 1cm jahe, geprek - garam, gula secukupnya - cabai secukupnya, rajang

Cara memasak: 1. Cuci bersih kerang, lepaskan satu sisi cangkangnya biar mudah dibersihkan. Rebus sebentar, cuci bersih lagi. Angkat tiriskan. 2. Tumis bumbu yang dirajang, setelah harum masukkan jahe, sere, dan daun jeruk. 3. Tambahkan air, jangan terlalu banyak. Masukkan garam dan gula, setelah mendidih masukkan kerang, aduk sebentar hingga kerang terkena bumbu. 4. Masak hingga matang, san tes rasa. Angkat sajikan.

Simping tumis pedas

Bahan: - 500 gr simping - 8 buah cabai merah keriting, rajang serong. - 6 buah cabai rawit, rajang serong - 3 butir bawang merah, rajang - 5 butir bawang putih, rajang. - 1/4 buah bawang bombai, rajang halus. - serai, lengkuas, daun salam - 2 sdm fibercream - 1 buah tomat, potong-potong.

Cara membuat: 1. Cuci bersih simping di air mengalir. Beri asam dan garam lalu cuci lagi hingga benar-benar bersih. 2. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang merah dan putih serta bombai. Masak sampai harum. 2. Tambahkan cabai, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak sampai layu. 3. Masukkan simping, aduk rata. Tambahkan tomat dan fibercream 5. Jangan terlalu lama memasak. Tes rasa, angkat dan sajikan.

Kerang simping pedas manis

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh seafoodjuragan (@seafoodjuragan)

Bahan:

- 500 gr kerang simping kupas - 4 bawang merah, iris tipis - 2 bawang putih, iris tipis - 1 cabe merah, iris tipis - 3 cabe rawit merah, iris tipis - 1 tomat, potong jadi 6 - 2 cm lengkuas, geprek - 1 daun salam - 2 sdm kecap manis - 1 sdm saus tiram - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat: 1. Bersihkan kerang kemudian rebus selama 7-10 menit, tiriskan. 2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, tomat, dan daun salam . 3. Setelah harum kemudian masukkan kerang kecap, saus tiram, garam, dan kaldu jamur . Aduk sampai rata. 4. Tes rasa tunggu sampai matang kemudian sajikan.

Pepes kerang simping

Bahan: - 500 gr kerang simping kupas - 5 helai daun bawang - 5 lembar daun jeruk iris lembut - 1 ikat daun kemangi - 3 lembar daun salam - 1 batang serai, potong-potong - cabai rawit merah secukupnya - daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus: - 8 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 3 butir kemiri - 1 ruas jahe - 1 ruas lengkuas - 1 ruas kunyit - garam, gula secukupnya - kaldu bubuk

Cara membuat: 1. Rebus kerang sampai matang tiriskan, lalu potong-potong 2. Masukkan potongan kerang ke baskom, campur irisan daun bawang, bumbu halus, daun kemangi, dan daun jeruk aduk sampai tercampur rata. 3. Siapkan daun pisang, simpan 1 sendok adonan kerang di atas daun pisang, tambahkan daun salam dan cabai rawit merah dan potongan serai. 4. Bungkus lalu kukus hingga matang. Angkat dan sajikan (mdk/amd)