Mengenal Bagian Daging Sapi Terbaik untuk Dimasak, Lebih Sehat dan Enak
Ada sejumlah bagian daging sapi terbaik yang cocok diolah menjadi aneka menu masakan lezat.
Ada beberapa bagian daging sapi yang memiliki tekstur lembut dan memiliki cita rasa lebih enak saat dimasak.
Mengenal Bagian Daging Sapi Terbaik untuk Dimasak, Lebih Sehat dan Enak
Bagian daging sapi terbaik bisa diolah menjadi aneka menu masakan yang enak dan sehat.
Daging sapi menjadi salah satu makanan yang kaya akan gizi. Rasanya yang enak dan lezat saat dimasak, membuat olahan daging sapi digemari semua kalangan. Dalam tubuh sapi, terdapat beberapa bagian daging terbaik yang cocok diolah menjadi aneka menu masakan. Dengan mengenali bagian daging sapi yang tepat, Anda bisa menentukan jenis menu masakan apa yang akan dibuat. Daging sapi termasuk bagian dari diet yang sehat. Berikut sejumlah bagian daging sapi terbaik yang sehat dan enak.
-
Bagaimana memasak daging sapi yang lebih sehat? Untuk mengurangi risiko kanker akibat mengonsumsi daging sapi, Anda bisa mencoba cara memasaka berikut ini: 1. Pilih Potongan Daging yang Lebih Sehat:Pilih daging sapi yang rendah lemak, seperti bagian sirloin atau tenderloin. Daging yang rendah lemak mengandung lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol, yang dapat membantu mengurangi risiko kanker. Hindari daging olahan seperti sosis dan ham, karena terkait dengan risiko kanker yang lebih tinggi.2. Panggang atau Rebus Daripada Menggoreng:Panggang atau rebus daging daripada menggorengnya. Metode ini mengurangi paparan pada karsinogen yang terbentuk saat daging digoreng pada suhu tinggi. Menggoreng pada suhu tinggi dapat menghasilkan senyawa berbahaya yang dapat meningkatkan risiko kanker. 3. Marinasi:Marinasi dengan bahan seperti jus lemon, cuka balsamik, atau rempah-rempah dapat membantu mengurangi pembentukan senyawa karsinogen. Proses marinasi memungkinkan bahan-bahan ini meresap ke dalam daging dan melindunginya selama proses memasak.4. Panggang di Oven:Panggang daging di oven untuk mengurangi paparan asap dan karsinogen. Oven memastikan suhu yang lebih merata dan menghindari kontak langsung dengan api terbuka. Jika Anda suka daging yang garing, panggang terlebih dahulu, lalu selesaikan di oven. 5. Perhatikan Suhu:Jangan biarkan daging terlalu lama di atas api terbuka atau dalam oven pada suhu tinggi. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan pembentukan senyawa berbahaya. Gunakan termometer daging untuk memastikan daging matang dengan baik tanpa membentuk kerak yang terlalu garing.
-
Apa karakteristik semur daging sapi yang lezat? Namun, untuk mendapatkan sebuah semur daging sapi yang benar-benar lezat, karakter resepnya harus benar-benar dijaga.
-
Daging sapi mana yang digunakan untuk Opor Daging Sapi Empuk? Bahan:500 gram daging sapi has dalam 150 gram bumbu dasar putih 3 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan5 lembar daun jeruk 300 ml air 1 sdm air asam jawa 2 sdm gula pasir 1 sdt garam 500 ml santan dari 1 butir kelapa 6 butir telur rebusBahan taburan:Bawang goreng secukupnya
-
Apa saja jenis olahan tulang sapi? Seperti diketahui, tulang sapi merupakan salah satu bagian yang sering diolah menjadi beragam hidangan lezat. Meski berupa tulang, namun bagian ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Tak heran, jika banyak masyarakat gemar dengan beragam olahan tulang sapi.
-
Apa bahan utama dalam sop daging sapi? Bahan Utama:500 gram daging sapi, dipotong dadu2 buah wortel, dipotong bulat2 buah kentang, dipotong dadu2 batang daun bawang2 batang seledri100 gram kol, dipotong kasar2 buah tomat, dipotong wedges2 liter air
-
Apa nutrisi di daging sapi? Daging sapi sebagian besar terdiri dari protein dan lemak dalam jumlah yang bervariasi. Berikut adalah fakta nutrisi untuk daging sapi panggang giling dengan porsi 3,5 ons (100 gram) dengan kandungan lemak 10%:Kalori: 217Air: 61%Protein: 26,1 gramKarbohidrat: 0 gramGula: 0 gramSerat: 0 gramLemak: 11,8 gram
Daging Iga
Bagian daging sapi yang pertama adalah iga. Iga menjadi salah satu bagian daging sapi terbaik yang memiliki tekstur lembut dan beraroma. Daging ini bisa dimasak dalam berbagai cara. Mulai dari dipanggang, tumis, atau kukus.
Daging Sirolin
Daging sirolin berada di dekat kaki belakang sehingga lebih banyak mengalami gerakan ketika sapi berjalan. Ini bisa meningkatkan massa otot pada daging sirolin. Tekstur daging sirolin juga sangat lebut saat diolah dan cocok dijadikan aneka menu masakan.
Paha Belakang
Bagian daging sapi terbaik selanjutnya adalah paha belakang atau round. Daging ini tidak begitu mempunyai banyak lemak. Biasanya, daging ini dibuat dalam campuran pizza.
Bagian Otot Perut Sapi
Salah satu bagian daging sapi terbaik terletak di otot perut. Daging ini merupakan potongan dari bagian otot perut yang bentuknya panjang dan datar. Selain memiliki tekstur daging yang lembut, daging ini cukup beraroma kuat.
Ribeye (Has Luar)
Has luar adalah bagian daging sapi terbaik yang biasa digunakan dalam pembuatan steak. Bagian ini memiliki lemak yang cukup banyak sehingga menghasilkan cita rasa yang enak dan lezat pada steak.
Buntut (Oxtail)
Buntut atau oxtail memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Agar menghasilkan daging buntut yang lembut dan enak, bagian oxtail ini perlu dimasak sedikit lama. Pematangan tersebut dilakukan agar menghasilkan daging yang kaya gelatin.
Tanjung (Rump)
Bagian daging sapi yang enak dimasak selanjutnya adalah tanjung. Daging ini terletak di punggung dan memiliki lemak cukup tebal. Teksturnya yang lunak, daging ini cocok diolah menjadi masakan yang membutuhkan kaldu kuat.
Sampil (Chuck)
Daging ini terletak di bagian paha atas, bahu, dan punuk sapi. Daging yang memiliki ketebalan sekitar 2- cm ini saat dimasak cenderung meleleh dan bisa mengeluarkan aroma khas. Sampil cocok diolah menjadi semur, bakso, atau sup.
Sengkel (Shank)
Sengkel adalah bagian daging sapi yang memiliki tekstur kenyal dan memiliki kandungan kolagen cukup tinggi. Maka dari itu, saat memasak bagian daging ini sebaiknya diolah dalam waktu lama dengan kondisi api kecil.
