6 Resep Masakan Makassar yang Lezat dan Menggigit, Mudah Dipraktikkan
Merdeka.com - Makassar merupakan ibu kota dari provinsi Sulawesi Selatan yang sebelumnya bernama Kotamadya Ujung Pandang. Kota Makassar terkenal dengan julukan kota “Anging Mammiri”, yang berarti “kota hembusan angin sepoi-sepoi basah” dan juga terkenal dengan Pantai Losarinya yang indah.
Tak hanya itu, kota Makassar juga terkenal dengan beragam kulinernya yang lezat dan menggoda. Jika Anda ingin mencicipi kuliner Makassar namun belum sempat berkunjung ke sana, berikut merdeka membagikan kumpulan resep masakan Makassar yang mudah dibuat dilansir dari laman brilio:
Resep Masakan Makassar: Coto Makassar
-
Di mana bisa mencicipi kuliner khas Makassar? Kamu bisa menemukan banyak restoran tradisional hingga warung makan yang menjual berbagai hidangan khas Sulawesi Selatan lainnya. Misalnya saja seperti Pantai Losari, sebuah tempat yang sering dikunjungi wisatawan sambil menikmati hidangan khas seperti pisang epe dan es pisang ijo.
-
Apa yang paling ikonik dari kuliner Makassar? Coto Makassar adalah makanan yang paling ikonik dari kota ini. Hidangan ini terbuat dari daging sapi atau jeroan yang dimasak dengan kaldu berbumbu rempah-rempah seperti lengkuas, ketumbar, bawang putih, serai, dan banyak lainnya. Setiap suap dari coto ini memberikan rasa gurih dan aroma rempah yang begitu khas.
-
Kapan waktu terbaik untuk menikmati kuliner Makassar? Meskipun kuliner di Kota Makassar identik dengan penggunaan bumbu rempah, namun rasanya nggak begitu berat dan enek saat masuk ke mulut. Sehingga bisa kamu santap berkali-kali hingga puas.
-
Kenapa Coto Makassar selalu dicari oleh para pecinta kuliner? Tekstur daging iganya yang empuk serta rasa rempah yang kuat membuat Konro selalu dicari oleh para pecinta kuliner.
-
Apa saja yang khas dari Kuliner Malang? Kota Malang kini tak hanya tempat wisatanya saja, namun ragam kulinernya pun menarik banyak pelancong untuk berkunjung.
-
Bagaimana cara memasak Nasi Goreng Merah Makassar? 1. Cincang halus bawang putih, iris bawang merah dan iris besar daun bawang. 2. Iris bakso, kekian dan hati ayam. 3. Panasakan sedikit minyak, goreng telur hingga wangi lalu masukkan bakso, kekian dan hati ayam, masak hingga sedikit kecokelatan, sisihkan. 4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan nasi, aduk rata. 5. Masukkan saus tomat, kecap ikan, saus tiram, saus raja rasa, garam, merica dan gula pasir, aduk rata. 6. Campurkan kecap manis dengan sedikit pewarna, aduk rata lalu masukkan ke dalam nasi, aduk rata 7. Masukkan topping, daun bawang dan margarin, aduk rata lalu tambahkan penyedap, masak sesaat 8. Nasi goreng merah siap disajikan
©2020 Merdeka.com
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan lain:
Pelengkapnya:
Cara membuat coto Makassar:
- Cuci bersih daging dan jeroan, kemudian rebus daging dengan air beras. Masukkan serai geprek, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis.
- Jeroan rebus terpisah dengan air biasa, setelah sudah empuk baru gabung dengan daging bersama kaldunya.
- Masukan bumbu halus yang sudah ditumis dan kacang tanah yang sudah diblender, lalu aduk rata.
- Beri gula, garam dan kaldu bubuk, cek rasa. Masak hingga matang mendidih, daging dan jeroan matang meresap.
- Angkat daging dan jeroan dari dalam kuah, potong-potong sesuai selera.
- Dalam mangkuk, tata potong daging dan jeroan, siram dengan kuah coto. Taburi daun bawang daun seledri dan bawang goreng. Kemudian hidangkan dengan ketupat. Beri sambal dan jeruk nipis.
Resep Masakan Makassar: Sop konro
©2021 Merdeka.com/ instagram dapoererna
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat sop konro:
- Rebus iga dan tetelan. Bisa pakai presto agar cepat empuk.
