8 Cara Membuat Kwetiau Goreng yang Lezat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Bukan rahasia lagi kalau banyak makanan Indonesia yang berakar dari Tiongkok, salah satunya yakni kwetiau. Masakan mie ini mudah ditemui di pinggir jalan sebagai makanan cepat saji maupun di restoran Chinese food. Saking enaknya, makanan ini menjadi makanan Tionghoa nomor tujuh yang paling populer di Indonesia.

Kwetiau sendiri adalah mi berbentuk pipih yang terbuat dari tepung beras. Ada beberapa cara mengolah kwetiau, yakni dengan direbus atau kwetiau kuah, kwetiau goreng, dan kwetiau yang disiram kuah.

Kwetiau goreng banyak diminati karena diolah dengan beberapa variasi, seperti kwetiau goreng seafood, kwetiau goreng sapi, maupun kwetiau goreng spesial. Berikut merdeka.com merangkum cara membuat kwetiau goreng yang lezat dan menggugah selera:

Kwetiau goreng

©2021 Merdeka.com/ instagram batamfooddiary_

Bahan:

150 gr udang kupas

1 butir telur

4 bawang putih geprek, cincang halus

1 bonggol sawi hijau, potong2

75 gr toge

daun seledri dan daun bawang iris

minyak untuk menumis

bawang merah goreng

kerupuk

Bahan lain:

kecap asin

kecap ikan

kecap manis

merica bubuk

minyak wijen

garam

Cara membuat kwetiau goreng:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, buat orak-arik. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. 2. Masukkan sayuran masak dengan api besar, aduk sebentar. Masukkan kwetiau, semua jenis kecap dan seasoning. Aduk hingga rata. Masukkan daun seledri dan daun bawang. 3. Terakhir masukkan minyak wijen. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.

Kwetiau Goreng Spesial

Bahan:

1 bungkus kwetiau basah

2 butir telur ayam, orak arik

5 bonggol pakchoy, potong

100 gram tauge

150 gram daging ayam, potong dadu

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

2 sdm minyak wijen

3 sdm saus tiram

2 sdm kecap ikan

1/2 sdt garam

5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

minyak goreng untuk menumis

Cara membuat kwetiau goreng:

1. Tumis bawang putih hingga harum dengan api kecil.
2. Masukkan daging ayam dan tumis sampai berubah warna.
3. Tambahkan telur orak-arik dan aduk rata.
4. Masukkan semua bumbu satu per satu dan aduk rata.
5. Masukkan sayuran, masak sampai sedikit layu baru tambahkan kwetiau.
6. Aduk sampai semua bumbu rata.
7. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu yang kurang.
8. Angkat dan sajikan.

Kwetiau pangsit goreng

Bahan :

1/2 bungkus kwetiau basah

7 buah pangsit rebus (isi ayam udang)

bakso ikan, otak-otak, crab stick secukupnya

1/2 bawang bombai iris

1 telur ayam orak-arik

1 sdm margarin

1 sdm saus tiram

1 sdt minyak wijen

1 sdt kecap asin

1 sdt kecap ikan

1 sdm saus sambal

kecap manis sesuai selera

irisan kol, wortel rebus, sawi botol, tauge dan daun bawang

air secukupnya

Bumbu ulek:

4 bawang putih

2 kemiri

2 rawit merah

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt merica bulat

kaldu jamur/penyedap rasa/gula garam

Cara membuat kwetiau goreng:

1. Rebus sebentar kwetiau di air mendidih, langsung tiriskan, hanya untuk mencuci saja. 2. Orak-arik telur dengan margarin, angkat dan sisihkan. 3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan margarin sampai harum. 4. Masukkan irisan frozen food, tumis hingga berubah warna. 4. Masukkan sedikit air sebanyak 150 ml, lalu beri kecap manis, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, kecap ikan dan kaldu jamur. 5. Masukkan kwetiau dan pangsitnya orak-arik telur dan beri kecap lagi jika warna masih pucat. 6. Terakhir masukkan sayuran dan daun bawang lalu masak hingga tercampur. Koreksi rasa lalu sajikan.