- Tumis bumbu halus, masukkan ke kaldu rebusan iga.
- Masukkan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya.
- Masukkan kaldu sapi, garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan hangat dengan daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.
Resep Masakan Makassar: Ayam nasu palekko
©2021 Merdeka.com/ instagram ibebetpalekko's
Bahan:
Bahan bumbu halus:
Cara membuat ayam nasu palekko:
- Potong ayam sekecil mungkin.
- Cuci lalu rendam dengan air asam, diamkan sekitar 15 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam termasuk juga air asamnya, aduk rata.
- Masukkan semua bahan lainnya lalu aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak hingga airnya menyusut sambil tetap diaduk sesekali agar bumbu meresap merata.
- Sajikan ayam nasu palekko bersama sepiring nasi hangat.
Resep Masakan Makassar: Barongko
©2021 Merdeka.com/ instagram inindonesiaku
Bahan:
Cara membuat barongko:
- Kupas pisang, iris daging buahnya, buang bagian tengahnya yang berwarna hitam.
- Masukkan dalam blender bersama santan, gula pasir, susu dan garam lalu blender sampai halus.
- Matikan blender, masukkan telur kemudian blender lagi sebentar sampai tercampur rata.
- Ambil selembar daun pisang, tuang 1 sendok sayur adonan lalu bungkus dengan bentuk tum. Semat dengan lidi, kukus selama 20 menit.
- Angkat dan biarkan dingin. Kemudian masukkan lemari es. Sajikan dingin lebih nikmat.
Resep Masakan Makassar: Pallumara
©2021 Merdeka.com/ instagram awied_dhya
Bahan:
Cara membuat pallumara:
- Bersihkan ikan, lalu lumuri jeruk nipis, diamkan 10-15 menit.
- Cuci bersih dan masukkan dalam panci.
- Larutkan asam jawa dalam air, saring, dan tuang ke dalam panci berisi ikan.
- Tambahkan kunyit bubuk, aduk rata.
- Masak ikan sampai mendidih, masukkan gula garam, tes rasa, angkat.
- Sajikan dengan racak mangga.
Resep Masakan Makassar: Mie titi
©2021 Merdeka.com/ instagram doyanlapar
Bahan mie:
Bahan kuah:
Cara membuat Mie titi:
- Panaskan minyak dengan api sedang, tata mie yang sudah direbus dalam saringan minyak. Goreng hingga kering dan matang. Angkat.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bombai hingga wangi dan layu.
- Masukkan potongan daging, udang, masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan sosis, bakso, wortel, aduk rata.
- Masukkan air kaldu, tambahkan kecap ikan, saus tiram, gula, garam dan merica.
- Masak hingga wortel lunak. Masukkan sisa sayuran, aduk rata.
- Tambahkan larutan air sagu sedikit atau sesuaikan kekentalan yang diinginkan. Masak hingga kaldu meletup-letup.
- Masukkan kocokan telur. Sambil diaduk agar menyatu dengan kuah kaldu.
- Terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api. Siap disajikan.
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Di antara berbagai pilihan menu hidangan lebaran, bakso tetap menjadi primadona yang tak pernah gagal menggugah selera.
Baca SelengkapnyaSebagai salah satu ikon kuliner Indonesia, kuah bakso juga penting untuk diperhatikan resepnya karena memengaruhi rasa bakso secara dominan.
Baca SelengkapnyaMerdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Agar maksimal, para orang tua wajib tahu berbagai resep agar makanan dapat tersaji dengan seimbang namun tetap terasa lezat.
Baca SelengkapnyaSalah satu yang paling terkenal dari suku ini adalah kelezatan kuliner khas Sunda.
Baca SelengkapnyaNikmati cita rasa Melayu dalam hidangan makan siang dan malam Anda bersama keluarga.
Baca SelengkapnyaBerikut resep bumbu kuah bakso istimewa yang segar dan mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaJika kamu berkesempatan untuk berkunjung ke Kota Makassar, jangan lupa untuk mencoba tiga makanan khasnya seperti berikut ini.
Baca SelengkapnyaJawa Tengah terkenal sebagai daerah yang kaya akan makanan khasnya. Yuk, simak rekomendasi makanan Khas Jawa Tengah yang paling terkenal ini!
Baca Selengkapnya