Kwetiau goreng penang

Bahan:

1 bungkus kwetiau

2 siung bawang putih cincang

300 gr udang

2 butir telur

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap ikan

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

2 sdm saus cabai/ sambal cabai

garam, gula, merica, dan perasa

tauge secukupnya

daun kucai

Cara membuat kwetiau goreng:

1. Panaskan minyak masukkan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai wangi masukkan udang tumis sebentar. 2. Masukkan tauge dan kwetiau tambahkan saus tiram, kecap asin, manis, dan saus cabai aduk rata. 3. Beri sedikit garam, gula, merica, dan perasa sambil diaduk-aduk. 4. Tepikan kwetiau lalu beri sedikit minyak di wajan, pecahkan 2 butir telur aduk-aduk baru campurkan dengan kwetiau. Aduk rata. 5. Terakhir masukkan kucai dan angkat siap disajikan.

Kwetiau goreng seafood

©2021 Merdeka.com/ instagram batamfooddiary_

Bahan:

1 pak kwetiau

udang secukupnya

5 bakso ikan, potong-potong

2 telur ayam

1 ikat sawi, potong"

Tauge secukupnya

1 sdm kecap asin

1 sdt kecap ikan

2 sdt minyak wijen

kecap manis secukupnya

garam secukupnya

Bumbu halus:

3 bawang merah

6 bawang putih

Cara membuat kwetiau goreng:

1. Bilas kwetiau dengan air bersih, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang dan bakso ikan tumis sampai matang. 2. Masukkan telur buat orak-arik, tambahkan sedikit air, bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen dan kecap manis. Aduk-aduk, cek rasa. 3. Masukkan kwetiau aduk rata lalu masukkan sawi, aduk-aduk. Terakhir masukkan tauge aduk sebentar, sajikan.

Kwetiau goreng sapi

Bahan :

1 bungkus kwetiau

5 siung bawang putih, keprek

2 biji telur

kuah kaldu sapi / air, secukupnya

tauge secukupnya

daun bawang secukupnya

sawi hijau/pakcoy secukupnya

isian sesuai selera (daging sapi sama bakso)

kecap manis, kecap asin, kecap ikan secukupnya

garam, merica, kaldu bubuk rasa sapi secukupnya

Cara membuat kwetiau goreng:

1. Tumis bawang putih, masukkan daging-dagingan, ongseng sebentar, baru masukkan telur, aduk-aduk. 2. Masukkan kwetiau, tuang kecap ikan, kecap manis, asin, garam, merica, dan kaldu bubuk, ongseng ratakan. 3. Tuang kaldu/air sedikit saja, masukkan sawi ijo, kemudian lanjut masukkan tauge, koreksi rasa, sajikan.

Resep Kwetiau Goreng Seafood Solaria

Bahan Utama:

500 gram kwetiau basah

250 gram udang kupas, kerat punggungnya

50 gram sawi hijau, ambil daunnya saja

50 gram tauge

5 siung bawang putih

5 butir bakso ikan, iris-iris

2 butir telur ayam

1 batang bawang perai

minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

3--4 sendok makan kecap manis

2 sendok makan saus tiram

2--3 sendok teh minyak wijen

2 sendok makan kecap asin

1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

acar mentimun secukupnya

cabai rawit hijau secukupnya

Cara Membuat Kwetiau Goreng Seafood:

1. Campur bahan-bahan bumbu marinasi, kemudian gunakan separuhnya untuk mengurapi kwetiau.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian buat telur orak-arik. Setelah itu sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukkan sedikit minyak lagi, kemudian tumis bawang putih dan bawang perai hingga harum.
4. Masukkan sisa bumbu marinasi, tauge, sawi, dan telur orak-arik.
5. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan kwetiau, udang, dan bakso ikan.
6. Masak sampai kwetiau dan bahan-bahan lain meresap bumbu, lalu lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.

Sajikan kwetiau goreng seafood di piring bersama pelengkap acar mentimun dan cabai rawit hijau.

Kwetiau Goreng ala Thailand

Bahan-bahan:

1 bks bumbu penyedap

2 sdm gula Jawa, iris

5 sdm air asam Jawa

100 gr kwetiau beras

3 tbs Eebi yang sudah direndam

1 sdm kecap ikan

1 butir telur

4 sdm tahu goreng, iris kecil

1 sdm daun bawang

50 gr tauge

1 sdt cabe bubuk

1 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar

Cara membuat kwetiau goreng:

1. Panaskan air asam, gula dan bumbu penyedap sampai larut. Sisihkan.
2. Panaskan wajan, masukan telur dan orak arik sampai matang.
3. Masukan kwetiaw, bumbu yang sudah dimasak, ebi, kecap ikan dan tahu, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan dengan daun bawang iris, tauge dan cabe bubuk.

(mdk/amd)